Luộc tôm là món ăn rất quen thuộc nhưng để luộc tôm ngon, có màu đỏ đẹp, không tanh thì ít người biết.
Tôm là một trong những loại hải sản tươi ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Tôm có thể nướng, luộc, hấp, nấu canh, nấu cháo, súp, rang, rim, om… mỗi món ăn từ tôm đều có sức hút riêng mà ít ai có thể chối từ.
Không chỉ vậy, tôm còn là một loại thực phẩm bổ dưỡng, cực tốt cho sức khỏe. Một trong những món ăn quen thuộc nhưng mang lại hương vị nguyên bản nhất từ tôm chính là món tôm luộc. Món ăn này không cần chế biến cầu kỳ mà tôm lại ngọt thơm, chấm với nước chấm hải sản thì vô cùng tuyệt vời.
Tuy nhiên, nhiều người cho rằng luộc tôm tại nhà không ngon bằng ngoài hàng. Đầu bếp giải thích rằng khi luộc tôm, ngoài gừng (hoặc hành) thì phải cho thêm hai loại gia vị nữa mới ngon. Vậy đó là 2 loại gia vị nào, mời bạn tham khảo cách làm dưới đây:
Nguyên liệu:
Tôm tươi 300g, gừng băm 10g, tiêu xanh 2g, rượu trắng 3ml.
Làm:
Để có món tôm luộc ngon thì khâu chọn tôm cũng quan trọng không kém. Vì vậy, khi mua tôm, bạn cần lưu ý, chỉ nên chọn những con có màu sắc tươi sáng hơn và có chút xanh, bề mặt sẽ rất bóng, nhất là khi trời nắng. Đôi khi soi tôm dưới nắng vẫn có cảm giác trong suốt và bóng. Tôm tươi rất dẻo, ăn rất lành, khi cầm trên tay vẫn còn tanh tách. Nếu tôm có biểu hiện tanh, hư hỏng, đầu không bám chắc vào thân, chân bị rụng thì không nên mua.
Tôm sau khi mua về ngâm với nước sạch khoảng 1 tiếng, sau 1 tiếng vớt ra để ráo, để riêng.
Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, sau đó cho gừng thái chỉ, một chút tiêu, muối vào. Sau khi nước sôi, bạn cho tôm và 2 thìa rượu trắng vào đun trên lửa lớn cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng, tôm co lại là chín thì vớt ra ngay.
Tôm luộc ăn nóng rất ngon nên bạn hãy tranh thủ ăn ngay khi còn nóng nhé!
Vì vậy, khi luộc tôm, để tôm được tươi, không bị tanh và ngọt, bạn nhớ:
– Chúng ta cần cho một ít rượu trắng và hạt tiêu vào nước, rượu trắng có thể khử nhanh mùi tanh của tôm, giúp tôm có màu đỏ đẹp, còn hạt tiêu có thể làm tăng mùi thơm của nước, dậy mùi thơm của tôm.
– Khi luộc tôm phải luộc bằng nước nóng vì nếu luộc trong nước lạnh quá lâu sẽ khiến tôm bị khô, bở, ăn không ngon.
– Chọn tôm tươi ngon cũng rất quan trọng, nó giúp món tôm hấp dẫn hơn.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/luoc-tom-nhieu-nguoi-quen-2-gia-vi-nay-chang-trach-tom-can …
Biết được mẹo này, bạn không còn lo mất thời gian và công sức vì việc băm thịt nữa nhé!
Theo Lam Anh (Dịch từ QQ) (TBKTSG)