Lợi ích sức khỏe của hàu
Hàu chứa các chất mang lại lợi ích cho sức khỏe:
– Vitamin E, vitamin C và nhiều khoáng chất: tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ.
Hàm lượng magie và kali cao: làm giảm huyết áp và thư giãn các mạch máu, do đó làm giảm sự tích tụ mảng bám trong động mạch, ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông.
– Vitamin B, axit béo omega-3, kẽm, sắt: Hỗ trợ phát triển trí não, tăng khả năng tập trung, tốt cho trí nhớ.
– Kẽm: ổn định tâm trạng, giảm lo lắng, hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị bệnh trầm cảm; Giảm lão hóa da, thúc đẩy làn da và mái tóc khỏe mạnh.
– Canxi, sắt, phốt pho: tốt cho xương, ngăn ngừa loãng xương.
Chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu để làm món hàu nướng mỡ hành khá dễ kiếm. Bạn có thể tìm mua ở các chợ lớn hoặc chợ hải sản, bao gồm:
– Hàu tươi: 4kg – Mỡ heo: 300gr hoặc 1 hộp bơ đậu phộng
– Hành lá: 400gr – Lạc rang giã nhỏ: 400gr
– Hành khô: 5-7 củ – Ớt tươi: 3 trái
– Rau răm ăn kèm – Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Ghi chú: Cách chọn hàu ngon:
– Vỏ hàu: Chọn những con hàu có đầu nhọn, hàu sẽ nhiều thịt, chắc vỏ.
– Thịt hàu: Thịt hàu bám chắc và lấp đầy vỏ, chứa nhiều nước biển.
– Gõ vào vỏ hàu không nghe tiếng bên trong là hàu đã chết.
– Không nên chọn những con hàu còn trứng, vì khi đó thịt sẽ bị đắng.
Nguyên liệu chế biến:
– Chuẩn bị hàu sạch:
+ Hàu tươi sau khi mua về bạn ngâm với nước khoảng 2-3 tiếng để lớp bùn bên ngoài hàu mềm ra và quá trình làm sạch sẽ dễ dàng hơn.
+ Sau đó, bạn dùng bàn chải để cọ từ thân đến miệng sò theo đường cong, vì phần lớn chất bẩn sẽ bám vào đó. Đồng thời chà và rửa sò dưới vòi nước chảy để loại bỏ lớp bùn nhanh hơn.
+ Sau khi rửa sạch vỏ, bạn dùng mũi dao khía vào khe của hàu và dùng tay tách hai lớp vỏ ra, rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ hết những mảnh vỏ nhỏ li ti. Và cuối cùng rửa sạch với nước muối pha loãng, lau khô. Đặt từng củ hành tây lên một phần vỏ của chúng (cẩn thận rửa sạch vỏ).
Ghi chú: Khi cạy vỏ hàu chú ý không để mũi dao chạm vào thịt hàu sẽ làm vỡ bụng hàu. Như vậy sò sẽ bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên. Sử dụng găng tay khi bóc hàu để tránh bị thương.
– Mỡ heo rửa sạch sau đó thái miếng nhỏ.
– Hành lá nhặt rửa sạch, bỏ rễ cắt khúc nhỏ.
– Hành tây bóc vỏ, xắt mỏng. Ớt rửa sạch và thái nhỏ.
Làm mỡ hành:
– Đầu tiên, bạn cho mỡ heo đã sơ chế vào chảo, đảo qua rồi đun dưới lửa nhỏ cho đến khi mỡ chảy ra, mỡ khô vàng thì vớt ra để riêng, để riêng dầu ăn. chảo. .
– Sau đó, bạn cho hành tím vào, phi cho thơm thì vớt hành khô ra.
– Cho phần hành lá đã chuẩn bị trước vào chảo, đảo đều cho thơm, khi sợi hành se lại thì nêm thêm chút hạt nêm rồi tắt bếp. Cho phần mỡ hành đã xay xong ra bát để riêng.
Hàu nướng:
Sau khi đã sơ chế hành và làm mỡ hành, bạn rưới mỡ hành lên từng con hàu, dàn đều trên bề mặt. Sau đó cho hàu vào lò vi sóng quay khoảng 4 – 5 phút. Xếp hàu đã xào chín ra đĩa, rắc lạc rang, hành phi và chút tiêu cho hấp dẫn.
– Nếu nướng bằng than hoa thì bạn chỉ cần cho hàu lên vỉ nướng, nướng chín tới, mùi thơm tỏa ra thì cho hành phi, lạc rang và hạt tiêu vào là xong.
Vậy là bạn đã có thể hoàn thành món hàu nướng mỡ hành và đậu phộng thơm ngon, béo ngậy rồi.
Ghi chú: Với món ăn này, bạn có thể nướng bằng nhiều cách khác nhau như: Bằng lò nướng nhanh chóng; Giấy bạc nướng bằng than giúp hàu không bị khô hoặc nướng hàu với mỡ hành trong nồi chiên không dầu vừa tiết kiệm vừa tiện lợi.