 |
Công dụng của trứng cút
Theo Đông y, trứng cút còn mang ý nghĩa y học, hỗ trợ điều trị bệnh. Đây là một bài thuốc có những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người như: sáng mắt, tư âm bổ huyết, ích trí.
Chứa các loại vitamin có tác dụng tuyệt vời đối với não bộ, giúp lưu thông máu
– Tác dụng tuyệt vời cho mắt, chống suy giảm thị lực
– Vitamin B2 trong trứng cút rất tốt cho mắt, đặc biệt với những người hay sử dụng máy tính và những người có thị lực yếu. Không chỉ điều, nó còn có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về mắt
– Tăng cường trí nhớ: vitamin D giúp nâng cao khả năng xử lý tình huống và thông tin trong cuộc sống nhạy bén
– Đối với phụ nữ sau sinh, trứng cút là thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe của mẹ và con
– Hàm lượng cholesterol thấp không ảnh hưởng đến sức khỏe
– Tác dụng tuyệt vời cho phụ nữ: làm đẹp da, chống thiếu máu, giúp điều hòa kinh nguyệt và thời kỳ trước và sau khi sinh
Tuy nhiên, đây là loại thực phẩm có vô số công dụng tốt cho cơ thể con người, nhưng không nên lạm dụng hoặc bổ sung quá nhiều vào thực đơn. Khi ăn quá nhiều thức ăn bổ dưỡng cũng là nguyên nhân dẫn đến tình trạng khó hấp thu, đầy bụng, khó tiêu.
Đặc biệt, trứng cút lộn không phải là thực phẩm ai cũng nên ăn. Bạn nên cân nhắc và tìm hiểu trước khi ăn để có một thực đơn lý tưởng nhất.
Yêu cầu thành phẩm
Trứng cút: 35 quả trứng
Túi me: 1 túi me trong siêu thị (khoảng 3-4 thìa me)
Đậu phộng: 100g
Xà lách: khoảng 1 bó nhỏ
Tỏi: 2-3 tép
Bột sắn dây: 1 thìa cà phê
Ớt
Củ hành
Gia vị khác: tương ớt, nước mắm, đường, bơ nhạt, đường, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu làm món trứng cút lộn xào me
Ngâm me vào bát nước nóng 100ml để lấy nước cốt me. Dùng thìa nghiền nát me cho tan với nước. Sau khi me được tách vỏ, me được lọc qua rây để loại bỏ vỏ và hạt, giữ lại phần thịt me.
Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi
Rửa sạch rau răm sau khi nhặt bỏ hết lá già, héo rồi để ráo.
Hòa tan 1 thìa bột sắn dây với nước ấm khuấy đều.
Đậu phộng bóc vỏ và đập dập
* Chú ý
Nên cho một ít bột sắn dây hòa tan với nước vào nước me để tăng độ sánh và đặc cho nước sốt. Bạn có thể bỏ hạt me hoặc để nguyên tùy thích.
Luộc trứng cút
Cho trứng đã chuẩn bị vào nồi nước sôi. Để nước ngập trứng
Thêm một chút muối vào nồi. Luộc trứng trong 14 phút
Vớt trứng ra cho vào tô nước lạnh cho dễ bóc.
Đợi nguội rồi lấy ra bóc vỏ trứng.
* Chú ý: Luộc trứng trong 8 phút và khi bóc phải nhẹ tay để không bị vỡ và tách rời.
Cách làm nước sốt me chua ngọt
Trong các bước hướng dẫn cách xào trứng cút lộn xào me thì nước chấm là quốc túy của món ăn và đòi hỏi bạn phải chú trọng. Các bước làm món trứng cút lộn xào me như sau:
Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo đun nóng vừa
Khi dầu nóng, phi thơm hành tỏi băm cho vàng rồi đổ nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo.
Thêm 2 thìa nước dùng, 3 thìa đường. Nêm nếm và điều chỉnh liều lượng cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn
Tiếp tục cho một thìa nước mắm, tương ớt, bột nêm vào hỗn hợp nước sốt me.
Nếu bạn ăn được cay có thể cho thêm nửa quả ớt băm nhỏ.
Cho khoảng 1 chén gạo và nước vào nấu cho đến khi sôi và hỗn hợp đặc lại.
Đổ trứng gà đã bóc vỏ vào, khuấy đều cho hỗn hợp sốt me
Nấu như vậy trong 3-4 phút. Sau đó đổ ra đĩa, cho đậu phộng, hành tăm và gừng thái sợi lên trên.
Khuấy nhẹ nước sốt me để trứng không bị vỡ.
Khuấy đều khi đổ trứng vào để hỗn hợp không bị dính chảo.
Dùng muôi chống dính để làm món trứng cút lộn xào me
Đổ gia vị từ từ để bạn dễ dàng điều chỉnh khẩu vị cho vừa ăn
Vị chua ngọt của hỗn hợp nước me và đường quyện với vị béo của trứng đảm bảo sẽ thành công ngay từ đầu. Trang trí rau răm lên trên cho món ăn nhé!
https://dulich.petrotimes.vn/
Thụy An