Nếu bạn thích ăn tôm thì không cần chọn loại đắt tiền, chỉ cần mua đúng loại tôm tươi, ngon là được.
Tôm là một trong những loại hải sản được rất nhiều người yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và rất bổ dưỡng. Thịt tôm hơi dai, ngọt, dù nướng, kho, rim, nướng, hấp, sốt cà chua … đều hấp dẫn. Tôm tích được bày bán rất nhiều trên thị trường nhưng nếu không biết cách sẽ mua phải những con kém chất lượng. Đặc biệt, các đầu bếp cho biết, khi mua tôm gặp 3 loại dưới đây, dù rẻ đến đâu cũng nên tránh.
1. Vỏ tôm bị bong tróc, hư hỏng
Nhìn chung, tại các chợ hay siêu thị, tôm vẫn được bày bán với 2 loại là tươi và đông lạnh. Dù là tôm sống hay tôm đông lạnh, hoặc chỉ đông lạnh, nếu bị vỡ vỏ, bong tróc chứng tỏ chất lượng thịt của nó đã giảm đi rất nhiều, hương vị sẽ kém ngon hơn. Hoặc có thể những con tôm này đã chết, bị bệnh, bị vỡ vỏ trước khi đem đi bảo quản, vì vậy tốt nhất bạn không nên mua dù giá rẻ đến đâu.
2. Cụt chân, đen hoặc cụt đầu
Tôm tươi thường có màu thân nhạt nên đầu chuyển sang màu đen, thân có màu trắng nhạt nên tránh mua. Nếu là hàng tôm sống, cầm những con tôm này sẽ mềm, không bị teo. Đây là những con tôm đã để lâu, hoặc gặp sự cố trong quá trình bảo quản. Những con tôm này bị mất chất dinh dưỡng, thậm chí bị biến chất, có mùi tanh nồng, ăn không ngon.
Ngoài ra, tôm bị rụng hết chân cũng không nên mua. Nếu phần nối giữa đầu tôm và thân tôm có màu đen, không chặt, trông như đầu sắp rụng chứng tỏ tôm không tươi. Cầm con tôm, cố gắng duỗi thẳng, nếu tôm không cong như vị trí ban đầu là tôm đã chết lâu ngày, không còn tươi. Tốt nhất nên tránh những con tôm có dấu hiệu như vậy.
3. Tôm tẩm thuốc
Cá hay thịt vốn đã tanh và là thức ăn sống nên thu hút ruồi nhiều hơn rau. Vì vậy, khi đi mua tôm tươi bày bán ngoài chợ mà không để trong tủ kính, trong chậu, sọt thì bạn cần quan sát xem có ruồi hay không. Nếu xung quanh không có ruồi, có nghĩa là nó đã được tẩm hóa chất khiến ruồi sợ đến gần.
Ngoài ra, bạn không nên mua tôm đã được chế biến sẵn. Thực tế khi mua tôm như vậy bạn không biết trước khi chế biến tôm có tươi hay không. Có thể người bán đã sử dụng tôm dởm, tôm chết, tôm bệnh, bảo quản quá lâu để nấu. Vì vậy, bạn cũng nên tránh mua tôm đã qua chế biến.
Nhìn chung khi mua tôm đạt 4 điểm sau thì chắc chắn là tôm ngon:
– Tôm có thể uốn cong
Nhiều người không thích mua những con tôm có hình dáng cong cong, vì những con tôm như vậy rất khó bóc vỏ mà lại không biết đó là tôm tươi. Những con tôm này có đầu và đuôi hoàn chỉnh, đầu và đuôi nối liền với thân. Nó tương đối cứng, có độ đàn hồi và khả năng uốn cong nhất định.
Đối với tôm thối, phần đầu và thân, vỏ và thịt liên kết lỏng lẻo, đầu và đuôi dễ rụng hoặc tách rời, không giữ được độ cong ban đầu.
– Tôm khô bề bề
Tôm tươi có da sạch, chắc thịt, sờ vào thấy khô, nếu thấy ướt là do dính nước. Nếu nó ướt vì nhớt, nó có nghĩa là nó đã bị hỏng.
– Màu tôm tươi sáng
Những con tôm tươi, căng mọng có vỏ rất mờ và bề mặt bóng, nhìn chung những con tôm này có chất lượng tốt và rất tươi.
– Tôm không có mùi đặc biệt
Dùng mũi ngửi tôm, tôm tươi có mùi tôm thoang thoảng thì có thể tự tin chọn loại này, nếu ngửi thấy mùi hăng, hôi, ôi thiu thì không nên chọn loại tôm như vậy, dù rẻ đến đâu.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/mua-tom-gap-3-loai-nay-du-re-may-cung-tranh-ngay-nguoi-ban …
Tuy chỉ là bí quyết nhỏ nhưng lại quyết định chất lượng cơm, bạn nên thử nhé!
Theo Lam Anh (Dịch từ 163) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)