Mực là một trong những loại hải sản được các thành viên trong gia đình tôi yêu thích bởi hương vị thơm ngon và có thể chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn.

Tôi thường đi chợ chọn những con mực tươi, sau đó chuẩn bị thêm một số nguyên liệu và gia vị trộn đều để tạo nên những món ăn ngon nhất. Từ mực, mình có thể hấp hành và gừng với nước mắm gừng. Vào những ngày thích vị đậm đà hơn, tôi làm món mực chiên nước mắm. Thỉnh thoảng mình cũng đổi khẩu vị cho bữa ăn thêm phong phú với món mực xào sa tế cay cay, thơm phức. Nhìn chung món nào mình làm ra cũng được cả nhà yêu thích vì hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, rất kích thích vị giác của từng thành viên trong gia đình.

Chính những món ăn ngon như vậy mà bữa cơm gia đình tôi luôn là nơi gắn kết mọi thành viên sau những bộn bề của công việc và cuộc sống. Không có hạnh phúc nào lớn hơn khi mình làm được nhiều món ngon cho gia đình thưởng thức và càng vui hơn khi được mọi người khen khi ăn. Hạnh phúc đến từ những điều giản đơn đúng không?

Sau đây là cách sơ chế nguyên liệu, làm 3 món ngon từ mực có trong một số bữa cơm gia đình mình.

Mực hấp hành gừng

Nguyên liệu:

– 4 con mực tươi.

– 1 củ gừng, 50 gam hành lá, rau răm, chanh, ớt, tỏi, hành tây.

– Nước mắm ngon, đường, hạt nêm.

Xử lý sơ bộ:

– Làm sạch mực tươi, bỏ mật, rửa muối cho sạch. Sau đó rửa mực vài lần với nước, để khô.

– Hành tây cắt khúc nhỏ, rau răm rửa sạch, hành lá rửa sạch cắt khúc, gừng tươi đem gọt vỏ rồi thái sợi mỏng.

– Nước chấm mực: Giã nhuyễn tỏi, ớt sau đó trộn với đường, chanh, nước mắm cho hài hòa, tùy khẩu vị gia giảm.

Trình diễn:

– Xếp hành, gừng ra đĩa, xếp mực lên trên, hấp 30 phút rồi mở vung, cho hành lá và rau răm vào, hấp thêm 3 phút nữa là chả chín.

Món này làm đơn giản nhưng vị ngọt từ mực và mùi thơm từ hành gừng rất ngon.

Mực chiên nước mắm:

Nguyên liệu:

– 4 con mực tươi.

– Nước mắm, tỏi băm, bột nêm, đường.

Làm:

– Mực làm sạch, bỏ ruột, chặt khúc làm 3 khúc, rửa sạch rồi thấm khô để khi chiên không bị bắn dầu.

– Đặt nồi dầu lên, đun nóng dầu, cho mực vào chiên khoảng 3 phút rồi vớt mực ra đĩa.

– Xả hết dầu trong chảo, chỉ để lại một ít. Phi tỏi cho thơm rồi cho mực đã chiên vào, nêm nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt, đảo đều cho thấm gia vị, chiên thêm 2 phút nữa là hoàn thành.

Cho mực chiên nước mắm ra đĩa, trang trí với xà lách, ngò gai, cà chua và thưởng thức.

Ở món ăn này, bạn có thể cảm nhận được vị mặn đặc trưng của nước mắm kết hợp với vị ngọt dai của mực.

Mực chiên sa tế

Nguyên liệu:

– 4 con mực tươi.

– Hành tây cắt khúc nhỏ, sa tế, hành lá cắt khúc.

– Nước mắm, ớt, tỏi, muối, đường, bột ngọt.

Trình diễn:

– Mực làm sạch, bỏ ruột, chặt khúc làm 3, rửa sạch lại.

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm hành tỏi băm rồi cho mực vào xào cho thơm rồi cho mực vào.

– Đảo đều cho mực săn lại, cho sa tế tự làm vào.

– Cho hành tây, hành lá vào, nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Món ăn được hoàn thành một cách nhanh chóng và gọn gàng.

Nhờ vị ngọt tự nhiên, cộng với độ giòn của mực tươi nên những món ăn này được xem là lựa chọn phù hợp cho thực đơn bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công những món ăn ngon này.

Độc giả Ngọc Sương