Món nào cũng ngon, hấp dẫn, dễ làm đảm bảo cả nhà phải mê.
Là người khéo tay nhưng cũng bận rộn với công việc và chăm con nhỏ nên chị Bùi Hoa thường sử dụng các dụng cụ nhà bếp để nấu nướng một cách nhanh chóng và tiện lợi. Vì vậy, nồi chiên không dầu giúp mẹ tiết kiệm thời gian hơn, để mẹ có nhiều thời gian chơi với con và làm những việc khác.
Cô Hoa Bùi
Vừa rồi mình đã gợi ý cách làm nhiều món ăn hấp dẫn từ nồi chiên không dầu, mời các bạn tham khảo:
1. Vịt quay
– Vịt được mổ xẻ, làm sạch.
– Ướp vịt với dầu mè, dầu hào, xì dầu, sữa đặc, bột hành, tỏi, gừng, chút mật ong, bột nghệ.
– Ướp khoảng 2-3 tiếng để ngấm tốt hơn. Nếu có lá móc mật thì cho vào bụng vịt để vịt quay thơm hơn.
– Đặt nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút để vịt chín bên trong.
– Sau đó quét nước xốt trộn với mật ong lên cho đẹp da. Quét 2 lần, tương ứng với 2 bộ 180 độ, mỗi bộ 10 phút và 190 độ trong 5 phút nữa, da vịt quay đẹp trở lại, thấm gia vị thơm ngon.
2. NƯỚNG RAU
– Sườn ngon luộc qua nước sạch.
– Rau củ tùy chọn: khoai tây, ngô ngọt, cà rốt, măng tây, …
– Ướp với: 2 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, 1 chút tiêu (tùy độ tuổi), 3 thìa tương cà, 2 thìa tương ớt (nếu có bé có thể bỏ qua), nước mắm, hành, tỏi, gừng, mật ong hoặc đường
– Trộn đều các nguyên liệu ướp trong 1-2 tiếng, ướp lâu để thịt không bị mềm.
– Để thịt mềm và nước sốt ngon, bạn cho nước vào khay và giữ nguyên nước sốt (không cho vào giá lỗ).
– Trải đều thịt và rau củ (trừ măng tây vì nấu nhanh nên cho vào sau).
– Chọn chế độ bít tết (có hình miếng bít tết) 175 độ 25 phút vào khay tầng 1.
– Sau khi hoàn thành, lật các nguyên liệu nướng tiếp 175 độ 7 phút.
– Để sườn mềm và có màu đẹp, lật lại để ở nhiệt độ 190 độ trong 4 phút nữa, lúc này rắc một ít lá hương thảo khô hoặc hương thảo tươi là tuyệt vời, thêm măng tây vào. Việc lật này giúp cho nước ướp sườn ngấm đều gia vị và giúp sườn thấm gia vị tốt hơn.
3. CHỈ TIẾNG ANH TỔ CHỨC
Chuẩn bị các:
– Cà tím: 2-3 quả
– Hành lá
– Đậu phộng rang, hành phi
– Tỏi, ớt, đường, chanh, nước mắm
– Mỡ heo (có hoặc không)
Làm:
– Dùng nĩa chọc xung quanh miếng cà tím, nướng ở 170 độ C trong 20 phút (có thể tăng lên nếu miếng cà to hơn).
– Trong khi nướng cà, phi nước: tỏi ớt cay. Ớt + tỏi băm + 2 thìa đường + 1 quả chanh nhỏ + nước mắm vừa ăn.
– Hành lá thái nhỏ.
– Chiên mỡ heo (hoặc đun nóng dầu nếu không có mỡ heo), đổ dầu nóng vào tô, cho hành lá vào.
– Khi cà tím mềm, bỏ lớp vỏ bên ngoài, rạch đôi quả cà rồi rưới: mỡ hành + nước mắm chanh tỏi ớt, sau đó rắc đậu phộng và hành phi lên trên. Món ăn mềm, thơm, rất hấp dẫn.
4. TRÁI CÂY HỮU CƠ NGUỒN GỐC.
Món ăn đặc trưng có mùi của vỏ cam, tinh dầu cam. Sườn mềm, ngọt từ nước cam và đường.
Nguyên liệu:
– 1kg sườn nguyên con bạn đem rửa sạch, lọc bỏ phần gân mỡ và chặt giữa các miếng sườn.
– Gia vị gồm:
+ Muối, bột tỏi, tiêu đen, bột gừng, mật ong, ớt bột, vỏ cam bào 1 quả.
Làm:
Cho vào giấy bạc, đậy nắp và để sườn nghỉ 1 tiếng cho ngấm. Có thể ướp lâu hơn tủ lạnh.
Sau 1 tiếng, cho sườn vào nồi chiên không dầu, nướng lần 1 ở nhiệt độ 165 độ C trong 60 phút.
Trong thời gian chờ sườn, bạn làm nước sốt. Nguyên liệu gồm có: Nửa quả cam vắt lấy nước cốt. Dầu hào, tương cà, tương ớt, giấm 30ml, tỏi băm 1 củ, vỏ cam (giã nhuyễn), mật ong.
