Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến cho cả nhà món cá kho riềng thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng rồi.

Nguyên liệu:

– 800g cá (cá chép, cá trê, …)

– 200g thịt ba chỉ

– 4 củ riềng

– 2 trái ớt hiểm

– 1 miếng gừng

– 4 cây sả

– Gia vị: Đường, tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm

Làm:

– Cá chép khi mua về các bạn cắt vây, mang cá, đánh vảy rồi mổ bụng cá cho sạch ruột. Tiếp theo, bạn chặt riêng phần đầu và đuôi cá để nấu canh hoặc nấu các món khác, chỉ giữ lại phần giữa để kho. Bạn chia khúc giữa thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm cá với một chút muối để khử mùi tanh.

– Bạn cạo sạch lông trên da bụng heo rồi rửa sạch, thái miếng vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ tránh khi nhỏ quá thịt sẽ không ngon.

– Dùng thìa cạo sạch vỏ gừng rồi băm nhỏ củ gừng. Riềng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng. Sả bạn đập dập và chẻ đôi.

– Bạn pha nước màu để kho cá bằng cách cho 5 thìa cà phê đường vào chảo đảo liên tục ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu, sánh đặc thì tắt bếp. Sau đó, bạn thêm một chút nước và bật bếp lại, nấu cho đến khi đạt được độ sệt.

– Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào nồi rồi cho tất cả gừng, riềng, sả, ớt đã sơ chế vào xào khoảng 3-5 phút.

– Tiếp theo bạn cho cá và lòng heo vào. Bạn nêm vào nồi một chút tiêu, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa muối hột, 4 thìa nước mắm và 3 thìa nước màu đã pha.

– Sau đó bạn trụng nước sôi lên mặt cá và ủ trong vòng 2 tiếng. Khi nước bắt đầu sôi, bạn phải hớt sạch bọt để nước cá kho được trong.

Chúc may mắn!

Nấm linh chi (Thứ tự)

Link nguồn: https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/dspl/cach-lam-ca-kho-rieng-thom-ngon-den-mieng-cuoi-cung-a549658.html