Thường thì khi làm cá, người ta sẽ bỏ đi phần này. Nhưng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Du lịch Nha Trang mà còn băn khoăn chưa biết mua gì về làm quà thì bạn có thể đến các vựa khô. Ở đây có đủ các loại đồ khô như khô mực, mực cuốn, khô cá … và đặc biệt nhất là bong bóng cá các loại.

Bọng cá là một cơ quan nằm bên trong ruột cá, có hình dạng giống như một quả bóng được bơm căng. Thông thường, nhiều người thường bỏ đi phần này khi làm cá vì cho rằng không ăn được. Tuy nhiên, ít ai biết rằng bong bóng cá chứa khá nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, ngoài ra bong bóng cá ăn rất ngon, khi nhai có cảm giác giòn, dai.

Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng có thể cho bong bóng cá ngon nhất. Để đảm bảo chất lượng, kích thước và chất dinh dưỡng, bong bóng cá Nha Trang thường được lấy từ các loại cá lớn như cá ngừ, lạc, cá sặc, cá chép,… Mỗi loại cá này sẽ cho bong bóng. Cá có các chất dinh dưỡng khác nhau.

Khi sơ chế cá, ngư dân sẽ đồng thời thu hoạch bong bóng cá. Chúng sẽ được làm sạch rồi đem phơi nắng hoặc chiên sơ qua. Làm như vậy sẽ giúp cá để được lâu và giữ được các chất dinh dưỡng có lợi.

Ở Nha Trang, bong bóng cá là phổ biến nhất. Cá lạc là một trong những loại cá giàu dinh dưỡng, thường có ở vùng Khánh Hòa, Phú Yên. Theo nghiên cứu, đậu phộng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, giàu vitamin, chất béo và canxi, sắt giúp bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng cho người vừa khỏi bệnh. Bạn có thể tìm thấy bong bóng bơ đậu phộng ở hầu hết các chợ hoặc cửa hàng hải sản. Giá mỗi cân sá sùng lên tới 9 triệu đồng.

Bên cạnh bong bóng đậu phộng thì bong bóng cá đường cũng được nhiều người yêu thích. Loại bong bóng này rẻ hơn một chút, khoảng 4 triệu đồng / kg. Cá viên đường chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực, bổ thận, sinh tinh rất tốt cho nam giới.

Bong bóng cá chép khá quen thuộc với giá thành không quá cao, chỉ khoảng 400.000 – 500.000 đồng / kg nhưng lại chứa khá nhiều chất dinh dưỡng, giúp chữa ho, lợi sữa nên là món ăn thích hợp cho bà bầu. hoặc đang cho con bú.

Bong bóng cá có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Đơn giản nhất là nấu cháo bong bóng cá. Bong bóng cá được sơ chế bằng cách ngâm vào hỗn hợp rượu gừng để khử mùi hôi, sau đó để ráo. Sau đó băm nhỏ và cho vào cháo. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thưởng thức.

Để hỗ trợ tăng cường sức khỏe, chữa bệnh và giảm đau nhức, bạn cũng có thể làm món bong bóng cá hấp đường phèn. Sau khi rửa sạch bong bóng cá, bạn cho vào cùng nước với đường phèn, hấp đến khi chín mềm và thấm vị đường phèn là có thể dùng được.

Cá viên cũng có thể xắt nhỏ chiên trứng hoặc nhúng lẩu. Khi ăn có cảm giác giòn giòn, bùi bùi rất thú vị.

Có một số lưu ý khi chọn mua bong bóng cá Nha Trang:

– Nên chọn mua bong bóng cá có màu trắng sữa hoặc vàng nhạt, bề mặt khô ráo, không nhão, mềm.

– Ưu tiên mua bong bóng cá đã được phơi, sấy khô hoặc chiên sơ để dễ bảo quản và chế biến.

– Tránh mua những miếng bong bóng cá có màu vàng sậm, nhầy nhớt và có mùi tanh khó chịu.

Bên cạnh tổ yến, bong bóng cá được xem là đặc sản Nha Trang bổ dưỡng nhất, rất thích hợp làm quà cho người thân và bạn bè. Đến thành phố biển đừng quên mua một ít bong bóng cá nhé!

Theo HM