Bánh trung thu điêu khắc của Ngọc Giàu đẹp đến ngỡ ngàng, trông như một chiếc bánh gato lung linh, nhiều màu sắc.
Làm nghề hướng dẫn trang trí bánh rất chuyên nghiệp nhưng ít ai ngờ rằng Ngọc Giàu (32 tuổi, TP.HCM) chỉ mới bước vào thế giới ngọt ngào này được khoảng 2 năm, kể từ thời kỳ đầu xa lánh xã hội. đầu tiên là vì đại dịch COVID-19. Khoảng thời gian này, công việc kinh doanh của cô bị ảnh hưởng, kết hợp với việc sinh con nên 9X quyết định ở nhà làm nội trợ và chăm sóc em bé.
Cô Ngọc Giàu
Rồi cũng trong thời gian này, chị để ý trên mạng xã hội thấy mọi người thi nhau làm bánh và mày mò xem mình làm được đến đâu. Không ngờ những chiếc bánh ngọt, bánh gato flan, bánh mì, bánh bao, bánh trung thu, bánh kem… chị làm ra đều được mọi người yêu thích và ủng hộ. Cũng chính từ thử thách đó, chị Ngọc Giàu đã phát hiện ra tài năng làm bánh của mình, đặc biệt là trang trí bánh rất mỹ thuật. Cô khẳng định mình không thừa hưởng gen kỹ năng từ người thân vì gia đình không có thói quen làm bánh, nếu thích thì thường ra ngoài mua cho nhanh.
Hai năm trở lại đây, do bận chăm con nhỏ và tài chính eo hẹp nên chị Ngọc Giàu không thể tham gia khóa đào tạo làm bánh. Tất cả những kiến thức về bánh trái các loại đều được cô tiếp thu từ youtube, tiktok và những người bạn thân chăm chỉ tham gia các nhóm bếp bánh trên facebook. Từ đó, cô đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm và tự tay tạo ra những chiếc bánh với phong cách trang trí cá nhân.
Mới đây, khi Tết Trung thu đang đến gần, chị Ngọc Giàu đã chia sẻ nhiều mẫu bánh độc đáo, đẹp mắt hiện đại. Những năm gần đây, bên cạnh những chiếc bánh trung thu truyền thống đơn giản, quen thuộc thì dòng bánh hiện đại đã khoác lên mình chiếc áo mới đầy màu sắc. Trên mỗi chiếc bánh đều được đính hoa, lá, chim muông hay bất cứ hình thù nào mà người làm yêu thích.
Những năm này, bánh trung thu 3D đã thực sự làm mưa làm gió trên khắp các gian bếp ẩm thực của chị em. Sau đó, dòng bánh trung thu vẽ tranh ra đời tạo nên một cơn sốt mới khiến nhiều người mê mẩn. Trong khi loại bánh vẽ này chưa hạ nhiệt thì bánh trung thu điêu khắc của Ngọc Giàu như cơn mưa nhỏ, ươm mầm cho nhiều ý tưởng mới khẳng định sức sáng tạo của con người là vô hạn.
Chị Giàu cho biết, thế mạnh của chị là điêu khắc các loại bánh nên dịp Trung thu này, chị nảy ra ý tưởng “Hay là mình áp dụng qua các loại bánh Trung thu”. Cũng nhờ một lần dùng thử này, cô không ngờ được mọi người yêu thích và ủng hộ muốn mua. Vì vậy, chị tranh thủ cuối tuần để làm bánh trung thu, trước hết là với niềm đam mê trang trí, sau đó là để tăng thêm thu nhập.
Bà mẹ 9X tâm sự, để “decor” chiếc bánh trung thu hiện đại như vậy, vẫn phải làm bánh trung thu truyền thống nhưng khuôn trơn, không có hoa văn. Hơn nữa, vỏ bánh cũng là vỏ truyền thống. “Về phần trang trí bánh, mình sử dụng nguyên liệu chính là nhân đậu trắng sên như nhân bánh trung thu. Dụng cụ chỉ có 1-2 chiếc bào nghệ thuật, màu thực phẩm. Và quan trọng nhất là bạn phải biết một vài thứ. thủ thuật. sử dụng cơ bản của bay để tạo cánh hoa và lá “, Gia cho biết.
Khi bắt đầu thử nghiệm, chị Giàu mất khoảng 30 phút để trang trí một chiếc bánh. Nhưng sau đó, khi làm với số lượng lớn, 9X đã “chuyên môn hóa” từng công đoạn nên rút ngắn thời gian, giờ chỉ còn hơn 15 phút / 1 chiếc. Cô vui vẻ cho biết, rất may những chiếc bánh đầu tiên cô làm thành công ngay nên cô vẫn giữ nguyên công thức “decor” ban đầu mà không phải thay đổi gì.
Dù mới bắt đầu làm mẫu bánh trung thu mới này không lâu nhưng trung bình mỗi ngày chị làm được từ 50-70 chiếc, thu nhập lên đến vài triệu đồng.
Chị Ngọc Giàu khẳng định, bánh trung thu handmade hiện đại được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, một chiếc bánh hiện đại dù đẹp đến đâu thì vẫn cần phải có cốt bánh truyền thống thì hương vị mới thơm ngon, hấp dẫn. “Theo tôi, giá trị truyền thống luôn là truyền thống không gì có thể thay thế được. Còn với cách trang trí hiện đại, theo xu hướng của từng năm, nó như làn gió tạo nên sự mới mẻ, tô điểm thêm cho nhân bánh trung thu truyền thống. lễ hội chỉ làm cho nó hấp dẫn hơn. ” cô ấy nói.
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/moi-hoc-lam-banh-2-nam-9x-khoe-banh-trung-thu-dep-nhu-tran …
Những mâm cỗ cúng rằm, thôi nôi, khai trương,… Những mâm cơm chay do chị Trần Thị Hoa làm luôn nhận được những lời khen không ngớt của mọi người.
Theo Ngọc Lan (Ảnh NVCC) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)