Để không phải đau đầu vì ” hôm nay ăn gì ”, hãy cùng đổi món ngon, lạ miệng dưới đây để cả nhà ăn thịt heo cả tuần không sợ ngán nhé!
Thịt lợn là nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của hầu hết các gia đình. Thay vì sợ ngán vì ngày nào cũng phải ăn thịt lợn, hãy lưu ngay 5 món ăn sau đây, nguyên liệu vẫn là thịt lợn nhưng thay đổi cách chế biến đã giúp bạn có thêm món mới vừa ngon vừa lạ miệng. Ngày se lạnh ăn với cơm nóng thì không còn hương vị nào sánh bằng.
1. Thịt ba chỉ kho
– Thịt ba chỉ rửa sạch với chút muối và rượu. Cho trứng cút vào nồi luộc chín, sau khi trứng chín bạn bóc sạch vỏ, cho trứng ra bát riêng.
– Đặt một nồi nước lớn lên bếp, cho một chút muối, giấm, 2 lát gừng, nửa củ hành vào đun sôi. Sau đó, đổ thịt vào trụng sơ qua để vớt bọt, đến khi hết chất bẩn thì vớt thịt ra rửa lại với nước sạch.
– Thịt cắt miếng vừa ăn rồi ướp với hành tím, tỏi, tiêu sừng, đường vàng giã nhỏ. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cho vào tủ lạnh ướp cho ngấm gia vị, nếu ướp qua đêm là tốt nhất.
– Cho một ít dầu vào nồi, đổ thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, lần lượt thêm nước dừa, nước lọc và nêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho trứng cút vào nồi.
– Nấu với lửa lớn cho đến khi thịt thật sôi, vớt hết bọt. Sau đó vặn nhỏ lửa đun đến khi nước sôi, đợi thịt chín khoảng 3 tiếng là bạn có thể múc ra bát để thưởng thức.
2. Thịt heo quay giòn
– Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc sơ qua với chút muối trắng cho đến khi da chuyển màu sáng thì vớt ra để ráo.
– Dùng đũa hoặc tăm nhọn đâm kỹ vào da, mẹo này giúp da sau khi quay sẽ giòn và vàng đẹp mắt.
– Lấy một ít giấm chà lên vùng da bị rạn rồi xoa đều, sau đó cho thêm một lớp muối trắng. Tiến hành ướp thịt với tiêu xay, mì chính, xì dầu, vài giọt chanh, tỏi, hành khô băm nhỏ, lá lốt Cho mật ong vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để ngấm gia vị.
– Cho thịt vào chảo dầu nóng để chiên, chiên với lửa vừa và trở mặt để tránh thịt bị cháy. Khi thịt chín hẳn, da vàng giòn thì tắt bếp, vớt thịt ra để ráo dầu, đợi nguội rồi thái miếng vừa ăn, thưởng thức.
3. Thịt xiên nướng
– Thịt heo muối rửa thật sạch, để ráo, thái miếng mỏng khoảng 0,5cm. Sau đó, cho vào tô và ướp với 2 thìa dầu hào, 1 thìa sữa đặc có đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường vàng, 1 thìa nước dùng (màu). nước hoặc kẹo đắng), 2 thìa vừng trắng, tỏi, sả, hành tây, hành tím băm nhuyễn. Ướp ít nhất 4 tiếng trong tủ lạnh hoặc qua đêm là tốt nhất.
– Trước khi đem đi xiên thịt, vắt thêm nửa quả chanh để thịt mềm, xốp và ngon hơn. Dùng xiên xiên ngay ngắn cho thịt chín đều rồi đem nướng.
– Thịt xiên nướng bằng than là ngon nhất, nếu không có than có thể thay bằng lò nướng, nướng hoặc chiên bằng chảo.
4. Thịt ba chỉ nướng
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng, gọt vỏ hoặc để nguyên miếng tùy thích. Sau đó, ướp thịt với 2 củ hành khô, 1 thìa riềng xay, 2 củ sả, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa nước sốt thịt nướng, 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa bột điều và 1 thìa nước cốt chanh. Ướp khoảng 6 tiếng trong tủ lạnh.
– Chuẩn bị chảo chuyên dụng để nướng và cho vào chảo một ít bơ, lật đều miếng thịt để thịt chín đều và mềm.
– Sau khi nướng xong, rắc thêm mè rang lên trên và ăn kèm với rau sống chấm nước mắm chua cay.
5. Đùi heo quay tôm
– Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, để ráo rồi ướp với ½ thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường vàng, ½ thìa tỏi băm, 1 thìa dầu điều (nếu muốn).
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với ½ thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường vàng, ½ thìa tỏi băm.
– Cho thịt ba chỉ vào chảo rán đến khi xém cạnh, có màu vàng đẹp mắt thì múc ra bát. Phi tỏi với dầu ăn rồi trút tôm vào đảo đều đến khi tôm ngả màu vàng thì cho thịt vào, đảo đều, nêm gia vị vừa ăn.
– Cuối cùng, rắc hành tươi lên trên rồi tắt bếp.
Theo emdep.vn