Đời sống Sức khỏe 

Danh sách các loại thực phẩm, các triệu chứng và hơn thế nữa

Rate this post

Thuốc nhuộm đỏ 40 là một loại phụ gia tạo màu tổng hợp được sử dụng phổ biến. Một số nghiên cứu đã liên kết thuốc nhuộm thực phẩm với dị ứng và ảnh hưởng đến hành vi thần kinh ở trẻ em, bao gồm các triệu chứng của rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD).

Các nhà nghiên cứu đã xem xét toàn diện mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và ADHD. Mặc dù dữ liệu cho rằng thuốc nhuộm thực phẩm làm tăng các triệu chứng ADHD, chúng dường như chỉ làm như vậy với một lượng nhỏ. Tuy nhiên, một số trẻ có thể nhạy cảm với các tác động của chúng hơn những trẻ khác.

Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu về thuốc nhuộm màu đỏ 40 là gì, cách tìm chất này trên nhãn thực phẩm và nó có thể ảnh hưởng đến trẻ ADHD như thế nào.

Thuốc nhuộm đỏ 40 là một chất tổng hợp thuốc nhuộm thực phẩm làm từ dầu mỏ.

Nó là một trong chín Các chất phụ gia tạo màu được chứng nhận mà Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã phê duyệt để sử dụng trong thực phẩm và đồ uống. Nhà sản xuất sử dụng chất phụ gia tạo màu tổng hợp thương xuyên hơn so với các lựa chọn tự nhiên vì chúng mang lại màu sắc đồng đều hơn, không thêm các hương vị không mong muốn và thường rẻ hơn.

Các nhà sản xuất thực phẩm chỉ được sử dụng các chất phụ gia tổng hợp mà FDA đã chứng nhận. Các chất phụ gia tạo màu tự nhiên, là chất màu từ rau quả, khoáng chất và động vật, được miễn chứng nhận. Tuy nhiên, FDA vẫn phải chấp thuận cho chúng sử dụng.

Thuốc nhuộm màu đỏ 40 là một trong những được sử dụng phổ biến nhất phụ gia tạo màu. Nó có mặt trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống, bao gồm:

  • nước tăng lực và thể thao
  • Nước ngọt
  • bột protein
  • ngũ cốc
  • các sản phẩm từ sữa
  • gelatins
  • kẹo
  • kẹo cao su
  • bánh kẹo

Một người có thể nhận biết thực phẩm hoặc đồ uống có chứa chất nhuộm màu đỏ 40 hay không bằng cách đọc danh sách thành phần. Mặc dù các nhà sản xuất không bắt buộc phải tiết lộ số lượng của một thành phần được liệt kê có trong sản phẩm, nhưng họ phải liệt kê các thành phần theo trọng lượng.

Các nhãn thành phần trên thực phẩm và đồ uống đóng gói đôi khi có thể liệt kê thuốc nhuộm đỏ 40 bằng một trong các tên khác của nó, bao gồm:

  • Allura đỏ AC
  • Đỏ 40
  • Hồ màu đỏ 40
  • FD&C Red không. 40 nhôm hồ
  • FD&C Red không. 40
  • E129
  • CI Food Red 17
  • INS không. 129

Nghiên cứu trên cả động vật và con người cho thấy các chất phụ gia tạo màu tổng hợp như thuốc nhuộm màu đỏ 40 có liên quan đến các triệu chứng ADHD và các tình trạng hành vi thần kinh khác.

Trong năm 2011, FDA nói rằng các chất phụ gia tạo màu tổng hợp không có tác dụng phụ. Tuy nhiên, nghiên cứu có kể từ khi hiển thị rằng chúng có thể gây ra các triệu chứng ADHD và một số trẻ em đặc biệt nhạy cảm với các tác động của chúng.

Theo một Báo cáo năm 2021 từ bang California, nghiên cứu chỉ ra rằng trẻ em tiêu thụ thuốc nhuộm thực phẩm tổng hợp, bao gồm thuốc nhuộm đỏ 40, có thể bị tăng động và các vấn đề về hành vi thần kinh khác.

