Ăn chơi 

7 món ăn nổi tiếng của Thượng Hải, chỉ nhìn thôi cũng khiến bạn ứa nước miếng

Rate this post


Mỗi món ăn Thượng Hải đều có những nét đặc trưng riêng quyến rũ thực khách.

Thượng Hải là một trong những thành phố phát triển nhất Trung Quốc và là trung tâm kinh tế, tài chính, thương mại của cả nước. Nơi đây có khí hậu dễ ​​chịu, sản vật phong phú và cũng là thành phố nổi tiếng với những món ăn ngon nhất của Trung Quốc. Dưới đây là 7 món ăn nổi tiếng của Thượng Hải mà bạn nhất định phải thử khi đến đây.

Vịt hầm bát bảo

Vịt hầm bát Bảo là món ăn truyền thống đặc biệt ở Thượng Hải. Để làm món này, người đầu bếp phải loại bỏ hết nội tạng bên trong mà vẫn đảm bảo hình dáng và da vịt còn nguyên vẹn. Sau đó, người ta sẽ nhồi vào bụng vịt 8 nguyên liệu tạo nên món vịt hầm Bát Bảo đặc biệt, bao gồm: măng non, ruốc khô, gạo tẻ, thịt lợn băm, nấm hương, thập cẩm, hạt dẻ và mề vịt. .


7 món ăn nổi tiếng của Thượng Hải, chỉ nhìn thôi cũng khiến bạn ứa nước miếng - 1

Sau khi nhồi 8 loại nguyên liệu đặc biệt vào bụng vịt, đầu bếp sẽ khâu bụng lại rồi đem chiên giòn. Sau đó, thịt vịt sẽ được hầm trong một loại nước dùng đặc biệt gồm xương vịt, măng và gừng trong khoảng 90 phút cho đến khi thịt vịt chín mềm và ngấm gia vị. Món ăn sau khi hoàn thành có màu hồng hào, mùi thơm nồng, vị rất đặc biệt.

Tôm pha lê

Tôm pha lê là món ăn được đánh giá là “Món ngon số 1 Thượng Hải”. Món ăn tưởng chừng đơn giản này không cần quá nhiều gia vị cầu kỳ nhưng lại đòi hỏi người đầu bếp có tay nghề cao, biết cách kiểm soát nhiệt độ sao cho tôm vừa chín tới, mềm ngọt đúng độ, màu sắc tươi sáng.

7 món ăn nổi tiếng của Thượng Hải, chỉ nhìn thôi cũng khiến bạn ứa nước miếng - 3

Sở dĩ nó có tên là tôm pha lê vì món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu sáng và trong suốt như pha lê. Bên ngoài của chúng như được bao phủ bởi một lớp thủy tinh phản chiếu ánh sáng lấp lánh, trong veo cùng với hương thơm ngập tràn, vị tươi ngon, tôm giòn mềm như trân châu.

Gà trắng băm nhỏ Thượng Hải

7 món ăn nổi tiếng của Thượng Hải, chỉ nhìn thôi cũng đã ứa nước miếng - 4

Gà trắng hay gà trắng chặt là đặc sản rất nổi tiếng ở Thượng Hải, thịt gà béo, mềm, ngon, da vàng, thịt trắng. Gà được sử dụng để làm Gà trắng băm Thượng Hải là giống gà trống địa phương. Gà sau khi được mổ sẽ được luộc với các loại gia vị đặc trưng để mang lại hương vị đậm đà, sau đó toàn bộ con gà được phết một lớp dầu mè để da gà có độ bóng. Thịt gà được chế biến theo cách này có màu trắng và thịt mềm, ngon ngọt. Đây là món ăn được nhiều người Thượng Hải yêu thích.

Chất thải cá câm (phổi cá trắm đen)

7 món ăn nổi tiếng của Thượng Hải, chỉ nhìn thôi cũng đã ứa nước miếng - 5

Đây là một món ăn truyền thống của người Thượng Hải, nhưng bạn thường khó tìm thấy chúng trong thực đơn của các nhà hàng. Tuy tên món ăn là phổi cá nhưng thực chất nó được làm từ gan của cá trắm đen cùng với măng, đậu tằm và một số nguyên liệu khác. Chỉ cần cắn một miếng, thực khách đã có thể cảm nhận được phần gan cá mềm, dẻo, thơm, không có mùi tanh mà dư vị đậm đà. Tuy ngon nhưng món ăn này rất khó tìm, bởi để làm ra một đĩa cá chép Thanh Ngư, người ta phải lấy gan của ít nhất chục con cá trắm đen. Chính vì vậy, đây là món ăn vừa đắt vừa khó tìm nhưng lại vô cùng đáng nhớ ở Thượng Hải.

Thịt kho Thượng Hải

7 món ăn nổi tiếng của Thượng Hải, chỉ nhìn thôi cũng đã ứa nước miếng - 6

Mặc dù thịt kho có ở nhiều nơi, nhưng thịt kho kiểu Thượng Hải có một số đặc điểm rất riêng biệt. Món ăn này được làm từ lòng lợn, xì dầu, rượu, đường và một số gia vị khác. Đặc điểm lớn nhất của ẩm thực Thượng Hải là nước sốt đỏ đậm đà, và thịt kho Thượng Hải là đại diện tiêu biểu nhất cho đặc điểm này. Món ăn này có nước sốt đặc sệt màu đỏ, thịt mỡ nhưng không ngấy, vị ngọt thanh nhưng không gắt, đậm đà nhưng không mặn.

Cá cháy dầu

7 món ăn nổi tiếng của Thượng Hải, chỉ nhìn thôi cũng khiến bạn ứa nước miếng - 7

Cá cháy dầu là món ăn truyền thống nổi tiếng của Thượng Hải. Ngoài hương vị thơm ngon, nó còn giúp bổ tỳ vị, bồi bổ cơ thể suy nhược, điều hòa dinh dưỡng. Nguyên liệu chính của món ăn bao gồm cá cháy, mỡ heo, dăm bông, nấm, măng,… Cá và mỡ heo sẽ được hấp chín cùng với dăm bông và măng thái mỏng cùng các loại gia vị đặc trưng để hòa quyện hương vị. từ đó tạo nên món ăn béo ngậy, thơm ngon được nhiều thực khách yêu thích.

Zaobotou

7 món ăn nổi tiếng của Thượng Hải, chỉ nhìn thôi cũng khiến bạn ứa nước miếng - 8

Zaobotou là một món ăn truyền thống độc đáo của Thượng Hải, tương truyền rằng nó được tạo ra bởi một người phụ nữ nông dân. Cách làm món ăn này khá cầu kỳ, các nguyên liệu gồm lưỡi lợn, phổi, tim, dạ dày, ruột già lợn, chân giò,… sẽ được trần sơ qua, thái miếng nhỏ rồi cho vào bát sứ nhỏ. (zaobotou có thể hiểu là món ăn được nấu trong chén sứ). Sau đó, một loại nước dùng được chuẩn bị đặc biệt và gia vị được thêm vào. Tiếp theo sẽ bịt kín miệng cốc và đem hấp cách thủy khoảng nửa tiếng. Món ăn này có vị bùi, thơm, nước dùng trong, mùi thơm thoang thoảng và đặc biệt là không có mùi hôi của nội tạng, ngon vô cùng. Đây cũng là món ăn thường được phục vụ trong các nhà hàng lớn ở Thượng Hải.

Nguồn: https: //baogiothong.vn/7-mon-an-noi-tieng-cua-thuong-hai-chi-nhin-thoi-da-chay-nuoc-mi …

Thị trấn cổ giàu có nhất Trung Quốc, thịnh vượng nhờ buôn bán một thứ dành cho vua chúa

Thị trấn cổ kính này không giống như những nơi khác, vẫn giữ được nét cổ kính vốn có mà không bị hiện đại hóa xâm lấn.

Du lịch trung quốc

Theo LA (Theo Aboluowang) (Báo GT) (Báo Giao thông)

Bài viết liên quan

Leave a Comment