Vùng đất Nam Định không chỉ được biết đến là nơi có nhiều ngôi chùa nổi tiếng linh thiêng mà còn là cái nôi của nhiều món ngon miền Bắc. Món ăn ở Nam Định rất dân dã và bình dị như chính con người nơi đây, tuy giản dị nhưng một lần được thưởng thức chắc chắn sẽ khiến ta nhớ mãi. Đến Nam Định mà không thưởng thức những món ngon dưới đây thì mới biết được một nửa Nam Định thôi!

1. Phở bò

Nam Định từ lâu đã nổi tiếng với Phở bò, Là món ăn gia truyền và trở thành món ăn quen thuộc với mọi người không chỉ ở quê hương Nam Định mà còn ở nhiều tỉnh thành trong nước và nước ngoài. Đến đây, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị không thể nhầm lẫn với bất kỳ vùng miền nào khác. Hủ tiếu Nam Định được làm từ những sợi hủ tiếu mềm cho hết nhựa, dùng cối đá giã nhỏ rồi tráng mỏng trên nồi nước nên có màu trắng, dai và thơm. Thịt bò được thái mỏng, giã nhỏ, nhúng sơ qua rồi vớt ra ăn cho mềm và giữ được độ tươi ngon, chất dinh dưỡng của thịt.

Bún bò Nam Định Nó cũng ngon ở cách chế biến nước dùng, đó là bí quyết gia truyền. Nước dùng phở được ninh từ xương bò cùng với các loại gia vị như thảo quả, hoa hồi, gừng, tắc, ngò gai, quế chi, hành khô, tôm … đã tạo nên một món bún bò Nam Định nổi tiếng. thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn.

2. Bánh kếp

Nhắc đến đặc sản Nam Định, người ta không thể không nhắc đến bánh xèo, một loại bánh theo chân người Hoa đến Nam Định. Loại bánh này có hình thức bên ngoài khiến chúng ta tưởng là bánh tráng phơi sương nhưng phần nhân giống bánh tráng nướng và bên ngoài lại giống bánh pía Sóc Trăng. Bánh pía được làm từ bột mì, thịt, trứng, mỡ heo và một số gia vị truyền thống đặc trưng của mỗi gia đình.

Để bánh được thơm ngon, người ta thường ướp thịt thăn lợn với tỏi băm, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong rồi rán vàng cho đến khi ngả sang màu cánh gián, có mùi thơm rất ngon. Bên cạnh hương vị hấp dẫn, bánh xèo còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, có đủ tinh bột và protein trong thịt và trứng, là món ăn sáng hay bữa phụ lý tưởng mỗi chiều. Bánh xèo thưởng thức ngon nhất khi còn nóng, khi đó bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của bì lợn, vị béo của thịt mỡ và vị cay nồng của tiêu hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

3. Chả giò

Nem rán là đặc sản lâu đời của người dân Nam Định, nó không chỉ là món ăn ngon dùng trong bữa cơm hàng ngày mà còn là món ăn dùng để tiếp đãi khách quý của người dân Nam Định. Giò thủ Nam Định là một món ăn cầu kỳ trong cách chế biến. Lợn ngay sau khi giết mổ, những miếng thịt còn nóng hổi được chế biến ngay. Sau khi lọc da và nạc riêng, phần thịt nạc được luộc chín tới hoặc hơi hiếm, sau đó cắt thành từng miếng lớn, theo thớ nhưng rất mỏng, dùng dao mềm dần. Còn da thì chần sơ qua nước nóng, luộc chín rồi thái mỏng, băm nhỏ sao cho dài, trắng và đều.

Nem trộn Thịnh được làm từ gạo tám thơm Nam Định, sau đó trộn đều gia vị và vo tròn, gói lại, khi ăn phải nới ra gói trong lá sung, lá đinh lăng và chấm với nước mắm. Khi đó món nem mới thực sự phát huy hết độ thơm ngon và hấp dẫn của nó.

4. Gạo nếp

Thật tiếc nếu bạn đã đến Nam Định mà không thưởng thức xôi vò. Một món ăn nổi tiếng của vùng đất này. Tên nghe lạ, nhưng hương vị rất độc đáo. Xôi được làm từ gạo nếp thơm nên rất mềm và bóng. Xôi được ăn với thịt xá xíu, xúc xích và nước sốt thơm, đậm đà pha chút tiêu. Chỉ cần trộn đều bát xôi với nhau, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của gạo nếp, vị ngọt của thịt lợn, vị béo của lạp xưởng, chấm với nước chấm đậm đà cùng với vị cay cay của tiêu. Chỉ cần ăn một lần chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này.

5. Bánh nhãn Hải Hậu

Bánh nhãn Hải Hậu là đặc sản của huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định. Mới nghe tên bánh nhãn nhiều người lầm tưởng món bánh này được làm từ long nhãn hoặc có mùi thơm của long nhãn, nhưng bánh có tên là bánh nhãn vì hình dáng và màu sắc của bánh gần giống với long nhãn. Bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng của huyện Hải Hậu, trứng gà, đường kính, dầu ăn.

