Ăn chơi 

Cách nấu các món ngon từ tôm

Rate this post

1. Tôm với khoai tây chiên:



{từ khóa}

Tôm sơ chế, bóc vỏ và rút gân (nếu muốn).

Khoai tây gọt vỏ.

Cắt lát mỏng. Sau đó gọt vỏ xung quanh các lát khoai tây để có được những sợi dài. Sợi đó ngâm vào bát nước muối cho mềm. Nhớ rửa sạch muối sau khi ngâm.

Quấn sợi khoai tây quanh tôm.

Dầu già thì thả chả tôm vào chiên lần 1 cho chín rồi vớt ra để ráo dầu rồi chiên lại trên lửa nhỏ. Điều này sẽ làm cho khoai tây giòn. Nếu không có thời gian chiên một lần vẫn giòn nhưng nếu để lâu bánh sẽ mềm hơn chiên hai lần.

2. Tôm nhồi phô mai bơ tỏi nướng:



{từ khóa}

Tôm sơ chế sạch, chẻ dọc sống lưng tôm. Có thể xiên hay không là tùy bạn. Xiên con tôm, con tôm sẽ đẹp hơn.

2 miếng phô mai con bò cười, một chút phô mai mozzarella, tỏi băm, một chút tiêu, một ít lá oregano (nếu thích bạn có thể lược bỏ hương vị này), 1 miếng bơ không muối và một ít dầu ô liu.

Sau đó bằm nhuyễn các nguyên liệu với nhau, cho vào túi bắt kem và đặt lên lưng tôm đã rạch sẵn.

Bật lò nướng 180 độ trong 10 phút. Cho tôm vào nướng khoảng 15-20 phút tùy lò. Cho đến khi tôm chín. Tùy theo bạn thích ăn béo hay không mà cho thêm phô mai vào. Như nhà mình ai cũng thích béo nên đặt 1 ly phô mai bơ tỏi như trong hình.

3. Đậu Hấp Tôm:



{từ khóa}

Tôm sơ chế, bỏ đầu, ướp với chút bột nêm trong 15 phút.

Đậu phụ trứng cắt miếng vừa ăn.

Xếp cà rốt, đậu trứng ra đĩa, sau đó xếp tôm lên trên mặt đậu trứng và hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi tôm chín, rắc hành lá lên trên.

Nước chấm: phi thơm hành tỏi, sau đó đổ một ít nước tiết ra từ tôm hấp vào, thêm nước mắm tỏi ớt và một chút dầu hào phi thơm cho đến khi hơi sệt lại. Có thể rưới trực tiếp lên món ăn như một loại nước sốt hoặc để chấm.

4. Tôm chiên giòn kiểu nobashi:



{từ khóa}
Gợi ý cách nấu các món ngon từ tôm

Lột vỏ tôm (nhớ giữ lại phần gần đuôi), bỏ đầu, lật úp bụng tôm và rạch 2 bên bụng rồi bóp cho tôm căng ra, nhớ bóp kỹ. Dùng tay bóp căng để khi chiên tôm được thẳng, không bị cong, dễ chế biến.

Sau đó lăn qua một lớp bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng, tiếp tục lăn qua vụn bánh mì rồi cho vào chảo dầu chiên.

5. Tôm chiên mắm đường:



{từ khóa}

Tôm chọn loại nhỏ, vỏ mỏng. Chế biến sạch sẽ.

Cho tôm vào chảo đun trên lửa nhỏ cho đến khi hết nước.

Khi tôm cạn nước, bạn nêm thêm chút nước mắm, chút gia vị, chút đường và tiếp tục đảo trên lửa nhỏ để gia vị ngấm đều vào tôm. Đảo đều đến khi tôm khô, cho thêm một chút dầu ăn vào đảo đều để tôm được giòn.

6. Tôm nướng sa tế:



{từ khóa}

Làm sạch tôm. Bỏ lớp nền và phân tôm.

Trộn đều hỗn hợp nước xốt gồm: dầu hào, chút hạt nêm, chút sa tế, chút dầu oliu, tỏi và sả băm rồi cho tôm vào ướp 15 phút rồi xiên vào nướng.

Bật lò nướng 200 độ 10 phút. Nướng tôm trong 7-10 phút. Quét một lớp dầu ô liu lên vỏ tôm rồi lật mặt và nướng mặt còn lại trong 7-10 phút.

7. Bánh tôm:



{từ khóa}

Ngày trước, bánh tôm Hồ Tây là phải có khoai lang thái mỏng, ăn giòn giòn nhưng cá nhân mình thì không thích khoai tây. Vì vậy tôi làm bánh tôm theo công thức hiện tại, tức là chỉ có bột và bánh tôm. Hơn nữa, mình cũng không thích quá nhiều bột như bên Hồ Tây nên trong công thức của mình giảm hẳn bột và tăng tôm lên, con tôm cũng to hơn.

Tôm mua về, bạn bóc bỏ chỉ lưng, bỏ đầu (nếu muốn), bỏ đầu nhưng giữ lại chân, tôm sau khi sơ chế được ướp với một chút bột nêm.

Bột năng: dùng 300gr bột mì đa dụng + 100gr bột sư tử và 3 muỗng cà phê men nở với hơn 700ml nước một chút. Sau đó để bột nghỉ khoảng 2 giờ.

Dầu ăn đun nóng già, múc bột vào muôi chống dính rồi thả tôm lăn bột vào rồi thả từ từ vào chảo dầu. Tùy theo lượng bột muốn ăn nhiều hay ít mà cho vào từng lần.

Ăn kèm với rau sống với nước chấm đu đủ, cà rốt hoặc dưa leo tùy theo sở thích của mỗi người.

8. Gỏi xoài xanh tôm thịt:



{từ khóa}

Tôm sơ chế sạch, cho 1 chén nước vào luộc chín tôm rồi bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm.

Xoài, dưa leo, cà rốt, hành tây thái sợi. Cà rốt và hành tây ngâm với nước giấm pha loãng cho bớt hăng.

Pha nước trộn gỏi gồm: nước luộc tôm, nước mắm, tỏi ớt băm, chanh, đường tùy theo khẩu vị để trộn gỏi.

9. Tôm sốt bơ tỏi:



{từ khóa}

Tôm sơ chế bỏ vỏ. Ướp tôm với một chút hạt nêm trong khoảng 15 phút.

Cho vào chảo, sau đó cho hành tỏi băm vào xào với bơ.

Sau đó cho tôm vào xào. Cho tôm vào xào chín, sau đó cho nước mắm tỏi chua ngọt vào tôm. Rim đến khi cạn nước, nêm gia vị vừa ăn rồi rắc thì là thái nhỏ vào đảo cùng.

Chúc bạn may mắn với những món ăn này!

Ngon, lạ với món sụn heo nướng giả cầy

Ngon, lạ với món sụn heo nướng giả cầy

Vị thơm của riềng, sả băm quyện trong miếng sụn heo ăn kèm với rau sống sẽ khiến bạn ngon miệng hơn trong những ngày hè oi bức.

Theo Dan Viet

Bài viết liên quan

Leave a Comment