Từ mì Chũ, các bà nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đơn giản như nấu, luộc, nhúng lẩu … Hiện mì được bày bán ở khắp các chợ, siêu thị, trang thương mại điện tử với giá rẻ. 60.000 đ / kg.
Bắc Giang là nơi có nhiều đặc sản nổi tiếng khắp cả nước như vải thiều, bánh đa, bún Chũ… Trong đó, bún Chũ là món ăn dân dã làm nên tên tuổi của vùng đất Lục Ngạn. .
“Từ bao đời nay, mì Chũ luôn là niềm tự hào của mỗi người con Lục Ngạn, là món ăn dân dã đậm chất làng quê, phổ biến trong mỗi gia đình nhưng ngày càng trở nên nổi tiếng, xuất hiện ở nhiều nơi trong các nhà hàng VIP.
Hiện nay, đặc sản quê tôi không chỉ được người tiêu dùng các tỉnh thành trong cả nước ưa chuộng mà còn ở thị trường nước ngoài như Trung Quốc và các nước Tây Âu ”, anh Luyến La (33 tuổi) – một người con Lục Ngạn vui vẻ cho biết.
Mỳ Chũ là món ăn dân dã làm nên tên tuổi của vùng đất Lục Ngạn.
Theo bà Luyện, ở Lục Ngạn có một làng nghề chuyên sản xuất mì Chũ – đó là làng Thủ Đường ở xã Nam Dương với hơn 100 hộ sản xuất loại đặc sản này. Trung bình mỗi ngày, làng nghề sản xuất và tiêu thụ khoảng 10 tấn bún, giá trị thu về gần 8 tỷ đồng mỗi năm.
“Mi Chư được làm từ gạo bao thai – loại gạo chất lượng cao nhất được trồng trên những chân đồi cao của vùng đất đồi Lục Ngạn kết hợp với nguồn nước ngọt và sự cần cù lao động của người dân với phương thức thủ công truyền thống hơn 60 năm.
Theo đó, để có những sợi mì mỏng và dẻo dai như lá dong, người Thủ Đường đã phải đổ rất nhiều mồ hôi. Gạo đem đi đãi, rửa sạch, cho vào hũ ngâm khoảng 6 đến 8 tiếng. Sau đó, gạo được xay thành bột bằng cối đá xanh để có được thứ bột mềm, sánh. Bột đó được lọc nhiều lần rồi ủ qua đêm rồi sáng mai đem cán thành bánh, đem phơi nắng cho khô ”, người phụ nữ này cho biết.
Để có những sợi bún mỏng và dẻo dai như lá dong, người dân Thủ Đường đã phải đổ rất nhiều mồ hôi.
Một mẻ bánh có ít nhất một vài người tham gia. Mỗi người có một công đoạn riêng: người tráng bánh cho vừa chín tới, người cắt bánh đều, người phơi khô và vo thành sợi mì. Còn cuốn, bó sao cho sợi mì đều và mịn thì … lại là chuyện của một người khác. Vì vậy, mất khoảng 36 giờ để từ một hạt gạo trở thành một sợi mì.
“Mi Chu nhìn đơn giản vậy thôi, nhưng ai ăn một lần sẽ nhớ mãi vị ngọt bùi của gạo bao thai, màu trắng sữa bắt mắt. Đặc biệt là không sử dụng chất bảo quản thực phẩm, hàn the … mà vẫn dẻo, giòn. và thơm một cách kỳ lạ ”, bà Luyến Lã cho biết.
Món ngon từ mì Chũ.
Từ mì Chũ, các bà nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đơn giản như nấu, luộc, nhúng lẩu … Hiện mì được bày bán ở khắp các chợ, siêu thị, trang thương mại điện tử với giá rẻ. 60.000 đ / kg.
Nguồn: https: //phunuphapluat.nguoiduatin.vn/dac-san-xua-co-day-danh-cho-nguoi-ngheo-gio-thanh -…
“Hiện cá ngừ đại dương được bán với giá 250.000 đồng / kg, còn cá ngừ phi lê đắt 300.000 đồng / kg”, người này cho biết.
Theo KT (Người đưa tin)