Ăn chơi 

Thả cái này vào để nấu phở gà, vừa ngon vừa ngọt

Rate this post

Nguyên liệu để làm Phở gà tại nhà

Xương heo 1kg

Gà 1kg

Trứng non 100 gr

100 gr. củ cải trắng

Hành tây 150 gr

Tôi thấy 20 gr

Hành lá 1 cây

Hành tím 5 miếng

1 quả chanh

Gừng 1 miếng

Bún tươi 200 gr

Gia vị thảo mộc 1 gói

Những loại gia vị thường thấy trong nhà bếp

phở ngon

Cách nấu phở gà ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế và hầm xương

Đầu tiên, xương heo mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút. Tiếp theo, bạn rửa lại vài lần bằng nước sạch, để khô. Sau đó, bắc nồi lên bếp đun với 1 lít nước trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho toàn bộ xương heo đã sơ chế vào, chần qua khoảng 3 – 5 phút.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Thịt gà mua về dùng một ít muối chà xát lên bề mặt thịt từ 3 – 5 phút, đồng thời loại bỏ phần máu bẩn còn sót lại, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo. Củ cải trắng bạn bỏ đầu, rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch, để ráo, cắt thành từng lát mỏng. Tiếp theo, bạn lấy 1 củ hành tây bóc sạch vỏ rồi dùng dao cắt lát mỏng.

Với hành lá, rau mùi, bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn. Luộc gà và trứng non. Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp với 5 lít nước, cho tất cả xương heo đã chần qua, 1 con gà, 1,5 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường phèn vào, đun sôi khoảng 10 phút trên lửa lớn.

Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, tiếp tục đun thêm 20 phút, đến khi gà chín, vớt gà ra thau nước đá 5 phút để gà săn lại rồi vớt ra. gà để ráo, chặt miếng vừa ăn.

pho-ga

Tiếp đến, bạn tiếp tục cho toàn bộ số trứng non vào luộc trong vòng 5 – 7 phút. Khi trứng chín, bạn vớt ra bát, để nguội.

Khi luộc để tránh làm nứt da gà, bạn nên cho gà vào thau nước lạnh, đồng thời nước ngập mặt thịt. Muốn gà có màu vàng đẹp mắt thì khi luộc xong, bạn có thể pha loãng bột nghệ rồi dùng. Chải lên bề mặt da gà và để thấm trong 15 phút. Sau đó, rưới một chút nước sôi lên bề mặt da gà. Xem chi tiết: Cách luộc gà đến khi vàng đều, không bị nứt da.

Bước 4: Nướng và rang các nguyên liệu

Bạn cho lên bếp nướng toàn bộ hành tím, gừng thái chỉ, 2 củ hành tây và củ cải trắng, nướng trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút, đến khi các nguyên liệu chín thơm thì tắt bếp. bếp.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cùng với tất cả các gia vị cho vào, rang trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút. Khi các gia vị có mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu phở

Với nồi nước dùng vừa rồi, bạn cho trực tiếp toàn bộ củ cải trắng và hành tây vào, tiến hành đun với lửa nhỏ trong vòng 40 phút.

Đồng thời, lấy một túi vải hoặc rây cho tất cả các vị thuốc đã rang, gừng, hành tím, 4 nhánh ngò gai và vỏ 1 quả chanh vào. Sau đó, cho luôn vào nồi nước dùng.

Tiếp theo, bạn vớt tất cả các nguyên liệu ra, sau đó cho 3 thìa hạt nêm gà, 1,5 thìa muối, 3 thìa đường phèn, 1 thìa bột ngọt và 2 thìa nước mắm vào, đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Xong

Nước dùng nấu xong thì cùng lúc đó bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp cùng 200ml nước với lửa lớn. Nước sôi, bạn cho tất cả bánh phở tươi vào chần qua trong 2 phút rồi cho ra tô. Chúc bạn thành công với món phở gà thơm ngon này nhé!

Bài viết liên quan

Leave a Comment