Thịt ngỗng là loại thịt có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Thịt ngỗng có chứa nhiều loại axit amin cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của con người. Về giá trị sinh học, thịt ngỗng rất giàu đạm, thuộc nhóm đạm chất lượng cao, ít béo.
– Về chất béo: hàm lượng chất béo của thịt ngỗng là 7,1g / 100g, thấp hơn thịt gà (9,4g / 100g) và vịt (19,7g / 100g);
– Về chất đạm: hàm lượng đạm của thịt ngỗng là 22,8g / hc, cao hơn thịt gà (19,3g / hc) và vịt (15,5g / hc).
Dưới đây là vai trò và tác dụng của thịt ngỗng
1. Bảo vệ mắt
Thịt ngỗng rất giàu vitamin A và một lượng niacin, vitamin B. Những chất dinh dưỡng này có thể thúc đẩy sự phát triển của mắt, đồng thời cải thiện chức năng võng mạc, ngăn ngừa các bệnh về thị lực.
2. Bổ sung không
Thịt ngỗng có tác dụng bồi bổ trí não, thông minh, chống suy giảm trí nhớ, đồng thời giúp tư duy của con người trở nên minh mẫn, sắc bén hơn.
3. Làm ẩm phổi và giảm ho
Thịt ngỗng có thể bồi bổ khí thiếu, đồng thời có thể đảm bảo sức khỏe của lá lách và dạ dày, làm ẩm phổi và giảm ho, thải đờm trong cơ thể, giúp cải thiện nhanh chóng các triệu chứng ho, khiến người bệnh thở rõ ràng hơn. Nó phù hợp nhất cho những người bị viêm phế quản mãn tính và khí phế thũng.
4. Ngăn ngừa tăng huyết áp và tăng lipid máu
Chất béo trong thịt ngỗng phần lớn là axit béo không no, trong đó hàm lượng axit linoleic và axit linolenic tương đối cao, có tác dụng làm sạch mạch máu.
5. Làm ấm dạ dày và giải độc
Thịt ngỗng có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng làm ấm dạ dày, thanh nhiệt, giải độc.
Cách làm một số món ăn ngon với thịt ngỗng
1. Thịt ngỗng om khoai tây
Nguyên liệu: 200 gram thịt ngỗng, một củ khoai tây, một củ cà rốt, dầu, muối, tiêu, đường, nước tương om, hành lá và gừng.
Làm:
1. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc để riêng. Hành và gừng cắt lát mỏng.
2. Chặt thịt ngỗng thành từng miếng nhỏ, chần qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo.
3. Cho một lượng nước sôi thích hợp vào nồi áp suất, cho thịt ngỗng, tiêu, hành lá và gừng vào, chần qua khoảng 15 phút rồi vớt ngan ra.
4. Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, khi dầu nóng 70% thì cho đường vào đun đến khi bánh chuyển sang màu đỏ.
5. Cho ngan, khoai tây và cà rốt vào chảo xào sơ, thêm xì dầu và muối.
6. Cho súp vào, hầm khoảng 10 phút, đợi khoai tây và cà rốt chín thì chắt lấy nước.
2. Thịt ngỗng xào lăn
Nguyên liệu: 300g thịt ngỗng, dầu ăn, muối, xì dầu, hành lá, gừng, tỏi, tinh bột, đường nâu
Làm:
1. Cắt ngan thành từng miếng khoảng 1cm, chiên ngập dầu rồi vớt ra để dùng sau
2. Thêm nước tương, đường nâu, tinh bột và muối tinh, thêm một lượng nước thích hợp để tạo thành hỗn hợp sền sệt cho lần sử dụng sau;
3. Cho vào nồi một ít dầu, sau khi dầu nóng thì cho hành, gừng và tỏi băm vào xào thơm rồi cho thịt ngỗng đã chiên vào xào cùng;
4. Xào thịt ngỗng với hỗn hợp đường nâu và tinh bột đã chuẩn bị, xào tiếp cho đến khi hỗn hợp đặc lại, bám đều vào thịt ngỗng.
Nguồn: https: //nongthonviet.com.vn/de-nhat-trong-cac-loai-thit-an-vua-ngon-vua-bo-ham-luong-chat-beo-th …
Rau muống là một loại rau rất quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam. Tuy nhiên, ăn rau muống nhất định phải nhớ những điều này kẻo “rước” bệnh vào thân.
Theo Diệp Nhi (Theo Aboluowang) (Vùng quê Việt Nam)