Sức khỏe 

Hạt đác – công dụng và cách chế biến thành món ăn vừa ngon vừa bổ

Hạt đác có lẽ là loại hạt còn khá xa lạ với đông đảo mọi người. Bởi nó có chủ yếu ở vùng Nam Trung Bộ như Nha Trang (Khánh Hòa), Phú Yên. Loại hạt này có rất nhiều công dụng bổ ích cho sức khỏe, đồng thời là một thực phẩm quan trọng trong kế hoạch giảm cân của các chị em.

Hạt đác là gì ?

Hạt đác là hạt được lấy từ cây đác có tên khoa học là Arenga pinnata. Một loại cây trông khá giống cây cau và được trồng nhiều ở khu vực miền Trung. Loài cây này phải đến 10 năm mới cho ra hoa và để thu hoạch được hạt thì phải thêm 3 năm nữa.

Quả đác có hình giống quả dừa mini, được kết thành buồng lớn. Mỗi quả sẽ có 3-4 hạt. Sau khi tách vỏ hạt đác sẽ có màu trắng đục, da trơn láng, ăn có cảm giác giòn, ngậy và bùi. Hạt đác có vị và hình dáng khá giống với hạt thốt nốt nên đôi khi chúng ta hay bị nhầm lẫn.

Tuy nhiên nếu đã quen thuộc và biết cách phân biệt chúng thì nó cũng không quá khó khăn. Đầu tiên là hạt thốt nốt sẽ có mùi thơm đậm và đặc trưng hơn. Thứ hai, hình dáng hạt thốt nốt to hơn 1 chút và có màu trắng trong. Còn hạt đác nhỏ hơn và có màu trắng đục mịn. Và cuối cùng khi ăn hạt thốt nốt sẽ thấy mềm và nhiều nước hơn. Còn hạt đác thì giòn, dai, đặc ruột.

Hàm lượng dinh dưỡng

Có thể nói hạt đác tuy nhỏ nhưng lại chứa một hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Thành phần có trong hạt đác gồm acid lauric, chloride, sắt, kali, magiê, canxi, natri, và Phospho. Lượng kali lớn rất tốt cho những vận động viên hay người tập thể dục thể thao.

Theo nghiên cứu cho thấy 100 gram hột đác chứa tới 91 mg canxi. Một lượng canxi cực tốt để cung cấp cho cơ thể. Bên cạnh đó là một lượng lớn chất xơ, carbohydrates, các khoáng chất như sắt, magie,…

Công dụng

Giúp điều trị viêm đau khớp

Carbohydrate chứa trong hạt đác chính là galaktomannan. Một thành phần có trong các loại thuốc chữa đau viêm khớp rất hiệu quả. Do vậy gia đình có người lớn tuổi thường hay bị đau khớp thì nên sử dụng thường xuyên thực phẩm này. Bạn có thể nấu chung với thức ăn hoặc mua những loại bánh được làm từ hạt đác.

Hỗ trợ phòng ngừa tình trạng loãng xương

Do thành phần hạt đác chứa lượng canxi khá cao nên nó rất tốt để tăng cường xương chắc khỏe. Bạn có thể phòng ngừa tình trạng loãng xương cho bản thân và những người thân yêu.

Điều hòa huyết áp ổn định

Những người mắc chứng huyết áp cao thường có lượng kali thấp và không ổn định. Do vậy ăn hạt đác chứa kali và acid lauric sẽ giúp cơ thể điều hòa huyết áp ổn định. Việc ăn loại thực phẩm này một cách thường xuyên cũng được các bác sĩ khuyên dùng.

Tốt cho hệ tim mạch

Một nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng ăn hạt đác rất tốt cho hệ tim mạch của bạn. Nó sẽ giúp gia tăng lượng Cholesteron tốt HDL. Từ đó hạn chế những cholesteron xấu và các mảng xơ vữa động mạch. Từ đó vừa điều hòa hoạt động của hệ tim mạch. Vừa có thể ngăn ngừa tình trạng đột quỵ, tai biến.

Hỗ trợ tiêu hóa rất tốt

Các vi khoáng chất có trong hạt đác sẽ giúp dạ dày của bạn trở nên ổn định hơn. Gia tăng các lợi khuẩn tốt cho đường ruột đồng thời tránh tình trạng đau, chướng bụng đầy hơi. Giúp bạn ăn ngon miệng và hấp thu các chất dinh dưỡng một cách hiệu quả.

Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Hạt đác chứa hàm lượng khoáng chất rất lớn giúp cơ thể bổ sung kịp thời khi mệt mỏi. Môt quả đác chứa tới 27k calo, 0,4 gam protein và 0,2 gam chất béo. Bên cạnh đó là một lượng lớn các chất khoáng cần thiết cho sự hoạt động của các cơ quan. Do vậy năng lượng mà nó cung cấp cho cơ thể khá nhiều.