Dưới bàn tay khéo léo của các bà, các chị, những chiếc bánh nhãn nhỏ xinh, nhẹ nhàng bởi lớp đường mỏng bên ngoài thật hấp dẫn. Khi ăn người ta sẽ cảm nhận được những miếng bánh giòn tan cùng với vị thơm của trứng, vị ngọt của đường tạo nên một chiếc bánh vô cùng hấp dẫn.

6. Bún chả

Bún chả là món ăn quen thuộc của người dân Nam Định. Nguyên liệu để tạo nên một tô bún chả thơm ngon gồm có lòng heo, trứng gà, sợi bún, nước mắm ngon, rau sống, gia vị, hành, tỏi, ớt, cà rốt, đu đủ … Bún chả Nam Định không chỉ ngon vì Phần thịt nạc được tẩm ướp gia vị thật đều trước khi xiên. Những miếng thịt cháy thơm phức, nóng hổi ăn kèm với bún trắng, vài cọng rau sống và đồ chua chấm nước mắm khiến ai cũng mê.

7. Cá rô kho nếp

Xôi cá rô là món ăn dân dã, độc đáo của người dân Nam Định. Là một món ăn khiến những người con xa quê không khỏi chạnh lòng. Xôi cá rô là sự kết hợp giữa cá rô đồng và gạo nếp – những nguyên liệu sẵn có của vùng đất trù phú này.

Xôi cá rô là món ăn ngon được nhiều người yêu thích bởi xôi mềm thấm vị cá rô chiên béo ngậy, ăn cùng chút hành khô phi thơm, chút rau răm, mùi tàu hòa quyện tạo nên một sức hút khó cưỡng. của món ăn này. Thưởng thức xôi cá rô đồng phải ăn ngay khi còn nóng mới cảm nhận được vị ngọt, dai của thịt cá quyện trong xôi dẻo, thơm ngon đến lạ lùng. Lớp mỡ của cá rô vàng thấm vào làm cho những hạt gạo nếp có màu vàng ươm, béo ngậy, dẻo mà không bị nát. Ăn trong thời tiết se lạnh thì quả là tuyệt.

8. Bánh gai

Bánh gai là món quà quê quý giá dành cho những ai ghé thăm vùng đất Nam Định, một loại bánh ra đời từ vùng đất này và đến nay đã trở thành món bánh ai cũng biết. Bánh gai Nam Định nổi tiếng nhất là bánh gai Bà Thi. Đây là loại bánh truyền thống vẫn giữ được hương vị nguyên bản của lá gai và gạo nếp.

Cùng với nhân bánh là sự hòa quyện của đậu xanh, dừa, thịt mỡ, ngó sen, đậu phộng… tạo nên một hương vị khác lạ, thơm và ngọt. Một lần về thăm Nam Định, bạn đừng quên mua cho gia đình, bạn bè món quà quê thơm ngọt đặc trưng của vùng đất Nam Định này nhé.

9. Bánh gối

Bánh gối Nam Định là một món ăn ngon chịu ảnh hưởng của Trung Hoa nên cách chế biến, hình dáng và cách thưởng thức cũng khác với bánh gối của Hà Nội. Bánh gối Nam Định được làm từ bánh tráng cuốn qua bột năng. Nhân bánh được làm từ thịt lợn, mộc nhĩ, trứng cút, miến … khi ăn bánh mềm, không gây cảm giác buồn nôn. Bánh gói đến đâu, cho ngay vào chảo dầu sôi. Nhanh tay lật bánh để bánh được vàng đều hai mặt. Thường bánh chín thì mới thưởng thức, chỉ khi đó bạn mới thấy hết vị thơm giòn của bánh, kết hợp với nước mắm pha ớt, tỏi, chua ngọt và rau sống, đồ chua là có thể thưởng thức hết được. hương vị thơm ngon của món quà đặc biệt này.

10. Kẹo Si Châu

Nhắc đến kẹo Sì Châu, người ta nghĩ ngay đến Nam Định, nơi làm kẹo Sì Châu ngon nổi tiếng cả nước. Kẹo Sì Châu được làm từ lạc, vừng, đường qua bàn tay khéo léo của người dân Nam Định đã được sàng lọc, chọn lọc và theo phương pháp bí truyền đã tạo nên kẹo Sì Châu Nam Định thơm ngon. Món kẹo lạc bình dị ở mỗi làng quê nay đã trở nên độc đáo, thanh tao, giản dị nhưng đầy hương vị quê hương. Kẹo Sìu Châu đặc biệt được ưa chuộng mỗi khi Tết đến xuân về, ăn kẹo Sìu Châu giòn tan với vị bùi bùi, ngọt ngọt của lạc, vừng. Thưởng thức kẹo Sì Châu và nhâm nhi tách trà nóng trong không khí se lạnh và mưa xuân thì quả là không gì sánh bằng.

Mỗi vùng miền trên dải đất Việt Nam đều có những đặc sản với hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn. Ở Nam Định cũng vậy, những món ngon đặc sản độc đáo của vùng đất Thành Nam này sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Nếu đã đến Nam Định, bạn nhớ thưởng thức những món ngon này nhé!