Ăn chơi 

Ức ngỗng áp chảo sốt cam – Hướng dẫn nấu ăn

Rate this post

Vào những ngày bạn bận rộn và lười biếng một chút nhưng vẫn muốn ăn ngon thì món ngỗng áp chảo sốt cam là một lựa chọn không tồi. Một thực đơn vừa giàu năng lượng vừa có thể thỏa mãn vị giác mà không tốn quá nhiều thời gian của bạn.

Ngao áp chảo sốt cam

Nguyên liệu

  • 2 miếng ức ngỗng
  • 120 ml súp gà
  • 2 quả cam (1 quả vắt lấy nước, 1 cốc quả mọng)
  • 1 nhánh hương thảo
  • 1 nhánh tỏi đập dập dần
  • 2 thìa đường (đường nâu hoặc đường cát đều được)
  • 1 thìa nước
  • 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
  • 1 thìa cà phê bơ không muối
  • Khoai tây nghiền (lượng vừa ăn)
  • Muối, tiêu, dầu ô liu

Cách nấu ngỗng áp chảo sốt cam

Bước 1: Ướp

  • Ức thiên nga cần sơ chế và làm sạch, dùng dao rạch những đường mỏng trên bề mặt da thiên nga. Bước này sẽ giúp loại bỏ mỡ thừa, giúp da giòn hơn. Tiếp theo, ướp cả hai mặt của ngỗng với một chút muối, tiêu và dầu ô liu trong 20 phút.
Ngỗng ướp

Bước 2: Làm nước sốt cam

  • Bạn cho đường và nước vào nồi, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu caramen thì tắt bếp.
  • Bạn đổ giấm rượu vào nồi nước đường vừa đun, khuấy đều rồi bật bếp để lửa nhỏ. Nếu không có giấm rượu vang đỏ (ang jiu), bạn có thể thay thế bằng rượu nấu ăn Mirin hoặc giấm rượu công nghiệp (bertorlli, regina, lucini, heinz, v.v.).
  • Bạn đổ từ từ nước cam và nước luộc gà vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sôi thì cho lá hương thảo và tỏi vào, đun khoảng 10 – 15 phút. Trong quá trình đun, bạn chú ý hớt sạch bọt.
  • Nước sốt sôi đến khi sệt lại, nêm muối tiêu vừa ăn rồi tắt bếp, thả bơ nhạt vào khuấy đều.

Bước 3: Ngỗng áp chảo

  • Đặt chảo lên bếp, rưới một ít dầu oliu lên mặt chảo rồi cho sườn vào, chiên sơ mặt da trên lửa nhỏ cho đến khi tiết hết mỡ. Bạn chiên đến khi da thiên nga vàng đều thì lật mặt và chiên thịt đến khi chín (tùy theo bạn muốn ăn bao nhiêu phần, cá nhân mình nghĩ là chín khoảng 8-9 phần).
  • Sau khi chiên xong bạn vớt ức ngan ra để nguội khoảng 5-8 phút để nước ngọt có trong miếng ức ngấm lại vào từng thớ thịt, như vậy khi thái miếng thịt thăn sẽ không bị chảy nước ngọt. . trong thịt.
  • Nếu có lò nướng ở nhà, bạn có thể áp chảo phần da của sườn rồi cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200oC trong vòng 10-15 phút để sườn chín đều từ trong ra ngoài mà vẫn giữ được độ giòn của da.
Áp chảo

Bước 4: Xong

  • Đối với những món ăn theo phong cách Âu, cách bài trí khá quan trọng. Ngỗng áp chảo sốt cam sẽ được ăn kèm với khoai tây nghiền và quả mọng.
  • Khoai tây nghiền có thể hấp hoặc đóng hộp. Cam bạn gọt sạch vỏ múi, lấy phần múi bên trong để trang trí. Ức thiên nga thái lát và rưới nước sốt đã sẵn sàng.
Sản phẩm hoàn thiện



Lượt xem bài đăng:
666

Bài viết liên quan

Leave a Comment