Đặc biệt đối với những vận động viên hay người thường xuyên luyện tập thể dục thể thao. Họ cần phải cung cấp rất nhiều năng lượng để hoạt động và rèn luyện. Và hạt đác chính là thực phẩm bổ sung không thể thiếu.

Giúp giữ và đem lại vóc dáng đẹp

Đây chính là công dụng quan trọng được rất nhiều các chị em ưa thích. Hạt đác không chỉ là một loại hoa quả thông thường mà nó còn giúp tăng cường trao đổi chất. Cơ thể của bạn sẽ hạn chế tình trạng tích trữ mỡ thừa độc hại. Từ đó giảm cân và đem đến một vóc dáng khỏe đẹp, săn chắc.

Hạt đác thường các chị em nấu ăn kèm với sinh tố, sữa chua, nước trái cây, chè,…Như vậy vừa ngon miệng vừa làm đẹp da, giữ dáng hiệu quả. Thật là bổ ích đúng không nào?

Đối với các bà bầu, hạt đác cũng giúp lợi sữa, giúp bổ sung vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên cần hỏi ý kiến bác sĩ và chuyên gia vì hạt đác hay ăn kèm với đồ ngọt, bầu bí nên biết cách chế biến và giảm liều lượng cho phù hợp.

Những cách chế biến hạt đác ngon tuyệt

Hạt đác có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau tùy sở thích của bạn. Trong đó một số cách làm được mọi người ưa chuộng như hạt đác rim đường, chè hạt đác,…Hạt đác sau khi luộc sẽ được đun với đường phèn tạo thành độ sánh mịn nhất định. Ăn kèm với sữa chua hay chè rất ngon và đặc biệt.

Ngoài ra chúng ta cũng có thể nấu hạt đác cùng với mít, dứa, thạch sương sáo hay những loại chè khác. Đơn giản hơn là rắc vài hạt lên hộp sữa chua và thưởng thức. Rất nhiều cách mix loại quả này với các món ăn khác mà bạn có thể tự mày mò và khám phá thêm.

Cách chọn hạt đác tươi ngon

Tùy theo sở thích ăn mà bạn có thể lựa chọn những hạt đác non hay già. Cùng với độ giòn và mềm mịn tùy ý. Tuy nhiên khi lựa mua thì bạn có thể dựa theo 1 số những tiêu chí sau đây:

Màu sắc : Hạt ngon là loại hạt có màu trắng đục hơi ngà một chút. Tuy nhiên những hạt non cũng có thể có màu trắng trong hơn. Đặc biệt bạn không nên chọn mua hạt màu quá trắng sáng đẹp mắt. Bởi có thể nó đã qua quá trình tẩy hại, bảo quản.

Dạng hạt : Tùy vào món ăn và sở thích bạn có thể chọn hạt như nào.Nếu định làm món ngâm đường thì hãy chọn hạt hơi già và giòn một chút. Còn nếu rim hay ăn kèm với chè, sữa chua thì nên ăn hạt dẻo mềm và nhiều nước.

Đặc biệt bạn nên chọn mua hạt đác ở những địa chỉ uy tín, tin cậy. Để tránh gặp phải trường hợp sản phẩm kém chất lượng hay sắp hỏng. Hãy tìm đến những cửa hàng thực phẩm hay quán bán hoa quả lớn. Hoặc bạn cũng có thể đặt mua trên Shopee, Lazada, Tiki hay các trang mua sắm điện tử uy tín khác.

Hạt đác giá bán bao nhiêu ?

Hiện nay trên thị trường cũng đã xuất hiện nhiều mức giá bán cho loại hạt này. Tương ứng với nó là chất lượng và độ thơm ngon của hạt. Thông thường giá bán là từ 60 – 80.000đ/ kg. Còn nếu mua các sản phẩm đã chế biến sẵn như rim đường hay siro thì dao động khoảng 100 – 130.000đ/ kg.

Cách bảo quản hạt đác tươi ngon nhất

Sau khi mua về bạn nên bảo quản hạt để giữ được độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng nguyên vẹn. Cách dễ nhất đó là bảo quản trong tủ lạnh. Nếu để ngăn mát thì bạn có thể để được 2 tuần. Còn cho vào ngăn đá hay tủ đông thì tối đa là 1 tháng. Tuy nhiên nếu để quá lâu thì độ tươi ngon và chất dinh dưỡng cũng sẽ bị ảnh hưởng ít nhiều.

Bài viết hi vọng đã cung cấp cho các bạn thêm thông tin về loại hạt vô cùng bổ ích này. Một loại hạt vừa thơm ngon vừa cung cấp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó còn giúp đem lại vóc dáng khỏe đẹp, săn chắc. Hãy bổ sung hạt đác vào list danh sách hoa quả nhà bạn ngay thôi nào !

Bài viết liên quan

Leave a Comment