Bụng lợn – Loại thịt đắt tiền

Thịt ba chỉ heo là gì mà nhiều bà nội trợ mua về để chế biến những món ăn ngon như vậy? Đây là phần nạc của thịt lợn má, giá thị trường lên đến nửa triệu một cân mà vẫn không có hàng để mua.

Bụng heo là phần thịt hai bên má heo sau khi lọc bỏ mỡ. Những thớ thịt nạc xen kẽ với những vân mỡ mỏng nên phần thịt này vừa mềm vừa giòn. Đặc biệt khi chế biến, chúng mọng nước nhưng không nhiều dầu mỡ, nhanh chín và có vị ngọt thanh hơn các bộ phận khác của thịt lợn.

Nếu như phần thịt thăn nướng dễ bị khô thì phần bì lợn khi nướng lại nổi lên những đường gân mỡ nên vẫn giữ được độ mềm và không làm mất đi độ giòn của thịt. Cũng vì vậy mà thịt nạc thăn lợn luôn “cháy hàng”.

Mặc dù trước đây, thịt lợn nạc bụng không được nhiều người biết đến, thậm chí ít người ăn nhưng hiện nay việc tìm mua loại thịt này khá khó khăn. Mỗi con lợn chỉ khoảng 1-1,5kg thịt thăn. Giá thịt lợn nạc bụng trên thị trường dao động từ 400 – 500 nghìn đồng / kg. Ngoài ra, thịt lợn nạc bụng Iberico Legado (lợn đen nhập khẩu từ Tây Ban Nha) có giá lên tới 700 hoặc 800.000 đồng.

Thịt lợn nạc bụng “nhảy dầu”

Thịt lợn quý giá, đắt tiền làm gì ngon nhất? Nếu là tín đồ của thịt lợn, bạn nhất định không thể bỏ qua cách chế biến “quốc dân” giúp dậy mùi của phần nạc này. Đó là thịt lợn nạc bụng “nhảy dầu”, hay nói cách khác là rán.

Nạc lợn thái mỏng, nhanh chín, chỉ cần “tắm” trong dầu nóng để dậy mùi thơm mà thịt vẫn giòn, ngọt.

Vật liệu cần thiết

– Nạc heo: 300g

– Ướp thịt, tỏi, hành tím, tiêu, xì dầu, bột chiên xù, nước lạnh, dầu ăn, dầu hào

Đang làm

Bụng heo rửa với nước muối cho sạch. Phần thịt này bạn nên chế biến thành từng lát mỏng lớn để chiên cho nhanh. Hành tỏi băm nhỏ.

Cho nạc heo vào tô, thêm nước ướp thịt hoặc mắm tiêu, trộn đều cho ngấm. Tiếp theo, bạn cho hai thìa bột chiên giòn vào thịt, thêm nước lạnh vào khuấy đều.

Để khoảng 3-5 phút rồi cho vào chảo dầu nóng để chiên.

Để ý khi thịt vàng một mặt thì nhanh tay lật sang mặt còn lại. Khi vàng đều hai mặt thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.

Vớt bụng heo ra để ráo dầu. Cắt thành từng miếng vừa ăn. Nhúng nước sốt đã pha theo sở thích của bạn để có thêm hương vị.

Cách làm thịt ba chỉ heo nạc “nhảy dầu” rất nhanh và đơn giản. Bạn có thể tự làm tại nhà mà vẫn thơm ngon như ngoài tiệm.

Chúc các bạn thành công với cách làm món thịt ba chỉ kho dầu “heo quay” này nhé!

Ăn thịt lợn có lợi gì cho sức khỏe?

Thịt lợn rất giàu vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như thiamine, selen hoặc kẽm. Thiamine là một trong những vitamin B đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì và phát triển các chức năng khác nhau của cơ thể.

Ngoài ra, vitamin B6, niacin hay sắt có thể giúp quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra thuận lợi và khỏe mạnh hơn.

Nhìn chung, việc duy trì khối lượng cơ bắp là điều cần thiết đối với sức khỏe của bạn cho dù bạn ở độ tuổi nào. Nếu không tập thể dục và một chế độ ăn uống cân bằng, các cơ trong cơ thể sẽ dần bị thoái hóa theo tuổi tác. Sự thay đổi này gây bất lợi cho nhiều vấn đề sức khỏe.

Không cung cấp đủ protein có thể đẩy nhanh quá trình thoái hóa, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến cơ. Thêm thịt lợn vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để đảm bảo bạn nhận đủ protein chất lượng cao để giúp duy trì khối lượng cơ bắp.

Theo Kỷ Văn Đường