Không phải luộc hay hầm, bao tử heo cho vào nồi chiên không dầu kiểu này vừa giòn, vừa ngon, ăn trong ngày gió thì còn gì bằng.
Trên diễn đàn ẩm thực, chị Trang Lê giới thiệu với chị em món bao tử heo nướng bằng nồi chiên không dầu đảm bảo ngon “nhức nách”.
“Đây là vì thời tiết, vì gió mùa, vì mưa, nhưng tôi chưa bao giờ có ý định ăn những món nướng tẩm ướp thơm ngon giòn tan này. Tôi thề là chỉ nếm thôi, chưa ăn mà chưa nhai. cũng được. Nhưng chả hiểu sao cứ nếm thử 1-2 miếng mới cảm nhận được vị kinh khủng, đành phải thêm vài miếng nữa “, chị Trang hài hước chia sẻ về món ngon” nhức nách “của mình. .
Khử mùi dạ dày bằng dầu ăn và bột mì
Nguyên liệu:
Bụng to, dày, một phần màu đen; 2-3 bó húng quế; 1 gói bột cà ri; 1 ít tiêu xanh thì càng tốt; 1 ít húng quế đỏ ăn kèm; hạt nêm, mì chính, nước mắm.
Làm:
Nhồi nó với húng quế, hạt tiêu và muối rồi khâu lại
Bao tử chị Trang làm sạch, khử mùi tanh bằng dầu ăn và bột năng. Theo đó, bao tử mua về rửa sạch với nước rồi cho dầu ăn vào, bóp kỹ để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại. Tiếp tục cho 1 lần bột mì vào bóp lại cho thật sạch. Qua hai bước đào thải này, bao tử thơm tho, mùi hôi biến mất.
Bắc một nồi nước vừa phải, cho muối trắng vào đun sôi rồi cho dạ dày vào luộc khoảng 5 phút. Vớt ra, rửa thật sạch cho hết màng mỡ.
Luộc lại với muối, hành khô, tiêu
Húng quế rửa sạch, thêm tiêu, muối rồi nhồi vào bao tử, dùng chỉ trắng khâu miệng bao tử lại.
Luộc bao tử với nước muối, hành khô bỏ da. Đun sôi trên lửa vừa trong 35 phút.
Tiếp tục ướp với gia vị khoảng 20 phút
Vớt bao tử ra, cho bột cà ri, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay vào trộn đều, ướp bao tử khoảng 20 phút.
Nướng cho đến khi vàng nâu trong nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không khí và cho dạ dày vào. Làm nóng đến 200 và kiểm tra tính liên tục. Vì dạ dày đã chín nên cho vào nồi chiên không dầu chỉ để bên ngoài vàng giòn. Nhớ liên tục thoa dầu ăn để chả bị khô.
Dĩa dạ dày thơm, ngọt
Khi cả hai mặt đều vàng, đem ra dùng nóng. Chấm muối, tiêu, chanh hoặc mắm tôm với húng quế, húng đỏ. Ăn trong ngày lạnh thì ngon vô cùng.
Nguồn: https: //giadinh.net.vn/da-day-lon-khu-sach-bach-mui-hoi-theo-cach-sau-roi-bo-vao-noi-chien-khong …
Món bao tử heo tuy ngon nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến đúng cách.
Theo Vân Nhi (Gia đình & Xã hội)