Trứng hấp là một trong những món ăn phổ biến của người Nhật và được rất nhiều người ưa chuộng vì mang lại nhiều chất dinh dưỡng và không mất quá nhiều thời gian để thực hiện.

Trước khi làm món trứng hấp kiểu Nhật, chị em nội trợ cần chuẩn bị 5 quả trứng gà, 4 con tôm sú tươi, 50g nấm đông cô, 50g thịt ức gà, 1/2 thanh cua, 1 nắm rau muống cùng một ít gia vị khác.

Tiếp theo, các bà nội trợ cần làm sạch tôm bằng cách lột vỏ, chỉ bỏ phần lưng và đầu. Thịt gà chặt miếng vừa ăn, thanh cua dày khoảng 2mm. Ngâm nấm hương khô vào nước nóng có pha chút bột sắn dây trước khi rửa sạch, cắt bỏ chân và cắt đôi. Cải bó xôi cũng cần rửa với nước sạch nhiều lần rồi cắt khúc ngắn bằng đốt ngón tay.

Sau đó, chị em nội trợ chần tôm, thịt gà, nấm và cải bó xôi trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo. Cho 500ml nước lọc vào tô lớn, nêm 15gr xì dầu, 20g hạt nêm và một chút muối. Trứng gà đánh tan, dùng rây lọc qua hỗn hợp trước khi cho vào bát nước ở trên.

Nhẹ nhàng đổ trứng vào nước khoảng 1/3 bát, cho vào nồi hấp từ 10 đến 12 phút. Hết thời gian hấp, bạn lấy tô ra sắp các nguyên liệu như tôm, thanh cua, nấm, rau muống rồi tiếp tục đổ phần trứng còn lại vào cho ngập nguyên liệu. Tiếp tục hấp thêm 20 phút và canh cho đến khi trứng có màu vàng nâu thì rắc một chút hành lá thái nhỏ lên trên.

Món trứng hấp kiểu Nhật đúng chuẩn sẽ có màu vàng bắt mắt của trứng, kèm theo màu sắc của tôm, thanh cua hoặc rau muống. Món trứng hấp kiểu Nhật cũng cần thưởng thức khi còn nóng mới cảm nhận được hết vị ngọt cũng như hấp thụ trọn vẹn chất dinh dưỡng của món ăn.