Mực là món hải sản được rất nhiều gia đình yêu thích. Vì vậy, món mực xào thịt sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để đổi vị cho bữa cơm đầu tuần bởi độ thơm ngon mà không mất quá nhiều thời gian của các bà nội trợ.

Để chế biến món mực xào thịt, chị em nội trợ cần chuẩn bị 1kg mực tươi, 200gr thịt lợn băm (hoặc xay), mộc nhĩ, 1 củ hành tím băm nhỏ, hành lá, một ít miến và các loại. gia vị cơ bản khác.

Mực sau khi mua về cần làm sạch bằng cách bóp với rượu gừng rồi lột nhẹ lớp da bên ngoài của con mực, lật ngược con mực lại, bỏ túi mực rồi rửa sạch với nước. Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu, hành lá thái nhỏ, miến ngâm mềm cắt khúc 3 – 3,5 cm. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở ra rồi thái sợi nhỏ.

Chuẩn bị một tô lớn, cho thịt heo xay cùng các nguyên liệu trên vào trộn đều tay. Nêm thêm một chút gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 ít nước mắm rồi tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Sau thời gian trên, bạn nhồi thịt vào bên trong con mực, dùng tăm ghim vào đầu con mực rồi cho vào xửng hấp 10 phút.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị chảo, cho dầu ăn vào và bật bếp với mức lửa vừa đủ đến khi dầu nóng cho mực vào chiên, lật đều các mặt để mực chín đều từ trong ra ngoài. Chiên đến khi mực chín vàng, thịt bên trong chín là hoàn thành công đoạn.

Xếp mực nhồi thịt chiên xù ra đĩa, chuẩn bị thêm bát nước mắm tỏi ớt để chấm mực. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn với cơm nóng hoặc có thể ăn kèm với rau sống.