Lòng lợn Là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Tuy nhiên, để có được món lòng lợn ngon cần nhiều công đoạn phức tạp nên nhiều người dù thích thì cũng không ăn được món này. Hôm nay, chúng tôi hướng dẫn các bạn cách làm món lòng lợn chiên giòn, thơm ngon, sạch sẽ.

1. Cách chọn lòng lợn ngon

Nếu đi chợ sớm sẽ chọn được loại tươi ngon, không bị ươn. Chọn những miếng tim lúc đầu (đây là phần dày hơn, giòn hơn ở cuối). Đặc điểm của lòng ngon là căng tròn, chất lỏng bên trong có màu trắng sữa.

Ngược lại, không nên chọn lòng mỏng, bên trong có màu vàng vì khi đó lòng này sẽ rất đắng và dai.

2. Cách làm ruột non sạch và trắng.

Vắt nó với muối và chanh

Chắc hẳn khi mua lòng, các bà nội trợ luôn nghĩ rằng lòng là bộ phận rất bẩn nên thường rất cẩn thận. Nhiều người còn lộn ruột ra và bóp lại nhiều lần với muối, rượu và gừng để lòng sạch hơn. Nhưng đó là cách làm sai lầm khiến lòng lâu bị dai và mất ngon.

Để làm sạch ruột, bạn nên dùng bột mì trộn với muối rồi rửa sạch với muối. Sau đó, dùng chanh chà để làm sạch hoàn toàn bụi bẩn. Bên cạnh đó, việc làm sạch bằng các nguyên liệu trên cũng giúp lòng lợn thơm và có màu trắng ngon. Xả sạch với nước để loại bỏ chất lỏng bên trong, sau đó rửa sạch và rửa lại một lần nữa.

3. Cách luộc ruột non

Nấu một nồi nước có thêm chút gừng để thơm hơn.

Nấu một nồi nước và cho một ít gừng vào. Chờ nước sôi, thả tim vào luộc.

Chờ khoảng 7-8 phút rồi lấy ra.

Thả lòng vào bát nước đá có pha vài giọt chanh (nước phải ngập mặt lòng). Điều này sẽ làm cho lòng trắng và thêm độ giòn.

4. Một số lưu ý khi ăn chùm ruột non

Ruột heo được chế biến kỹ lưỡng và nấu chín

Lòng non là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình, tuy nhiên bạn phải cân nhắc và cẩn thận. Nhất định phải sơ chế và nấu chín kỹ đối với ruột heo nói riêng và các loại nội tạng động vật nói chung.

Không nên ăn quá nhiều lòng lợn vì thực phẩm này chứa nhiều cholesterol và một số loại axit uric gây bất lợi cho cơ thể, nhất là người bị bệnh gút, tim mạch và người béo phì.

Theo Ô tô và thể thao