Trộn đều tất cả các gia vị. Cắt mỏng một vài quả cam để trang trí và nướng cuối cùng để có vị ngọt
Khi nướng xong 60 phút đầu, rưới đều nước sốt lên miếng sườn, trang trí thêm vài lát cam đẹp mắt, sau đó nướng lần 2 ở 140 độ C trong 10 phút. Có thể lật mặt sườn nướng.
Thời gian và nhiệt độ tùy vào bếp chiên hay lò nướng của từng nhà và quan sát trong quá trình nướng.
Món này rất hợp nếu bạn cho thêm lá hương thảo, vừa trang trí vừa thơm.
5. Chân gà nướng mật ong
Nguyên liệu:
Chân gà 500 gr
Mật ong 2 muỗng canh
Gừng 1 miếng
Ớt để nếm
Tỏi 5 tép
Dầu hào 1 thìa cà phê
Tương cà 1 thìa cà phê
Nước mắm 1 thìa cà phê
1 nhúm muối
Làm:
– Ướp chân gà: Cho chân gà đã sơ chế vào tô, thêm gia vị gồm: tỏi băm, ớt và gừng, 2 thìa mật ong, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương cà, 1 thìa nước mắm. Sau đó trộn đều và ướp khoảng 1-2 tiếng cho chân gà thấm đều gia vị.
– Nướng: – Để nhiệt 180 độ C trong 5 phút.
– Quét nước xốt ở 180 độ C trong 5-7 phút tiếp theo.
6. THỊT ĐÓNG GÓI HOÀN HẢO, NỔI BẬT, LINH HOẠT
– Thịt ba chỉ luộc qua ngon, lưu ý chỉ chín 60%, khi luộc phần bì / da úp xuống dưới. Luộc với hành + gừng giúp khử mùi tanh của thịt.
– Sau khi luộc, lật mặt da lại, đợi khô và nguội bớt. Dùng nĩa ấn chặt quanh da.
– Xỏ miếng da, dùng khăn sạch hoặc giấy thấm thấm khô da, cho vào hộp, để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng hoặc lâu hơn.
– Áo một lớp mỏng lên da với muối hột.
– Quấn giấy bạc dưới và xung quanh để da tiếp xúc.
– Đặt khay vào giữa nồi chiên không dầu, để nhiệt độ 200 độ C trong 40 phút. Sau 30 phút, loại bỏ hết muối.
– Cuối cùng, bạn gỡ giấy bạc ra và lật miếng thịt lại, nếu thích, xung quanh vàng giòn là được. (Và tôi không cần phải lật vì mỡ tan chảy trên giấy bạc giúp chiên bề mặt xung quanh miếng thịt.)
Khi ăn, cắt từ thịt đến da, sau đó dùng tay đập vào dao.
7. Phở
– Ba chỉ cắt miếng vừa ăn (nếu có nạc vai thì tuyệt vời)
– Gia vị ướp ba chỉ: dầu hào, nước mắm ngon, dầu mè, mật ong, gia vị, hạt nêm, hành + tỏi + sả, lọc lấy nước đặc, chút tiêu, chút nước lọc.
– Ướp thịt băm: hành tỏi băm, dầu hào, dầu mè, mật ong, hạt nêm, gia vị, nước mắm ngon, tiêu.
– Thời gian ướp từ 3-4 tiếng để trong ngăn mát tủ lạnh, có thể làm thịt từ tối ướp trong tủ lạnh.
Nước chấm + dưa góp: – Nước lọc, nước mắm ngon, đường, dấm gạo, chanh, ớt, tỏi băm
– Dưa chuột / cà rốt / su hào / đu đủ tùy thích để ngâm chua cho ngấm ngon.
Rau thơm ăn kèm: tía tô, kinh giới, húng quế, xà lách, ngò gai, …
Cách nướng: – Xiên thịt ba chỉ, đặt trên trục quay, không cần lật mà miếng thịt chín vàng + chỉnh nhiệt: 175 độ trong 15 phút rồi quết mật ong + xốt lên trên. bề mặt, tiếp tục nướng 190 độ 5 phút tùy theo quan sát của bạn.
– Băm nhỏ thịt lại, đặt 175 độ trong 15 phút, sau đó tăng 190 độ trong 5 phút tùy theo bạn quan sát.
8. Gà nướng nguyên con
Gà ta khoảng 1,5-1,6kg cắt bỏ cổ, con to thì dùng dây dù hoặc chỉ quấn cánh và đùi.
– Xiên quay chọn chức năng NƯỚNG XOAY. – Đặt nhiệt độ 175 độ C trong 20-25 phút cho chín từ (thời gian tùy thuộc vào kích thước gà to hay nhỏ).
– Quét mật ong quanh mình gà cho có màu đẹp (muốn da giòn thì trộn mật ong + chanh để quét).
– Nướng tiếp 200 độ trong 10 phút (có thể thêm bớt tùy theo quan sát của bạn).
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/8x-mach-cach-lam-8-mon-cuc-dinh-tu-noi-chien-khong …
Mẹo gói giò đẹp và đều tay của chị Lê Trang rất đơn giản mà lại rất hiệu quả.
Theo Ngọc Lan (Ảnh NVCC) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)