Ăn chơi 

Thực phẩm và du lịch

Rate this post

Có nhiều loại hình du lịch, nhưng nếu du lịch không có ẩm thực đặc trưng của địa phương và phù hợp với sở thích của du khách thì du khách sẽ hiếm khi đến lần sau. Ngược lại, nếu địa phương có món ăn ngon sẽ “níu chân” du khách lâu hơn và cơ hội quay trở lại của du khách sẽ cao hơn…

mang.jpg
Hình minh họa.

Nhiều người đi du lịch vì muốn khám phá những danh lam thắng cảnh đẹp và lạ. Có người chọn đi du lịch để thư giãn sau những ngày làm việc mệt mỏi. Một số người đi du lịch để mua sắm hoặc vun đắp tình cảm gia đình…

Bình Thuận nằm ở cuối miền Trung nhưng có lợi thế gần với Nam Bộ nên nền ẩm thực khá phong phú và đa dạng, không nhiều địa phương có món ngon, lạ và hấp dẫn như Bình Thuận. Mới đây, Sở VH-TT & DL đã đề xuất món lẩu The Cliff Resort & Residences do bếp trưởng Huỳnh Phú Quý thực hiện và món chả mực một ngày Phan Thiết của nhà hàng Cây Bàng do nghệ nhân Đặng Thị Loan thực hiện. các món ăn đặc trưng của Bình Thuận nhằm xây dựng thương hiệu văn hóa ẩm thực Việt Nam theo Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia” do Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam xây dựng. tuyên bố. Không phải ngẫu nhiên mà Bình Thuận lại giới thiệu hai món ngon này mà bởi từ lâu hai món ăn này đã rất được lòng du khách. Mặt khác, thời gian gần đây, nhiều chuyên trang ẩm thực trong nước và quốc tế đề cập khá nhiều đến ẩm thực Bình Thuận, trong đó có 2 món lẩu và mực một nắng. Ngoài hai món đặc trưng trên, nhiều người mong Bình Thuận sẽ gợi ý những món ăn khác như bánh căn, gỏi cá trích, lẩu hoa thanh long hay măng khô nấu thịt ba chỉ…

Anh Nguyễn Minh Sơn, một đầu bếp ở TP.HCM đã nhiều lần vào Bình Thuận cho tôi biết, nhiều đầu bếp trong nước cho rằng măng khô nấu với thịt ba chỉ hoặc nấu với móng giò, chân giò, trứng vịt lộn, nước dừa. là đặc sản ở Bình Thuận. Bởi vào dịp Tết Nguyên đán, hầu hết người dân Bình Thuận từ nhà nghèo đến nhà giàu đều có món măng khô nấu thịt ba chỉ trong bữa cơm đầu năm mới. Măng khô nấu thịt ba chỉ ở Bình Thuận rất công phu vì măng phải ngâm nước ấm trước đó 1 đến 2 ngày, sau đó luộc qua 3 lần nước sôi để thải hết chất độc trong măng. Công đoạn xử lý thịt ba chỉ hay móng giò, chân giò cũng khá vất vả vì phải chần qua nước sôi rồi kho phải cho thịt ngấm, sau đó hầm với măng cả tiếng đồng hồ mới ra măng. Để món măng Bình Thuận được ngon, nhiều người đã lấy nước dừa tươi om với thịt để tăng thêm vị ngọt cho món ăn. Tuy nhiên, măng khi nấu nước dừa khó bảo quản qua đêm nhưng càng kho măng khô trên vài lửa thì càng ngon, ví dụ kho cá ngừ phải từ 2 lửa trở lên thì hương vị mới sẽ mạnh hơn. Theo anh Sơn, từ món măng khô Bình Thuận nấu thịt ba chỉ đã được nhiều nhà hàng ở các vùng miền trên cả nước đưa vào thực đơn những ngày trước và sau Tết Nguyên đán. Bởi lúc này nhu cầu thưởng thức món măng khô nấu thịt ba chỉ rất cao, nhất là trong những bữa tiệc đông người hay liên hoan cuối năm của các công ty, xí nghiệp thì ngoài các món ngon khác thì không thể thiếu món canh măng. thịt ba chỉ kho và bánh tét hoặc bánh chưng. Măng khô nấu thịt ba chỉ cuốn lá lốt cuốn bánh tráng Phú Long ăn với bánh tét thì không ai có thể chê được …

Bình Thuận có nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và rất đặc trưng mà nhiều nơi không có được. Chẳng hạn như cá nướng ở một số nơi, nhưng với chả cá Tánh Linh được nuôi hoặc đánh bắt từ nguồn sông La Ngà nên thịt cá rất ngọt và thơm, nấu với lá lốt hoặc mướp đắng rừng. , rồi ăn “hết cơm”. theo lúa ”và làm mồi nhấm nháp… quên lối về. Một món ngon khác từ hoa và lá vốn là loại trái cây nổi tiếng của Bình Thuận đang tạo nên “cơn sốt” nhẹ trong giới ẩm thực, đó chính là thanh long. Tôi vừa được một người bạn rủ đi ăn lẩu gà bông thanh long không nêm gia vị ở Phan Thiết. Nói không nêm gia vị là vì đầu bếp chỉ nấu hoa thanh long mà không nêm chút gia vị nên giữ nguyên được vị ngọt và thơm của hoa thanh long và thịt gà. Và khách muốn thêm gia vị, đầu bếp sẽ đáp ứng theo yêu cầu. Đây là món ăn mới phổ biến mà trong giới ẩm thực đang mách nhau cách làm vì độ khó xử lý của hoa thanh long. Một đầu bếp ở Phan Thiết cho biết, muốn có hoa thanh long nấu lẩu mềm, ngọt, thơm thì hoa thanh long phải được thu hoạch khi vừa nở, không già cũng không non, sau đó phải trụng qua. quy trình sấy ở nhiệt độ thích hợp để giữ được chất dinh dưỡng cũng như hương thơm ban đầu của hoa, sau đó bảo quản ở nhiệt độ thích hợp vì khi nấu sẽ không làm mất độ giòn của hoa. Nhiều anh em ở Hà Nội, TP HCM, Bình Dương khi về Bình Thuận nghỉ hè đều rỉ tai nhau món hoa thanh long nấu lẩu gà ác sẽ… mất ăn mất ngủ vì quá bổ…

Ẩm thực Bình Thuận có rất nhiều món ăn ngon. Bạn đến Bình Thuận để thư giãn sau những ngày làm việc mệt mỏi, hay khám phá những danh lam thắng cảnh… hãy nhớ chọn cho mình và gia đình những món ăn ngon, bổ dưỡng đặc trưng ở Bình Thuận để lấy lại năng lượng nhé. cho cơ thể…

Bài viết liên quan

Leave a Comment