Món gà hấp hành nóng hổi với mùi thơm của thịt gà quyện với mùi thơm tự nhiên của hành lá, sả, gừng gợi nên sự mới lạ nhưng lại vô cùng thân thuộc, dân dã.

Nguyên liệu:

– Đùi gà: 2 miếng (khoảng 1kg)

– Hành lá: 100gr

– Nấm hương khô: 100gr

– Sả tươi 4: cây

– Gừng: 1/2 chén

– Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay

Làm:

– Để khử mùi hôi của gà, sau khi làm sạch, bạn xát gà với 1 thìa muối khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với 2 – 3 nước cho thật sạch. Sau đó, bạn dùng dao rạch vài đường trên bề mặt miếng thịt rồi để ráo.

– Tiếp theo, bạn nêm vào thịt gà 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Dùng đũa đảo đều thịt rồi cho gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 30 phút cho gà thấm đều gia vị.

– Sả tươi bóc bỏ 1 – 2 lớp bên ngoài, cắt bỏ gốc và ngọn rồi rửa sạch, xé thành sợi nhỏ. Gừng cạo sạch lớp vỏ bẩn, rửa sạch, thái lát mỏng và bày ra đĩa. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 10 – 15 phút cho đến khi nấm mềm thì vớt ra, rửa sạch bụi bẩn, vắt kiệt nước sau đó tỉa hoa, để ráo.

– Đặt nồi hấp lên bếp đun sôi khoảng 600ml nước với lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, bạn rắc sả lên trên rồi cho gà vào hấp trong 15 phút ở lửa vừa.

– Sau 15 phút, kiểm tra thấy gà sắp chín thì hạ nhỏ lửa, cho gừng và nấm hương vào, tiếp tục hấp thêm 10 phút.

– Cuối cùng cho hành lá vào hấp thêm 5 phút rồi tắt bếp. Cắt gà thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa khi gà còn nóng.

Cách chọn mua đùi gà tươi ngon, chất lượng:

– Bạn nên chọn mua những chiếc đùi gà có lớp da mỏng, mịn và có màu vàng nhạt, thịt gà phải bóng và có màu hồng nhạt nhìn mới tươi.

– Dùng ngón tay ấn thử vào mình gà, nếu cảm thấy độ đàn hồi tốt, thịt gà không bị nhão là gà mới làm, nếu không thì đó là gà đã cất giữ lâu ngày không nên mua.

– Tránh chọn mua những con gà có mùi hôi bất thường, thịt đùi có màu vàng sậm và phần mỡ khô có màu trắng ngà do không được bảo quản tốt hoặc thịt già không tốt cho sức khỏe. .

Cách chọn mua hành lá tươi:

– Bạn nên chọn những củ hành còn nguyên củ, củ căng mọng, không bị trầy xước, có màu trắng sáng thay vì màu vàng và còn có mùi hăng đặc trưng.

– Khi mua hành lá, bạn cần chọn những nhánh có lá xanh tươi từ gốc đến ngọn, những nhánh hành đẹp, không bị héo, dập.

– Không nên chọn mua những hành lá đã ngả màu vàng và chảy nước, hành có màu vàng và có mùi hôi bất thường vì đó là những hành đã để lâu ngày, đặc biệt ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) ngon:

Với món gà hấp hành, bạn có thể dùng nấm đông cô tươi hoặc khô đều được nhé!

– Bạn nên chọn những cây nấm đông cô có màu vàng nâu đồng đều, mùi thơm đặc trưng, ​​thân nấm chắc và bên trên mũ nấm có một lớp lụa mỏng.

– Khi chọn mua nấm đông cô tươi, bạn nên chọn loại có kích thước vừa phải, cánh ôm khít, các tia trên mũ nấm tạo thành chuỗi đều, đẹp và khô.

– Không chọn nấm có vết thâm, mũ nhăn nheo, dập nát hoặc chảy nhớt. Nếu nấm có màu nâu sẫm thì không nên mua vì nấm có thể bị nhiễm độc.

Chúc may mắn!

Nấm linh chi (Thứ tự)

Link nguồn: https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/dspl/cach-lam-ga-hap-hanh-nong-hoi-thom-ngot-ngon-het-nac-a551619.html