Bông cải xanh ngon là nhờ nước sốt đậm đà trộn với miso ngọt và nước tương. Hạt mè nướng tăng thêm hương vị cho nước sốt đậm đà, siêu ngon miệng. Một món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ món nướng nào, nó có thể được làm trước vài giờ và ướp lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng đều ngon như nhau.

Yếu tố

Muối kosher

Đá, nếu cần

42 gram hạt mè trắng nướng

2 muỗng canh dầu

1 thìa súp miso trắng

1 muỗng canh nước tương ít natri

1 muỗng canh giấm gạo không hạt

680 gam bông cải xanh

Tiêu đen

Trình diễn

Bước 1: Đun sôi một nồi nước muối lớn và chuẩn bị một bát nước đá.

Bước 2: Trong khi nước sôi, dùng chảo chống dính đun trên lửa nhỏ, thả vừng đã rang vào, đảo đều tay cho đến khi dầu tiết ra, hạt còn ấm khoảng 3 phút. Chuyển vào máy nghiền cho đến khi một nửa số hạt được xay thô.

Bước 3: Chuyển hạt mè vào một tô lớn, thêm dầu, miso, nước tương, giấm, trộn hoặc đánh đều.

Bước 4: Khi nước đã sôi, chần bông cải xanh bằng cách nấu cho đến khi có màu xanh nhạt, khoảng 1 phút, vớt ra để ráo và chuyển sang bát nước đá để nguội. Khô.

Bước 5: Cho bông cải đã xào chín vào, nêm chút muối tiêu, đảo đều. Thưởng thức chúng ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh.

(Nguồn: NYT Cooking)