Mực xào ớt chuông

Nguyên liệu:

• Mực tươi: 3-4 con (tùy nhu cầu)
• Ớt chuông: 1-2 quả
• Dứa (thơm): 1/4 quả
• Củ hành
• hành lá
• Hành tím
• Nêm gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu

Mực xào ớt chuông

Cách làm mực xào ớt chuông:

Làm sạch mực với giấm hoặc chanh, lọc bỏ ruột, xương sống trắng và túi mực. Tiếp theo cắt thành từng miếng nhỏ.

Ớt chuông ngâm nước, bỏ hạt rồi thái thành từng lát mỏng.

Gọt vỏ dứa, cắt bỏ mắt của dứa và cũng thái lát mỏng.

Hành tây bỏ vỏ, cắt lát mỏng.

Phi thơm hành tím, cho dứa (thơm) và ớt chuông vào xào khoảng 3-5 phút trước, khi mực mềm dần thì trút mực vào xào cùng. Chú ý xào trên lửa lớn để mực không bị dai. Nêm nếm gia vị, cho hành tây vào đảo khoảng 2-3 phút sau khi thấy mực chín thì cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Đậu hũ non sốt ớt chuông

Nguyên liệu:

• 1 hộp đậu non
• 3 trái ớt chuông nhiều màu: cắt hạt lựu
• 1 củ cà rốt nhỏ: thái hạt lựu
• 1/2 nhánh gừng: băm nhuyễn
• 1/2 quả ớt sừng: cắt lát
• 15ml dầu ăn
• 15ml nước tương
• 1 thìa cà phê tương ớt
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê rau mùi thái nhỏ

Đậu hũ non sốt ớt chuông

Làm:

Bước 1: Cắt đậu thành những miếng vuông lớn và hấp ở lửa vừa.

Bước 2: Làm nóng chảo với ít dầu, sau đó cho gừng và ớt sừng vào xào cho thơm. Tiếp theo, bạn cho ớt chuông và cà rốt vào đảo đều. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn và nấu trong khoảng 3 phút. Lưu ý, đừng để ớt mềm sẽ khiến nước chấm mất ngon.

Bước 3: Bày đậu còn nóng ra đĩa sâu lòng, rưới tương ớt lên xung quanh đậu và rắc một ít rau mùi thái nhỏ lên trên.

Bò xào ớt chuông

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 300 – 400 gram
• Ớt chuông xanh, đỏ và vàng: ½ mỗi loại
• Hành tây: 1 miếng
• Tỏi băm
• Cà chua bi: 10 quả
• 2 thìa rau mùi thái nhỏ
• Gia vị gồm: 1 thìa xì dầu, 2 thìa nhỏ dầu mè, hạt nêm, tiêu.

Bò xào ớt chuông

Làm:

Bước 1

Thịt bò mua về bạn rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô rồi dùng dao sắc thái thành từng miếng mỏng.

Bước thái thịt bò này các bạn nên thái thật mỏng để khi chín thịt bò mềm và không bị dai nhé!

Thịt bò sau khi thái mỏng, bạn ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, một chút tiêu, một ít tỏi băm. Trộn đều thịt bò và ướp khoảng 20 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.

Bước 2

Bạn bắc chảo lên bếp làm nóng chảo. Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu ăn nóng thì cho một chút ớt chuông và hành tây vào xào chín tới. Xào liên tục trên lửa lớn và đảo đều tay để rau không bị ra nước. Bạn đảo khoảng 1,2 phút thì có thể trút ra đĩa.

Bước 3

Bạn tiếp tục cho 3 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu ăn nóng, bạn trút phần thịt bò đã ướp gia vị vào. Bạn xào trên lửa lớn để thịt bò không bị ra nước và không bị dai.

Bước 4

Bạn tiếp tục đảo cho đến khi thịt bò chín tới thì cho ớt chuông và rau mùi vào. Thêm 2 thìa dầu mè, 1 thìa xì dầu, đảo đều để thịt bò và ớt chuông ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó bạn tắt bếp, trút món ăn ra đĩa và dùng nóng sẽ ngon hơn.

Chúc may mắn!

Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm