Cá trê chắc hẳn không còn xa lạ trong các món ăn của gia đình Việt. Từ những con cá tự nhiên, qua bàn tay của những người đầu bếp giàu kinh nghiệm, cá trê đã được “biến tấu” thành vô số món ăn dân dã, thơm ngon như: Cá trê nướng muối ớt, Cá trê kho tiêu… trong đó, nổi bật nhất có lẽ là món Cá trê kho tộ – Món ăn đậm đà hương vị cay nồng, ăn kèm với chén cơm trắng nóng hổi thì quả là mỹ miều. Hôm nay, chúng ta hãy Phụ nữ và Gia đình Khám phá tất cả về thực phẩm Cá trê kho tộ dân dã, hấp dẫn, bắt vị này!
Cá trê – nguyên liệu quý từ nước ngọt
Cá mèo là một trong những loài cá nước ngọt phổ biến, thường được nuôi trong ao, hồ, thậm chí là ruộng. Với vị ngọt, chắc, cùng với giá cả phải chăng, món ăn này được coi như món ăn “quốc dân” – người nhà ai cũng “biết mặt”.
Theo y học cổ truyền, thịt cá trê có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, tái sinh, ích khí, thông sữa, lợi tiểu, …
Theo phân tích của y học hiện đại, cá trê là loại cá ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, trong thành phần có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và sức khỏe con người như protein, natri, vitamin. B12, Selen, axit béo omega-3, axit béo omega-6, …
Không chỉ là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cá trê còn được coi là một vị thuốc quý có tác dụng chữa bệnh hiệu quả.
Cụ thể, một con cá trê nặng 100 gam cung cấp 39% lượng protein cần thiết hàng ngày. Nguồn protein giàu dinh dưỡng từ cá tra có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách tăng cảm giác no, đồng thời thịt cá tra ít calo và chất béo (ít hơn thịt gà, thịt lợn, ..) Thích hợp cho phụ nữ muốn giảm cân nhưng vẫn có thân hình săn chắc và khỏe mạnh. .
Đặc biệt, cá da trơn còn là nguồn cung cấp nhiều axit béo omega-3 hơn các loại thực phẩm khác, thậm chí chúng còn có thể hỗ trợ điều trị các bệnh về thần kinh và tâm thần, bao gồm chứng mất trí nhớ, rối loạn lo âu. rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD) và trầm cảm …
Ngoài ra, cá trê còn mang đến những tác dụng tuyệt vời khác như: tăng cường thị lực, bảo vệ phổi, tốt cho hệ thần kinh và não bộ, tăng cường hình thành xương và răng,…
Thật là một loại cá ngọt, ngon và siêu bổ dưỡng phải không nào ?! Bạn còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay nguyên liệu hấp dẫn này vào thực đơn của gia đình mình? Bây giờ chúng ta hãy đi cùng nhau Phụ nữ và Gia đình Bắt tay vào làm món ăn ngay thôi Cá trê kho tộ Cay tê tái, ngon tuyệt cú mèo!
Cách làm món cá trê om chua cay đậm đà, ăn là ghiền ngay tại nhà
Thành phần cần chuẩn bị
- Cá mèo 2 con
- Mỡ lợn 300 gr
- Củ hành 1/4 trong số
- Chanh vàng 2 trái
- Ớt nguy hiểm 20 gr
- Nước mắm kho 50 gr (1 gói)
- Hạt tiêu 1 muỗng cà phê
- Muối ăn 1 lít
Các bước làm món cá trê kho tộ thơm ngon hấp dẫn đưa cơm
Bước 1: Sơ chế cá trê
– Đầu tiên, mua cá trê về bạn cần làm sạch bằng cách cắt bỏ đuôi, mang và bỏ ruột, máu bẩn còn sót lại bên trong bụng cá.
– Tiếp theo, bạn cho cá vừa mổ bỏ nội tạng vào âu cùng với 2 quả chanh cắt đôi và một chút muối, sau đó dùng tay xoa đều khắp bề mặt cá trong khoảng 3 – 5 phút.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa cá vài lần với nước sạch, sau đó để ráo rồi chặt miếng vừa ăn, bước sơ chế đầu tiên đã xong.
Bước 2: Sơ chế mỡ heo
– Đầu tiên, bạn dùng một chút muối để chà xát lên toàn bộ bề mặt của tóp mỡ trong khoảng 3 phút, sau đó rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo rồi thái miếng vuông vừa ăn như hình.
– Tiếp theo, bạn bắc nồi đất lên bếp rồi cho toàn bộ phần mỡ heo vừa sơ chế vào, sau đó tiến hành đánh mỡ với lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút.
– Khi thấy tóp mỡ đã giòn, bạn chỉ cần tắt bếp, vớt một ít dầu ăn ra chén.
Bước 3: Kho cá
– Ở công đoạn sơ chế này, cũng với nồi tương tự, bạn tiếp tục cho 1/2 số hành khô bóc vỏ và 20g ớt hiểm rồi dùng đũa đảo đều khoảng 3 phút trên lửa vừa.
– Sau đó, bạn tiến hành cho cả con cá trê đã ráo nước và 1 gói gia vị nước mắm vào rồi dùng đũa đảo nhẹ để cá trê thấm đều gia vị rồi tiến hành kho trong khoảng 15-20. phút.
Bước 4: Xong
– Đến đây, khi thấy cá trê đã sôi, bạn chỉ cần giảm lửa nhỏ, đồng thời cho 1 thìa cà phê tiêu và phần hành khô còn lại vào đun thêm 10 phút nữa là được.
– Cuối cùng, khi cá bông lau mềm, bạn nêm nếm lại gia vị là xong!
Sản phẩm hoàn thiện
Cá trê kho tộ nổi bật với hình ảnh màu vàng nâu bắt mắt và hương thơm quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay được phần thịt cá mềm, béo béo, đậm đà hương vị đậm đà xen lẫn chút cay nồng nơi đầu lưỡi, chuẩn vị để kích thích vị giác, ăn là ghiền ngay thôi!
Mẹo chọn mua cá trê tươi
– Để mua được cá trê tươi ngon, bạn nên chọn những con cá trê có kích thước lớn, thân tròn mập và cứng, đầu và thân phải cân đối với nhau.
– Bên cạnh đó, khi mua bạn nên dùng tay ấn thử vào thịt cá. Nếu thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì nên mua, vì đây là những loại cá tươi, thịt thơm ngon.
– Ngược lại, tránh chọn những con cá trê có thịt mềm, mang màu đỏ sẫm và có mùi tanh khó chịu, đây là dấu hiệu cá đã chết.
Đây là công thức Cá trê kho tộ Cay nồng và hấp dẫn, đánh thức vị giác. Với nguyên liệu dân dã và hương vị đậm đà như thế này, bạn chắc chắn không muốn bỏ lỡ! Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình Kỹ năng xử lý thành công!