Canh sườn nha đam
Nguyên liệu:
- Sườn non 200g
- Nha đam 1 bó lớn
- Đậu xanh nguyên hạt 50g
- Goji berries 10g
- Hành lá 2 nhánh
- Rau mùi 2 cây
- RAU: ngò
- LỢI ÍCH: Nước mắm, ớt cắt khoanh
- Nêm gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường
- Hạt nêm
Làm:
Sườn non rửa sạch, chặt khúc 2cm. Đầu hành băm nhuyễn, ướp sườn với hạt nêm.
Nha đam gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vuông cỡ 2cm, rửa sạch với nước muối. Ngâm đậu xanh trong 4 giờ. Quả goji ngâm mềm. Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và lá. Rau mùi cắt nhỏ.
Làm súp sườn nha đam
Cho sườn vào xào với 1M dầu ăn, cho 1,5 lít nước, đậu xanh vào, nêm gia vị.
Thịt lợn, 1 / 2m muối, 1m đường, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sườn, đậu xanh chín mềm. Cuối cùng cho nha đam và 1 / 2M nước mắm vào, tắt bếp.
Cách dùng Súp sườn nha đam
Múc canh ra tô, rắc ngò gai, tiêu xanh, dùng nóng với cơm.
Mách bạn cách làm súp sườn nha đam
Rửa sạch nha đam qua nước muối cho bớt nhớt và không bị đắng.
Xào sườn cho thấm gia vị, sườn sẽ thơm và ngọt.
Dùng đậu xanh nguyên hạt để ninh sợi.
Salad nha đam
Nguyên liệu:
- Nha đam: 200g
- Tôm càng xanh: 100g
- Cà rốt: 1/3 củ cà rốt
- Dưa chuột: 1/2 quả
- Cải bó xôi: 1 ít
- Hành phi, vừng rang, ớt sừng băm
- Nước mắm, đường, muối
- Gia vị: Thịt lợn
- Giấm gạo lên men
Salad nha đam
Làm:
– Nha đam gọt vỏ, ngâm nước, chần sơ qua nước sôi có pha chút muối rồi ngâm nước đá lạnh, để ráo, cắt sợi.
– Luộc tôm với 1 / 2m hạt nêm, vớt tôm ra tô nước đá, bóc vỏ, bỏ đuôi. Gọt vỏ cà rốt, thái sợi. Dưa chuột gọt vỏ, cắt sợi. Rửa sạch lá rau mùi và thái nhỏ.
– Pha nước trộn gỏi: trộn 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto với 2M đường, 2M nước mắm và 1M ớt băm.
– Trộn gỏi: cho nha đam, cà rốt, dưa leo, húng quế và tôm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.
– Cho gỏi nha đam ra đĩa, rắc mè rang và hành phi lên trên.
Nha đam chiên giòn
Nguyên liệu:
4 thìa bột chiên xù, 2 quả trứng, 300g nha đam, ít rau răm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, tương ớt, dầu ăn.
Nha đam chiên giòn
Làm:
Gọt vỏ nha đam, cắt miếng to, dày khoảng 2 đốt ngón tay, ngâm nước muối loãng, để ráo, đánh tan bột chiên xù, trứng, gia vị với 50ml nước.
Nhúng nha đam vào hỗn hợp bột. Đun nóng nhiều dầu, thả nha đam vào chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Thưởng thức: Xếp xà lách ra đĩa, cho nha đam đã chiên vàng lên trên. Ăn kèm với tương ớt.
Chúc may mắn!
Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm