Nhưng bạn có bao giờ nghĩ rằng những “món ngon” mà mình yêu thích này lại thực sự là món khoái khẩu của các tế bào ung thư.
6 “món ăn” ưa thích của tế bào ung thư:
1. Đồ chiên rán
Người Việt Nam rất thích đồ chiên, dù là thịt, rau hay đồ ăn chính đều có thể chiên vừa ăn.
Tuy nhiên, đồ chiên rán không chỉ khiến người ta béo mà còn là chất gây ung thư 2A.
Điều này liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều đồ ăn chiên rán.
Một nghiên cứu cho thấy ăn đồ chiên rán là một yếu tố nguy cơ gây ung thư thực quản và các tổn thương tiền ung thư.
Hơn nữa, càng ăn nhiều đồ chiên rán thì nguy cơ mắc bệnh ung thư thực quản càng cao.
Điều này là do khi thực phẩm có chứa tinh bột hoặc axit amin và được nấu ở nhiệt độ cao trên 120 ° C, một lượng nhỏ acrylamide được tạo ra.
Chất này không chỉ gây ung thư mà còn gây độc cho thần kinh.
Nó phổ biến hơn trong các món chiên và nướng, khoai tây chiên, khoai tây chiên, bánh quy, bánh mì, món xào, v.v.
Tiêu thụ lâu dài thực phẩm có chứa acrylamide, ngay cả khi không ăn với số lượng lớn cùng một lúc, có thể dẫn đến suy giảm chức năng học tập, trí nhớ và nhận thức.
Khuyến nghị: Tiêu thụ thực phẩm chiên không quá một lần một tuần. Đặc biệt là trẻ em và bản thân những người mắc bệnh chuyển hóa, tốt nhất nên từ bỏ hoàn toàn đồ chiên rán.
2. Đồ chua
Các loại rau củ, dưa muối, kim chi luôn là những món ăn được nhiều người yêu thích.
Trong thời đại công nghệ chưa phát triển, “ngâm chua” không chỉ là cách tốt để kéo dài thời gian bảo quản mà còn là phương tiện cần thiết để tạo ra những món ăn ngon.
Tuy nhiên, ngay từ năm 2012, cá muối kiểu Trung Quốc đã được xếp vào loại chất gây ung thư loại 1, và các loại dưa muối thông thường cũng được xác định là chất gây ung thư loại 2B.
Đó là do, trong quá trình khử nước của cá muối đậm đặc, một số hợp chất nitrosamine như nitrosodimethylamine… sẽ được hình thành và các hợp chất nitroso này là chất gây ung thư.
Dưa chua và các sản phẩm muối chua chứa nhiều nitrit, mặc dù bản thân nitrit không gây ung thư nhưng khi vào cơ thể sẽ kết hợp với các sản phẩm phân hủy protein trong dạ dày, và có thể tạo thành nitrosamine gây ung thư.
Gợi ý: thường ăn ít cá muối, dưa muối và các thức ăn khác.
3. Thịt chế biến
Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế, thịt chế biến sẵn là chất gây ung thư loại 1.
Thịt chế biến là gì?
Lời giải thích chính thức là: thịt đã được hun khói, tẩm gia vị, sấy khô trong không khí hoặc sử dụng cách khác để tăng hương vị hoặc để tạo điều kiện bảo quản, bao gồm thịt khô, giăm bông, thịt hộp, thịt xông khói và cá bảo quản, …
Còn về khả năng gây ung thư của các loại thịt chế biến sẵn này thì sao?
Có bằng chứng chắc chắn rằng ăn các sản phẩm thịt chế biến sẵn có thể gây ung thư ruột kết, và ăn 50 gam các sản phẩm thịt chế biến sẵn mỗi ngày làm tăng 18% nguy cơ ung thư ruột kết.
Khuyến nghị: Ăn càng ít thịt đã qua chế biến càng tốt.
Ngay cả khi ăn, khi mua cũng cần lưu ý, thịt nấu chín thông thường phải có màu đỏ sẫm và có thể rút ra được.
4. Đồ uống có cồn
Sau một ngày bận rộn, nhiều người thích nhâm nhi một chút rượu hoặc đồ uống có cồn để thư giãn tâm trạng căng thẳng.
Mặc dù những thức uống này làm cho mọi người rất thoải mái, nhưng! Acetaldehyde, chất có liên quan đến việc uống đồ uống có cồn, từ lâu đã được phân loại là chất gây ung thư.
Theo Báo cáo Ung thư Thế giới năm 2014, 3,5% các trường hợp ung thư là do rượu, và cứ 30 ca tử vong do ung thư thì có một ca tử vong do rượu.
Một bài báo đăng trên tạp chí khoa học Anh “Addiction” vào tháng 7/2016 đã chỉ ra rằng rượu có thể gây ung thư và có liên quan đến ít nhất 7 bệnh ung thư: ung thư hầu họng, ung thư hầu họng, ung thư thực quản, ung thư gan, ung thư ruột kết, ung thư ruột, ung thư vú. .
Thậm chí, có nghiên cứu chỉ ra rằng những người uống nhiều (hơn 3 ly mỗi ngày) có nguy cơ mắc ung thư đường tiêu hóa, ung thư phổi, ung thư vú, ung thư đại trực tràng và ung thư hắc tố hơn những người không uống. người đánh răng.
Gợi ý: uống ít rượu. Khi phải uống rượu, bạn nên cố gắng chọn đồ uống có nồng độ cồn thấp hơn.
5. Kẹo
Nói về đồ ngọt, thực ra nó không nằm trong danh sách các chất gây ung thư.
Tuy nhiên, đồ ngọt dễ dàng tạo ra một trong những đồng phạm lớn nhất của bệnh ung thư – béo phì.
Một nghiên cứu được công bố trên “Tạp chí Y khoa Anh” đã xác nhận với đầy đủ bằng chứng rằng béo phì có liên quan tích cực đến nguy cơ mắc 11 loại ung thư.
Chúng bao gồm ruột kết, trực tràng, vú, buồng trứng, nội mạc tử cung, dạ dày, tuyến tụy, đường mật, thận và một số loại ung thư thực quản và tủy xương.
Và điều rắc rối nhất là ăn đồ ngọt rất dễ bị nghiện, nên bạn sẽ rất “tức mắt” mỗi khi nói rằng nên bỏ trà sữa, bánh ngọt, kem, soda ngọt.
6. Lẩu
Cũng giống như đồ ngọt, bản thân nước lẩu không gây chết người, và ngay cả khi bạn chọn loại cay, bản thân nó cũng không gây ung thư.
Tuy nhiên, nếu thường xuyên ăn lẩu, ăn quá nóng sẽ vừa làm tổn thương thực quản, niêm mạc dạ dày, vừa tạo điều kiện cho các chất gây ung thư “lợi dụng”.
Lưu ý rằng đồ uống nóng (đồ uống quá nóng trên 65 ° C) cũng là chất gây ung thư lớp 2A.
Những người quen uống nước nóng, cà phê hoặc trà trên 65 ° C hoặc 70 ° C tăng nguy cơ ung thư thực quản.
Gợi ý: Khi ăn lẩu, bạn nên ăn thêm rau và hoa quả để hỗ trợ điều hòa chức năng tiêu hóa, thức ăn khi gắp ra phải để nguội một chút trước khi ăn.