Sụn gà chiên nước mắm đậm đà, bầu xào tôm thơm phức … hoàn hảo cho bữa cơm ngày mưa.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Sụn gà chiên nước mắm: 65,000đ
– Canh cà chua: 8.000đ
– Bầu xào tôm: 13,000đ
– Đậu hũ chiên: 10.000đ
Tổng: 96,000 VND
Chuẩn bị các:
– Sụn gà: 400g
– 1 củ hành tây nhỏ, 1 nhánh hành lá, hành tím, tỏi, ớt, gừng.
– Muối, bột nêm, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, bột chiên giòn.
Sụn gà rửa sạch, lọc bỏ phần mỡ xung quanh nếu nhiều, bóp với chút muối và gừng rồi rửa sạch, để ráo, cắt làm 2 nếu sụn to.
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, cắt khúc. Cho vào nồi nước, khi nước sôi thì cho một chút muối rồi cho sụn gà vào, đun sôi lại thì đổ ra rổ, rửa sạch sụn gà, để cho ráo nước. Ướp sụn gà với chút bột nêm, tiêu và 1/2 số hành tỏi băm ở trên, để khoảng 30 phút cho ngấm. Trước khi chiên, bạn cho 1-2 thìa bột chiên xù vào trộn đều với phần sụn đã ướp.
Đặt chảo lên bếp, chảo khô cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho sụn gà đã ướp vào chiên vàng đều. Chú ý bỏ hành tỏi để khi xào không bị cháy. Trong thời gian chờ sụn gà chín vàng, bạn chế biến nước mắm bằng cách cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường và 1 thìa nước lọc vào bát, dùng thìa khuấy đều cho đường tan. Có thể thay đổi tỷ lệ tùy theo khẩu vị mà bạn muốn. Sau đó cho ớt băm nhỏ lên trên.
Sụn gà chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm, gạn bớt dầu ăn trong chảo, chỉ để lại khoảng 1 thìa canh. Sau đó cho 1/2 chỗ hành tỏi băm còn lại vào xào cho thơm. Khi hành tỏi đã thơm, bạn cho nước mắm đường vào đun sôi. Đun đến khi nước sền sệt, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho sụn gà đã chiên vào chảo, lắc đều cho nước sốt bám đều quanh miếng sụn. Cuối cùng cho hành tây vào đảo đều, tắt bếp cho hành lá vào lắc đều.
Chuẩn bị các: Cà tím tươi, mỡ heo, tỏi, mẻ, tía tô, hành lá, gia vị
Cà tím chọn quả non. Ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch lại. Phi tỏi với mỡ heo, cho cà tím vào xào kỹ cho thấm gia vị. Thêm mẻ, thêm nước sôi cho vừa ăn và đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua mềm. Tắt bếp. Cắt nhỏ hành và tía tô để thêm.
Chuẩn bị các: Dầu ăn, 3 túi đậu
Đun nóng dầu ăn, cho đậu vào chiên nhỏ lửa đến khi chín vàng, vớt ra đĩa.
Nguyên liệu: 1 quả bầu nhỏ 400g, 1 nắm tôm khô nhỏ, dầu ăn vừa đủ, chút muối, chút nước nóng, chút hành lá, hành khô.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn để xào. Vì bầu còn non nên không cần bỏ lõi và hạt. Không nên thái dày quá, bầu thái mỏng sẽ dày khoảng 5mm.
Tôm khô mua ở chợ về rửa sạch, vì trong quá trình vận chuyển tôm sẽ có tạp chất nên chúng ta phải rửa sạch trước khi sử dụng, trong quá trình rửa có thể ngâm tôm khô nhỏ trong nước ấm. Sau đó cho chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, sau khi nhiệt độ chảo tăng lên thì cho một chút dầu ăn vào. Nếu nhà có mỡ lợn thì càng tốt. Sau khi dầu ăn nóng, bạn cho một ít hành khô băm nhỏ vào chảo rồi trút bầu vào.
Xào cho đến khi bầu ra nước và chín một nửa thì trút tôm vào. Khi bầu gần chín, thấy mép ngoài của bầu trở nên trong suốt thì nêm muối vừa ăn, thêm chút nước nóng để bầu và tôm hòa quyện vào nhau. Đảo đều, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo thêm 2 lần nữa thì tắt bếp.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/hom-nay-an-gi-mat-troi-nau-bua-com-4-mon-don-gian-nhung-ben-co …
Bữa ăn nào cũng ngon, hấp dẫn, đặc biệt là hợp với thời tiết.
Theo MINH NGỌC (Gia đình & Xã hội)