Con nước mang phù sa và nhiều loại thủy sản cho người dân vùng đầu nguồn thị xã Tân Châu, tỉnh An Giang.

Cá linh đầu mùa nước nổi với vị ngọt, thịt mềm nên những món ngon từ linh chi đậm đà, béo ngậy sẽ khiến ai ăn một lần cũng phải nhớ mãi.

Cá linh đầu mùa hay cuối mùa chế biến kiểu gì cũng thơm ngon, hấp dẫn. Cá con nấu canh chua, chiên giòn tẩm bột, om mắm, om đậu phộng … Cá lớn hơn một chút thì chiên hoặc nướng tươi …

Món ngon từ cá linh ăn kèm với các loại rau mùa nước nổi như bông súng, bồ ngót, rau muống… càng làm tăng thêm hương vị đặc trưng của món ăn, mang đậm nét mộc mạc dân dã cho mùa nước nổi Việt Nam. người dân vùng đầu nguồn.

Mỗi mùa lũ về ai cũng được thưởng thức những món ăn này tại quê nhà vì đó là món ăn quê hương của người dân vùng đầu nguồn.

Ngoài cá linh non, các loại cá mùa nước nổi khác như cá trê, cá leo, cá nổi, cá lăng, cá linh, cá trê Vinh, tôm he… cũng về đồng nhiều hơn. Có dịp đến với vùng đầu nguồn thị xã Tân Châu để thưởng thức hương vị những món ăn đặc trưng của mùa nước nổi.

Cá linh được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.