Thịt lợn dải là gì?
Dải lụa hay còn gọi là diềm heo. Đây là phần thịt dính quanh các cơ quan nội tạng của con lợn.
Phần thịt này có kết cấu dạng dải dài, tròn và được bao phủ bởi một lớp mỡ mỏng, bên trong là thịt nạc.
Đặc điểm của loại thịt này là thịt mềm, thơm, lớp mỡ béo ngậy. Khi ăn có cảm giác bên ngoài dai giòn, bên trong mềm thơm, dù nướng hay luộc, rang đều rất ngon.
Thịt sọc, còn được gọi là thịt lợn rán
Thông thường, mỗi con lợn chỉ có khoảng 300g-500g dải nên đây được coi là hàng hiếm và đắt đỏ.
Thông thường, những người bán thịt sẽ giữ lại phần này để ăn ở nhà vì hương vị của nó ngon hơn nhiều so với các phần khác. Nếu bạn thực sự muốn ăn chúng, bạn phải đặt hàng trước để có thể mua chúng.
Ăn thịt lợn dải có tốt không?
Thịt sọc chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng
Thịt dải không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 1 phần thịt sọc dưa sẽ cung cấp một lượng lớn protein, vitamin A, D và các chất hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, bảo vệ đôi mắt sáng khỏe, chống còi xương….
Điều gì làm cho dải thịt lợn ngon?
Cũng giống như các bộ phận khác của con lợn, thịt sọc dưa được dùng để chế biến các món chiên, xào, nướng đều hấp dẫn. Một số món ngon từ thịt dải mà bạn có thể tham khảo:
Phần thịt này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon
– Thịt luộc chấm tương ớt
– Dải thịt xào dưa chua bắt chước thịt bò.
– Thịt nướng
– Thịt dải xào
Cách làm thịt dải nướng ngon
Bếp Eva sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món thịt dải nướng cực đơn giản mà thơm ngon, làm món nhậu hay ăn với cơm trắng đều rất ngon.
Nguyên liệu:
– Giò heo: 1kg
– Mật ong: 2 muỗng canh
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
– Ớt tươi
– Nước tương: 2 muỗng canh
– Dầu hào: 1 thìa cà phê
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Gia vị khác: Hạt tiêu, mì chính, đường, tương ớt, ngũ vị hương
– Vừng rang
Cách làm thịt dải nướng
Bước 1: Chuẩn bị thịt
– Thịt dải mua về bạn rửa thật sạch rồi ngâm với nước muối loãng.
Thịt miếng cắt miếng vừa ăn
– Cắt thịt thành từng miếng rộng khoảng 2 ngón tay rồi cho vào tô. Để thịt mềm hơn, bạn có thể dùng chày đập dập.
Bước 2: Ướp thịt
– Cho thịt đã thái vào tô rồi cho: 1 thìa cà phê mật ong, tỏi ớt băm nhuyễn, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mắm ruốc. mì, ngũ vị hương.
Ướp thịt dải với gia vị
– Trộn đều thịt sau đó ướp khoảng 30 – 60 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng thịt
* Nướng than
– Nhóm bếp than hoa lên rồi cho thịt đã ướp vào nướng.
– Đặt vỉ nướng lên bếp. Lưu ý khoảng cách giữa các miếng thịt đều nhau, không nên xếp sát quá vì làm như vậy thịt sẽ không chín đều.
– Khi bề mặt thịt se lại, quét mật ong lên bề mặt thịt cho vàng nâu và thơm ngon hơn.
– Thịt chín đều, bạn nhấc vỉ nướng xuống rồi gắp thịt ra đĩa và thưởng thức.
Thịt nướng than
* Cách nướng thịt dải bằng nồi chiên / lò nướng không khí
– Bật lò nướng / nồi chiên không khí khoảng 5 phút ở 180 độ để làm nóng lò trước.
– Cho thịt đã ướp vào khay / vỉ nướng rồi cho vào lò nướng / nồi chiên. Lưu ý, nên lót một lớp giấy bạc dưới đáy nồi chiên không khí để hứng mỡ thừa.
– Vặn lò 180 độ và nướng trong 15 phút. Khi thịt đã nướng được 10 phút, phết một lớp dầu ăn lên bề mặt để thịt mềm và thơm hơn.
Bước 4: Thành phẩm
– Dọn thịt đã xào chín ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
– Thịt dải nướng ăn kèm với xà lách, chấm với tương ớt hoặc nước mắm ớt cay là ngon nhất.
Thịt dải nướng thơm ngon ai cũng mê
Thịt sau khi nướng phải có màu vàng đẹp mắt. Mùi thịt thơm ngon, khi ăn cảm nhận được vị đậm đà của gia vị, thịt mềm thơm, lớp vỏ giòn tan rất hấp dẫn.