Cách làm món rau muống xào ốc móng tay đơn giản – Hướng dẫn nấu ăn
Ốc hương xào rau muống là món ăn vô cùng quen thuộc đối với những tín đồ thích ăn ốc. Thịt ốc béo, dai ăn cùng rau muống giòn tạo vị ngọt tự nhiên vô cùng hấp dẫn.
Món ăn hợp với chén nước chấm quất chua ngọt rất ngon.
Nguyên liệu làm ốc móng tay
- 1 kg ốc móng tay
- 1 bó rau muống
- 2 củ hành tím
- 4 nhánh tỏi
- 1 chén đậu phộng rang giã nhỏ
Cách làm ốc móng tay xào rau muống
Sơ chế ốc móng tay
Ốc móng tay cũng giống như nhiều loại ốc khác, chúng cần được sơ chế rất kỹ trước khi chế biến và thưởng thức. Ốc khi mua về bạn rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Sau khi cảm thấy đã loại bỏ được nhiều đất cát, bùn bẩn, bạn ngâm ốc móng tay với nước trắng pha giấm và ớt băm nhỏ. Cách làm này giúp ốc nhả sạch chất bẩn bám sâu trong mình, đồng thời hạn chế mùi tanh của hải sản.
Trong lúc chờ ngâm ốc, bạn cũng tranh thủ nhặt rau muống. Để xào rau muống, bạn nên nhặt bỏ phần lá và giữ lại phần cọng.
Sơ chế rau muống
Rau muống bạn luộc sơ qua với nước sôi (KHÔNG luộc đến khi mềm). Sau đó, bạn cho ngay rau vào thau nước đá lạnh để rau muống luôn xanh và giòn.
Bạn ngâm vào âu nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ sạch, để cho ráo nước.
Móng tay luộc
Sau khi ngâm ốc, bạn cho vào nồi nước sôi và cũng luộc cho đến khi ốc chín. Sau đó, bạn vớt ốc ra và xúc phần thịt ra khỏi vỏ.
Cách xào ốc móng tay với rau muống
Hành tím và tỏi bạn phi thơm với dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho ốc móng tay vào đảo nhanh tay (để lửa to một chút) và nêm nếm với chút muối, chút hạt nêm, nước mắm, chút ớt cho vừa ăn.
Khi ốc chín, thả rau muống vào, giảm lửa nhỏ, xào đến khi rau khá mềm thì tắt bếp.
Món ốc xào rau muống có vị hơi mặn, khi ăn chấm ốc với chút muối tiêu chanh, ăn khi còn nóng với cọng rau muống xanh giòn thì ngon tuyệt. Một món ăn ngon với công thức đơn giản như vậy thì còn gì khó bằng phải không các bạn. Thèm ốc mà thèm rau thì bạn đừng bỏ qua món ốc móng tay xào rau muống cực ngon này nhé!
Lượt xem bài đăng:
498
