Miếng thịt ba chỉ giòn, béo ngậy quyện với vị chua chua mặn mặn của dưa cải và vị cay cay của ớt chắc chắn sẽ khiến nhiều người muốn vét sạch cả nồi cơm.
Nếu bận rộn, bạn chỉ cần mua thịt quay và dưa chua ở chợ và bỏ ra 5 phút là có ngay món lòng lợn rang dưa chua.
Nguyên liệu để làm món thịt heo quay ngâm chua: 300gr lòng heo quay, 200gr dưa cải, 1 bát con nước dừa hoặc nước lọc
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu điều, 2-3 quả ớt tươi, 3 củ hành tím, 3 tép tỏi
Thịt rang dưa chua – món ngon mỗi ngày chinh phục được cả những người khó tính nhất.
Cách làm thịt rang dưa chua
Thịt ba chỉ heo quay, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 trái ớt thái lát, hành tím băm, để 30 phút.
Dưa cải vắt bớt nước (có thể rửa qua nước lạnh cho bớt chua); ớt cắt lát; hành tím thái mỏng, tỏi đập dập, băm nhuyễn.
Cho chảo lên bếp với chút dầu, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt vào xào trên lửa vừa trong 5 phút cho mỡ chảy ra, cho một chút dầu điều vào để thịt có màu sắc hấp dẫn.
Cho dưa cải vào xào cùng thịt trong 5 phút. Cho 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ớt hiểm vào đảo đều.
Cuối cùng, bạn đổ một bát con nước lọc hoặc nước dừa tươi để hầm. Đun sôi khoảng 10-15 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.