Ăn chơi 

Tôm kho tàu kiểu Huế

Rate this post

Chuyên mục món ngon hôm nay sẽ gửi đến các bạn một món ăn đậm đà bản sắc văn hóa cố đô. Đây là một món ăn rất phổ biến và thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình ở Huế. Tên món ăn là gì? Hãy xem trong bài báo.

Tôi là JoJo. Rất vui được gặp bạn trong món ăn ngon mỗi ngày. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món ăn vừa lạ vừa quen này có tên là Tôm kho tàu kiểu Huế.

Món ăn này còn có tên gọi khác là tôm kho Huế, được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị cay nồng đặc trưng của ẩm thực vùng đất Cố đô.

Món ngon mỗi ngày – Công thức tôm kho tộ kiểu Huế

món ăn ngon mỗi ngày

Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 300g tôm tươi
  • 100g thịt lợn bụng
  • Hành lá, tỏi, ớt bột, dầu ăn, nước mắm.
  • Muối, tiêu, đường.
  • Bún đậu mắm tôm Huế.
  • Ớt sừng tươi.

Cách làm tôm kho thịt kiểu Huế

Bước 1: Thịt rửa sạch, thái mỏng hoặc thái miếng mỏng rồi ướp với muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế và để khoảng 30 phút cho ngấm. Đối với món tôm rim Huế, bạn cần lưu ý sử dụng đúng loại mắm tôm Huế để giữ đúng hương vị món ăn.

Bước 2: Tôm rửa sạch, bỏ đầu và đuôi. Thông thường, khi làm các món ăn hàng ngày, Omen Huế sẽ bóc tôm theo kiểu bắc cầu, nghĩa là lột sạch một phần vỏ và để lại một miếng. Tôi không biết tại sao, nhưng O giải thích rằng làm như vậy tôm sẽ đẹp hơn.

Bước 3: Ướp tôm với một chút đường, mắm tôm, nước mắm.

Bước 4: Hành lá cắt đôi, phần trắng cắt khúc, phần lá xanh cắt nhỏ. Băm nhỏ tỏi. Ớt đập dập.

Bước 5: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.

Bước 6: Cho thịt vào xào trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại thì cho tôm vào xào khoảng 3 phút, nêm nước mắm và một chút đường.

Bước 7: Đổ nước sôi ngập mặt thịt, đun sôi lại khoảng 5 phút. Cuối cùng, bạn cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt đã giã nhỏ vào đảo cùng rồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Gắp tôm thịt ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.

Cay, mặn, ngon mà ăn với cơm nóng thì còn gì tuyệt hơn khi nghĩ đưa cơm. Nếu các thành viên trong gia đình bạn thích ăn cay thì đây chắc chắn là một món ăn nhất định phải thử. Để có được món tôm kho tàu đúng kiểu Huế, bạn nên tìm được loại mắm tôm ngon để có thể dậy hương vị ngon nhất.

Lời khuyên

Cách chọn Tôm tươi 100%

món ăn ngon mỗi ngày

Có nhiều loại tôm. Khi mua tôm, tùy từng loại tôm mà bạn có thể dựa vào những đặc điểm sau để biết tôm còn tươi hay không.

  • Tôm sú: Đây là loại tôm nuôi nên thịt chắc, kích thước khá lớn và dễ chế biến. Chọn tôm, trước hết tôm phải còn sống. Bạn để ý thấy tôm có vỏ bóng, mịn, sống giữa thân tôm tươi và trong là tôm ngon, săn chắc.
  • Tôm sắt: Tôm có kích thước nhỏ hơn các loại tôm khác nhưng rất ngon, khi chế biến có vị ngọt thanh. Loại tôm này, các bà nội trợ cần lưu ý khi lựa chọn. Tôm ngon, khỏe là tôm tươi, có màu trắng hồng, nếu tôm có màu hồng sẫm là tôm để lâu, bị ôi thiu, không đảm bảo chất lượng.
  • Tôm (biển): Khi cầm tôm lên xem mà tôm vẫn nhảy, có màu trắng hồng, mắt xanh thì đó là tôm ngon, khỏe.
  • Tôm hùm: Là loại tôm có kích thước lớn nhất, thường được các bà nội trợ lựa chọn khi chế biến các món hấp. Tôm hùm ngon và khỏe là tôm có vỏ màu xanh trong, vỏ tươi bóng.

Cách chọn thịt ba chỉ ngon

món ăn ngon mỗi ngày

Bụng heo chỉ phần dưới của bụng heo không dính với xương sườn. Loại thịt này có các lớp mỡ và nạc mỏng, xếp xen kẽ nhau thành 3 đến 5 lớp, nhìn rất hấp dẫn, món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Khi ăn, phần mỡ và phần nạc kết hợp hài hòa, đúng tỷ lệ khiến món thịt luộc hay lòng heo quay của bạn ngon và không bị ngán.

Chọn thịt có màu hồng nhạt, không có đốm, không tụ máu. Khi chọn lòng lợn bạn cũng nên chọn những chiếc bụng lợn ngon, có độ đàn hồi tốt.

Thịt quả màu hồng nhạt, không có tụ máu hoặc đốm như hạt gạo. Thịt lợn này là lợn ốm, các bạn đừng chọn khi ăn sẽ dễ bị ngấy.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món thịt kho tàu kiểu Huế rồi. Mời các bạn bấm theo dõi để nhận thêm nhiều công thức món ngon mỗi ngày từ Mến TV

Bài viết liên quan

Leave a Comment