Thịt chân giò là một trong những phần bổ dưỡng nhất của con lợn. Nó có tác dụng dưỡng huyết, giảm suy nhược thần kinh và giúp chúng ta ngủ ngon hơn.
Lớp da bên ngoài được phủ một lớp sốt vàng óng ánh vừa giòn vừa dai, phần thịt bên trong lại cực mềm, được làm theo cách dưới đây sẽ khiến bạn “ăn một lần là nhớ cả đời”. “
Nguyên liệu:
– Gừng thái lát
– Hành lá
– 1 bắp chân giò
– 1 thìa xì dầu
– Dầu ăn
– Đá
– 6 bông hoa hồi
– 2 thanh quế
– 5 lá nguyệt quế
– 250ml nước tương
– 2 thìa đường
– 120ml nước
– 1 thìa rượu nấu ăn
– 1 thìa bột ngô
Xử lý:
Bước 1: Cho bê heo vào nồi lớn, đổ nước ngập mặt bê, sau đó cho gừng, hành lá vào đun sôi.
Bước 2: Đun nhỏ lửa trong 30 phút, vớt bê ra khỏi nồi, tiếp theo, dùng dụng cụ chọc một lỗ nhỏ trên toàn bộ bề mặt của bê, sau đó, đổ 1 thìa xì dầu lên và dùng tay xoa đều. để thêm gia vị.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo đến nhiệt độ 200 – 220 ℃, sau đó cho bê heo vào chiên ngập dầu trong khoảng 1 – 2 phút cho đến khi chín vàng. Lấy các con bê ra khỏi chảo dầu và ngâm trong nước đá trong 24 giờ. (Mẹo: Bạn có thể cho một vài quả bồ kết vào bát nước đá cùng với chân giò để thịt mềm và dai.)
Bước 4: Cho bắp chân đã ngâm vào âu lớn. Cho hồi, quế, lá nguyệt quế, xì dầu, đường, nước, rượu nấu ăn, hành lá, gừng thái chỉ vào tô thịt.
Bước 5: Hấp trong 3 giờ.
Bước 6: Đổ nước sốt trong bát chân giò đã hấp vào chảo, đun lửa vừa, cho bột bắp đã hòa với nước vào chảo và đảo đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại.
Bước 7: Bày bê hấp ra đĩa, rưới một chút nước sốt lên trên.
Hãy tận hưởng nó ngay bây giờ!
Nguồn: http: //danviet.vn/bo-phan-bo-nhat-cua-con-lon-nau-theo-cach-nay-an-vua-ngon-vua-tot-cho-suc-show …
Ruột già là một bộ phận rất rẻ của con lợn, nhưng nó cũng bổ dưỡng không kém gì các bộ phận khác. Nếu bạn biết cách làm …
Theo Hà Hoa (Theo Tastelife.tv) (Con người Việt Nam)