Tổ chức Y tế Thế giới khẳng định rằng nhiễm trùng và dinh dưỡng kém ở trẻ em hoặc kết hợp cả hai là nguyên nhân quan trọng nhất khiến trẻ thấp còi, chậm phát triển thể chất. và trí thông minh của trẻ em. Trẻ còi xương suy dinh dưỡng luôn khiến các bậc cha mẹ lo lắng và tìm mọi cách để khắc phục tình trạng trên. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC khám phá thực đơn hợp lý cho trẻ suy dinh dưỡng.

12/12/2021 | Tìm hiểu nguyên nhân béo phì và suy dinh dưỡng ở trẻ em
09/09/2021 | Làm thế nào để cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng ở người già?
09/09/2021 | Chuyên gia chia sẻ cách khắc phục tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em
16/06/2020 | Đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng Prealbumin. kiểm tra

1. Một số nguyên nhân dẫn đến còi xương ở trẻ suy dinh dưỡng

Trẻ em với Suy dinh dưỡng Bệnh còi xương thấp còi hay suy dinh dưỡng thường gặp ở trẻ dưới 3 tuổi do nhiều nguyên nhân khác nhau. Trẻ bị suy dinh dưỡng thường do sự kết hợp của nhiều yếu tố, chẳng hạn như:

• Chế độ dinh dưỡng: Cha mẹ khi nuôi con thiếu kiến ​​thức, không bổ sung cả về lượng và chất.

• Bệnh tật: Do trẻ mắc nhiều bệnh về đường tiêu hóa, đường hô hấp, viêm phổi, kiết lỵ, sởi, …

• Dị tật bẩm sinh: sứt môi, hở hàm ếch, tim bẩm sinh, trẻ sinh non, …

• Tài chính gia đình eo hẹp.

Cha mẹ phải theo dõi cân nặng của trẻ thường xuyên và đối chiếu với biểu đồ tăng trưởng để biết con mình có nguy cơ bị còi xương hay không. Nếu bé không tăng cân trong 2 đến 3 tháng liên tiếp thì mẹ cần đưa bé đến cơ sở y tế uy tín để tìm ra nguyên nhân.

Trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng có nhiều nguyên nhân

2. Những điều cần lưu ý khi nấu ăn cho trẻ thấp còi

• Nếu trẻ còn bú sữa mẹ, cần cho trẻ bú đúng bữa: 3 giờ / bữa, mỗi cữ bú không quá 30 phút, kể cả ban đêm. Nếu mẹ thiếu hoặc mất sữa thì nên cho trẻ uống thêm sữa ngoài, tùy theo độ tuổi của trẻ.

• Đối với trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên bắt đầu ăn dặm, mẹ cần đảm bảo cung cấp đủ năng lượng, đủ nhóm thực phẩm theo độ tuổi, chế biến đa dạng, nấu chín kỹ và cho trẻ ăn ngay.

• Bổ sung chất béo vào thức ăn của trẻ: Chất béo chứa năng lượng gấp đôi chất đạm, sẽ giúp trẻ tăng cân và giúp hấp thu vitamin D, E.

• Khuyến khích trẻ ăn nhiều bữa phụ với trái cây và sữa chua.

• Tuyệt đối không ép trẻ ăn, hãy để trẻ ăn theo nhu cầu và nếu trẻ không thích thì nên cho trẻ ăn hết bữa và cho trẻ ăn bổ sung vào bữa sau. Cha mẹ thường tức giận vì con không chịu ăn sẽ khiến trẻ quấy khóc, sợ hãi, nôn trớ, điều này càng gây phản tác dụng.

3. Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi đầy đủ dinh dưỡng

3.1. Cháo chim cút

Chuẩn bị các:

• 10 gram gạo nếp

• Gạo tẻ: 20 gam

• Chim cút: 1 con

• Đậu xanh: 10 gam

• 30g vỏ quýt khô

• Dầu ăn, hạt nêm

Trình diễn:

• Sau khi được làm sạch, bỏ đầu, chân và ruột, chỉ lấy phần thân. Ướp khoảng 20 phút.

• Rửa sạch vỏ quýt, xay thành bột rồi trộn với gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh rồi nhồi vào bụng chim.

• Cho tất cả các thứ vào nồi, thêm ít nước rồi nấu thành cháo.

Cháo chim cút cung cấp nhiều chất dinh dưỡng giúp hệ tiêu hóa hấp thụ thức ăn tốt hơn, cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng. Tuy nhiên, để tránh nhàm chán, mẹ nên đa dạng các món ăn khác trong ngày, trong tuần cho trẻ.

Giúp trẻ còi xương tăng cân hiệu quả với cháo chim cút

3.2. Cháo ếch

Nguyên liệu:

• Ếch: 1

• Gạo tẻ: 30 gam

• Cà rốt: 30 gram

• Dầu ăn, hạt nêm

Làm:

• Ếch rửa sạch, bỏ đầu, nội tạng và chân, ướp gia vị 20 phút cho ngấm đều.

• Sau khi rửa sạch cà rốt, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.

• Cho ếch và gạo vào nồi cháo. Khi cháo sôi, cho cà rốt vào đun sôi. Sau khi cháo chín, bạn múc ra bát và thêm một chút dầu ăn, để nguội bớt rồi mới cho trẻ ăn.

• Cho trẻ ăn ngày 1 lần, liên tục từ 5 đến 10 ngày để giảm thiểu tình trạng trẻ biếng ăn.