Các chuyên gia tin rằng rằng thuốc nhuộm màu đỏ 40 và các chất phụ gia tạo màu tổng hợp khác có thể gây ra những thay đổi hành vi do:

  • sự cạn kiệt các khoáng chất có vai trò trong tăng trưởng và phát triển, bao gồm kẽm và sắt
  • thay đổi hóa học trong não
  • quá mẫn, gây ra các phản ứng dị ứng như viêm

Nhiều nghiên cứu về chất phụ gia màu tổng hợp xem xét thuốc nhuộm màu đỏ 40. Mặc dù dữ liệu khác nhau, phần lớn các nghiên cứu báo cáo ít nhất một số mối liên hệ giữa chất phụ gia màu và các triệu chứng ADHD.

Sự nhạy cảm với thuốc nhuộm thực phẩm thay đổi từ người này sang người khác, nhưng hầu hết các nghiên cứu đã tập trung vào trẻ em. Các tác dụng phụ có thể xảy ra ở trẻ em có và không có các tình trạng hành vi tồn tại từ trước, chẳng hạn như ADHD.

Các triệu chứng tăng động có thể bao gồm:

  • bồn chồn liên tục
  • không có khả năng tập trung
  • không thể ngồi yên
  • chuyển động quá mức
  • không thể đợi đến lượt của họ
  • làm gián đoạn cuộc trò chuyện
  • ít hoặc không có cảm giác nguy hiểm

Ở người lớn, các triệu chứng tăng động cũng có thể bao gồm bồn chồn và nói quá nhiều.

Nghiên cứu chỉ ra rằng sự hiếu động ở một số trẻ em có thể tăng lên do tiếp xúc với thuốc nhuộm thực phẩm tổng hợp, bao gồm cả thuốc nhuộm màu đỏ 40.

Mọi người thường cho rằng tiêu thụ đường, đặc biệt là ở trẻ em, có thể dẫn đến gia tăng các triệu chứng ADHD, chẳng hạn như tăng động và kém chú ý.

Tuy nhiên, có nhiều kết quả nghiên cứu hỗn hợp về việc liệu đường và ADHD có liên quan với nhau hay không.

Theo một nghiên cứu năm 2019 trong Tạp chí Rối loạn Tình cảm, có một số bằng chứng cho thấy chế độ ăn nhiều đường tinh luyện và chất béo bão hòa làm tăng nguy cơ mắc ADHD. Tuy nhiên, các tác giả nói rằng bằng chứng hiện tại, chủ yếu dựa vào các nghiên cứu quan sát, còn yếu và cần phải nghiên cứu thêm.

Một nghiên cứu năm 2020 ở Các liệu pháp bổ sung trong y học cho thấy rằng có thể có mối quan hệ giữa tiêu thụ đường và các triệu chứng ADHD. Tuy nhiên, một Nghiên cứu năm 2019 phát hiện ra rằng không có mối liên hệ giữa sucrose, một loại đường và tỷ lệ mắc ADHD ở trẻ em.

Mặc dù cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác định ảnh hưởng của đường đối với các triệu chứng ADHD, nhưng hầu hết các nghiên cứu đều cho rằng có mối liên hệ giữa thuốc nhuộm thực phẩm và chứng tăng động. Đây là đặc biệt chính xác thuốc nhuộm thực phẩm được nghiên cứu rộng rãi, bao gồm cả màu đỏ không. 3, thuốc nhuộm màu đỏ 40, và màu vàng không. 5.

Thuốc nhuộm đỏ 40 là một loại thuốc nhuộm thực phẩm tổng hợp được làm từ dầu mỏ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có liên quan đến các triệu chứng ADHD nhất định, chẳng hạn như hiếu động thái quá, và cũng có thể gây ra các tác động hành vi thần kinh khác ở trẻ em.

Mọi người có thể kiểm tra chất nhuộm màu đỏ 40 trên nhãn thực phẩm nếu họ muốn hạn chế ăn. Điều quan trọng cần lưu ý là nó có thể có các tên khác, bao gồm Allura Red AC, Red 40, Red 40 Lake, FD&C Red no. 40 Aluminium Lake, và FD&C Red no. 40.

Bài viết liên quan

Leave a Comment