Thịt ba chỉ là một loại thịt ngon được nhiều người yêu thích. Không chỉ vậy, phần thịt này còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Gợi ý cho bạn cách nấu món lòng heo xào thơm ngon mềm, thấm vị và không bị ngấy.

Món lòng heo chiên kiểu này ăn với cơm nóng thì không ngấy.

Nguyên liệu:

1 kg thịt lợn bụng.

3 củ ngò gai + 3 phần hành lá + 1 trái ớt sừng + 1 củ hành tím + 2 nhánh tỏi + 1,3 muỗng cà phê tiêu.

1/2 viên bột chiên giòn.

Nêm gia vị: 1 thìa xì dầu + 1 thìa rượu mai quế lộ hoặc rượu nấu ăn + 1/2 thìa dầu hào + 1,1 / 2 thìa đường + 1/2 thìa dầu điều + 1/2 thìa bột ngũ vị hương.

Làm:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, thái miếng dài. Các nguyên liệu như hành + tỏi + ngò + ớt + tiêu + hành tím… cho hết vào cối giã nhuyễn.

Bước 2: Cho thịt vào tô để ướp cùng gia vị và các nguyên liệu đã giã nhuyễn. Nó cần được ướp trong vài giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Trước khi chiên, cho bột chiên giòn vào.

Bước 3: Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng (vừa đủ nóng) thì cho các miếng thịt vào chiên ở lửa vừa. Khi miếng thịt chín và vàng giòn thì gắp ra đĩa. Đợi nguội một chút thì cắt miếng vừa ăn.

Cho cơm hoặc xôi cùng ít rau ra đĩa, xếp thịt xá xíu chiên giòn lên trên, khi ăn có thể chấm với nước mắm tỏi ớt.

Theo Facebook: Lâm Anh Đào