3.3. Gan gà hấp

Nguyên liệu:

• Gan gà: 150g

• Phục linh: 10 gam

• Dầu ăn, hạt nêm

Trình diễn:

• Gan gà sau khi rửa sạch cắt miếng vừa ăn, nêm chút hạt nêm.

• Gan gà trộn với aubergine nghiền mịn.

• Hấp hỗn hợp trong nồi cách thủy cho đến khi chín

• Thực hiện khoảng 5 – 10 ngày và cho trẻ dùng ngày 1 lần. Tốt nhất nên cho trẻ ăn món này khi đói, mẹ có thể thay thế bằng gan heo nếu trẻ không thích ăn gan gà.

3.4. Tim heo nấu cháo

Chuẩn bị các:

• 100 gr tim heo

• Nửa hạt cau

• Gạo nếp: 50gr

• Dầu ăn, hạt nêm

Trình diễn:

• Lòng heo sau khi rửa sạch, thái miếng nhỏ, ướp gia vị khoảng 10 phút rồi xào chín.

• Giã nát hạt cau, thêm một chút nước khoảng 300ml.

• Bắc nồi lên bếp, cho nước hạt cau vào nấu cùng gạo nếp cho đến khi thành cháo.

• Cho lòng heo đã xào vào khi cháo gần chín, tiếp tục đun cho đến khi cháo sôi trở lại thì múc ra bát, thêm một chút dầu ăn rồi để nguội rồi cho bé ăn.

• Cho bé ăn cháo ngày 2 lần và dùng cách ngày. Tiếp tục ăn cháo trong vài tuần để giúp bé tăng cân.

Bổ sung vào thực đơn cho trẻ nhẹ cân món cháo tim heo

3.5. Canh chua cá lóc

Chuẩn bị các:

• Gạo nếp: 25g

• 25 gram gạo tẻ

• 300 gr cá lóc

• Gia vị và dầu ăn

Trình diễn:

• Cá lóc sau khi làm sạch, đem luộc chín, lấy thịt và ướp gia vị.

• Giã nhỏ xương cá rồi lọc lấy khoảng 300ml nước.

• Cho gạo vào nồi cùng với nước hầm xương cá, nấu thành cháo.

• Khi cháo chín thì cho cá vào nồi, khuấy đều, khi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.

• Múc cháo cá lóc ra bát để nguội rồi cho một chút dầu ăn vào trước khi dùng.

• Nên cho trẻ dùng cháo cá lóc khi còn nóng. Ăn cách ngày, ngày 2 lần khi trẻ đói. Dùng cháo liên tục trong khoảng 2 tuần, nghỉ 1 tuần rồi dùng tiếp

3.6. Súp trứng

Nguyên liệu:

Trình diễn:

• Xay gạo nếp, đậu xanh và đậu đen thành bột.

• Hòa bột sắn dây với 300ml nước rồi đun sôi trên lửa nhỏ.

• Sau khi cháo chín, đập trứng gà vào nồi, khuấy đều, nêm chút gia vị cho vừa miệng trẻ.

• Múc ra bát, thêm một chút dầu ô liu và để nguội một chút.

• Nên cho trẻ ăn khi cháo còn nóng, ngày ăn 1 lần và duy trì trong khoảng 4 tuần.

Cháo trứng giúp cải thiện tình trạng trẻ còi xương

3.7. Cháo

Nguyên liệu:

• Ý định: 50 gram

• Hạt sen: 50 gram

• Gạo trắng: 30 gram

• Đường: 10 gram

Trình diễn:

• Ngâm hạt sen qua đêm với nước cốt chanh, hôm sau phơi khô rồi xay thành bột.

• Nghiền liễu thành bột sau đó cho tất cả gạo và nước vào nấu thành cháo. Sau khi cháo chín, cho đường vào khuấy đều rồi tắt bếp.

• Nên cho trẻ dùng cháo khi còn nóng, ngày dùng 3 lần, duy trì trong 10 – 20 ngày để có hiệu quả tốt nhất.

3.8. Thịt cóc nấu cháo

Chuẩn bị các:

Trình diễn:

• Chọn những con cóc vàng, chỉ lấy phần thân và đùi, rửa sạch nhiều lần, sao hoặc nướng chín rồi xay thành bột.

• Cho bột nếp, bột gạo tẻ, bột củ mài và lượng nước thích hợp vào đun sôi trên lửa nhỏ.

• Cháo chính cho vào nồi thịt cóc khuấy đều, đun sôi rồi tắt bếp, múc ra chén, thêm dầu ăn.

• Các mẹ có thể thêm muối vào cháo cho vừa miệng trước khi cho bé ăn. Mỗi ngày cho bé ăn 3 lần và duy trì trong khoảng 5 ngày, sau đó nghỉ 5 ngày.

Cháo cóc giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân hiệu quả

Ngoài việc áp dụng các thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi vào các bữa ăn. Các mẹ cần bổ sung cho trẻ các loại thực phẩm bổ sung có chứa lysine, các khoáng chất vi lượng cần thiết và các vitamin như kẽm, selen, crom, vitamin B để đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của trẻ. Đồng thời, các loại vitamin này còn tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa tốt, khắc phục tình trạng biếng ăn và giúp trẻ nhỏ ăn ngon miệng.

Đây là một số thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng, cải thiện chiều cao và tăng cân hiệu quả. Cha mẹ lưu ý, việc cải thiện tình trạng còi xương cho trẻ thường mất nhiều thời gian nên cha mẹ phải thật kiên nhẫn với con. Mọi thắc mắc về chế độ dinh dưỡng và muốn đặt lịch khám, vui lòng gọi đến tổng đài của Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC. 1900 56 56 56 để được tư vấn thêm.