Ăn chơi 

5 công thức ướp thịt heo đơn giản mà ngon khó cưỡng

Rate this post

1. Ướp thịt heo chiên nước mắm

Vật liệu cần thiết

– Thịt (500 gram)

– Hành tím, tỏi

– Gia vị: Nước mắm (1 muỗng canh), đường (2 muỗng canh), nước màu hạt điều (1 muỗng canh), tiêu, dầu hào.

Đang làm

– Thịt lợn sau khi mua về bạn cần rửa thật sạch, sau đó thái thành từng lát mỏng khoảng 1 cm.

– Hành tỏi các bạn bóc vỏ băm nhuyễn. Sau đó cho vào bát nhỏ hỗn hợp nước mắm, đường, nước màu hạt điều, chút tiêu và dầu hào rồi trộn đều.

– Đổ hỗn hợp gia vị ở trên vào (nếu muốn thịt mềm hơn có thể thêm mật ong hoặc sữa đặc để ướp)

– Sau đó lấy túi thủy tinh buộc kín để thịt vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng để đảm bảo thịt ngấm đều gia vị và tránh mùi hôi từ tủ lạnh. (Trong 3 tiếng đó, bạn nên thường xuyên đảo thịt để gia vị thấm đều hơn)

Sau khi ướp thịt, bạn tiến hành chiên thịt.

– Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho thịt vào chiên, đảo đều đến khi thịt vàng đều, khi thịt chín vàng thì gắp ra dùng với cơm nóng.

maxresdefault (3)

2. Sườn nướng cơm tấm tẩm ướp

Vật liệu cần thiết

– Sườn (1/2 kg). Sườn được ướp không quá mỏng, khoảng 1 đốt ngón tay sẽ là ngon nhất.

– Nước tương (1 muỗng canh)

– Mật ong (2 thìa cà phê)

– Dầu hào (2 thìa cà phê)

– Dầu ăn

– Dầu mè (1 muỗng cà phê)

– Nước mắm (1 muỗng canh)

– Coca-cola (1 lon)

– Hành tím, tỏi, tiêu

– Sả (3 nhánh)

– Nước cốt dừa (3 muỗng canh), nhiều hơn một chút sẽ ngon hơn.

– Bơ (2 thìa cà phê)

– Cam tươi (1 quả)

Đang làm

– Sườn sau khi rửa sạch cần để một lúc cho ráo nước rồi dùng khăn giấy thấm khô. Dùng chày hoặc búa để dần thịt, hớt dần phần thịt của sườn, giúp sườn mềm.

– Ta trộn đều các nguyên liệu trên vào sườn ít nhất 2 tiếng trước khi nướng.

– Bạn chỉ cần trộn đều hỗn hợp trên rồi dùng tay massage cho sườn ngấm đều gia vị.

– Sau đó dùng bóng thủy tinh đậy miệng lại và cho vào tủ lạnh.

– Trước khi nướng, quét dầu ăn lên hai mặt để sườn không bị khô.

– Nướng sườn trên lửa vừa – nhỏ, để sườn chín tự nhiên. (Trong khi nướng, thường xuyên dùng cọ hoặc thìa để phết nước xốt lên sườn.)

Ngoài ra, có thể nướng sườn 2 lần để ngon hơn: Nướng, chần hoặc hấp sườn trên lửa nhỏ cho đến khi sườn hơi chín (lần 1) rồi cho nước xốt vào, ướp lại, nhớ lật qua lại cho thấm … ra và nướng trên lửa lớn cho đến khi chín kỹ (lần 2). Như vậy miếng sườn sẽ vừa thơm, vừa đẹp, vừa mềm tự nhiên, không bị khô và nguội.

maxresdefault (4)

3. Thịt nướng ướp bún chả

Vật liệu cần thiết

– Thịt ba chỉ và nạc vai (0,5kg mỗi loại)

– Hành tím (2 củ)

– Sả (5-6 nhánh)

– Tỏi, ớt, chanh

– Cà rốt (1 củ), đu đủ (1/2 quả)

– Rau sống: xà lách, ngò gai

– Bột canh, hạt nêm, mì chính, nước dùng

Đang làm

– Thịt mua về rửa sạch với muối, sau đó thái thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng. Phần thịt nạc vai xay hoặc băm nhuyễn.

– Bóc vỏ sả và hành tím, đập dập rồi cho vào máy xay sinh tố xay ép lấy nước.

– Ớt băm nhỏ, tỏi bạn cũng bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Rau sống các loại rửa sạch, lau khô. (Ngâm với nước muối loãng)

– Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 3 thìa bột canh + 3 thìa đường + 3 thìa mì chính + 1 thìa mắm tôm + 1 thìa nước lọc rồi chia thành 3 phần. Một phần trộn với hành và sả xay nhuyễn, một phần trộn với thịt ba chỉ thái mỏng, một phần trộn với thịt băm. Sau đó ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

– Sau khi ướp thịt nướng xong, đối với phần thịt vai, bạn vo thành từng viên nhỏ, thoa thêm một chút dầu ăn lên bề mặt giò để khi nướng không bị dính giò.

– Cùng với đó, chúng ta nên làm thêm các món nộm chua ngọt: Bạn cắt đu đủ, cà rốt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào chậu nước muối loãng lạnh để ngâm, khoảng 15 phút cho bớt mùi hăng rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, bạn trộn một chút chanh, đường, bột canh, dấm, ớt sao cho món nộm đu đủ có đủ vị chua ngọt.

an-nhieu-bun-cha-thit-xien-nuong-cung-gay-benh-ung-thu-thit-nuong-1470215868-width500height335

4. Thịt heo nướng sả ớt

Vật liệu cần thiết

– Thịt xông khói (500g)

– Ớt sừng (1 quả)

– Ớt bột, nước mắm, muối, tiêu bột, đường (mỗi loại một thìa cà phê)

– Hành tím (2 củ), sả (2 nhánh)

Đang làm

– Băm nhỏ sả, hành tím và ớt sừng.

– Rửa sạch thịt và thái miếng nhỏ.

Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 2 tiếng rồi đem đi nướng.

tet-dam-da-voi-thit-heo-nuong-muoi-ot-f5d0840b19083a3e5cd1e30a0d5348c7

5. Sốt BBQ thịt heo

Vật liệu cần thiết

– Thịt lợn muối xông khói

– Hành tím, tỏi

– Gia vị: hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, dầu hào, dầu ăn

Đang làm

– Hành tím và tỏi băm nhỏ.

– Thịt ba chỉ: rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

– Ướp lòng heo đã thái với hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm, mỗi thứ 1 thìa súp, 2 thìa súp tương ớt, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, ướp trong 1,5 giờ.

Cuối cùng, bắt lên vỉ nướng là xong. Với cách ướp này sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn cho món nướng để bạn và gia đình có thể thay đổi khẩu vị, ăn hoài không thấy ngán.

cach-lam-thit-nuong-bbp-tai-nha-1

Bài viết liên quan

Leave a Comment