Đã qua rồi cái thời phải cho đậu phộng vào chảo rồi dùng đũa rang cho đến mỏi tay. Từ lâu, các bà nội trợ đã mách nhau những mẹo nhỏ để công việc bếp núc trở nên đơn giản hơn như cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu, cách rang lạc bằng lò vi sóng, cách rang lạc bằng lò nướng. . Trong số 3 phương pháp này, nên chọn phương pháp nào? Đưa ra quyết định của riêng bạn dựa trên phân tích ưu và nhược điểm của từng phương pháp.
Cách rang đậu phộng trong nồi chiên không dầu
Để rang lạc bằng nồi chiên không dầu, bạn chỉ cần rửa sạch lạc (đậu phộng) và để ráo nước, sau đó cho vào nồi chiên không dầu đã được làm nóng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút rồi lật mặt đậu phộng và nướng. họ. ở 140 độ trong 5-6 phút. Để đậu phộng thật giòn, bạn có thể nướng thêm 5-10 phút ở nhiệt độ 100 độ C.
Rang đậu phộng trong nồi chiên không dầu có rất nhiều ưu điểm.
Ưu điểm của phương pháp này là đơn giản, dễ làm, tiết kiệm thời gian và công sức. Lạc vẫn chín từ trong ra ngoài.
Nhược điểm của việc rang đậu phộng trong nồi chiên không dầu là nếu để nhiệt độ quá cao, đậu phộng sẽ dễ bị cháy. Bạn cần điều chỉnh nhiệt độ tùy theo lượng lạc cần rang, công suất của nồi chiên và loại nồi (mỗi bà nội trợ tự tìm công thức thời gian – nhiệt độ theo kinh nghiệm thực tế). Nếu bạn rang đậu phộng trong nồi chiên không dầu nhỏ, bạn nên chia đậu phộng thành nhiều lần rang để chín đều.
Cách rang đậu phộng trong lò vi sóng
Cho đậu phộng ra đĩa, dàn mỏng. Đậy bằng giấy da và cho vào lò vi sóng, nướng trong 1 phút. Mở lò, dùng đũa đảo đều đậu phộng, phủ giấy bạc rồi ấn nướng thêm 1 phút. Lấy đĩa đậu phộng ra khỏi lò, lật giấy bạc lên, lúc này đậu phộng đã tiết ra dầu. Trộn đều đậu phộng, ấn nướng thêm 1 phút rồi lấy ra, để nguội và thưởng thức.
Khi áp dụng cách rang đậu phộng bằng lò vi sóng, bạn cần lưu ý: Những con số trên chỉ mang tính chất tham khảo. Thời gian và nhiệt độ phù hợp tùy thuộc vào từng lò nên chỉ chủ lò vi sóng mới biết chính xác thời gian nướng mỗi lần. Không nên bấm chế độ nướng liên tục trong 3 phút, chỉ nên để từng phút một, sau đó quan sát và điều chỉnh cho phù hợp.
Ưu điểm của phương pháp rang bằng lò vi sóng là cực nhanh và gọn, hạt lạc vẫn giữ được chất dinh dưỡng, giòn và rất thơm. Nhược điểm là đậu phộng có thể chín không đều nếu bạn không khuấy mỗi phút, vì lò vi sóng hoạt động dưới dạng tia thẳng. Mỗi lần rang bạn chỉ được cho một ít đậu phộng. Độ giòn, vàng và thơm của đậu phộng thành phẩm không đâu ngon bằng dùng lò nướng.
Cách rang đậu phộng trong lò nướng
Cách rang đậu phộng bằng lò nướng cho thành phẩm thơm ngon nhất.
Sau khi làm nóng lò, trải đậu phộng lên khay, cho khay vào giữa lò, nướng khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ 160 độ C rồi tắt lò, để thêm 5 phút nữa, sau đó lấy khăn khô ra, buộc lại để ủ. giòn.
Ưu điểm của cách rang đậu phộng bằng lò là bạn không cần canh thời gian để đảo mà đậu phộng vẫn chín đều. Lò có dung tích lớn nên mỗi lần rang sẽ thu được lượng thành phẩm lớn hơn rất nhiều so với rang đậu phộng bằng nồi chiên không dầu hay lò vi sóng. Lạc rang rất vàng, giòn, ngon, chín đều.
Nhược điểm của phương pháp này là bạn phải điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chính xác để thành phẩm không bị cháy. Thời gian chờ cũng lâu hơn nhiều so với rang đậu phộng bằng lò vi sóng.
Ghi chú: Để đậu phộng chín đều, bạn chỉ nên rải một lớp đậu phộng trên khay.