2022 bánh pía trở thành tháp
Tối 1-9, tại công viên 30 tháng 4 (TP Sóc Trăng, tỉnh Sóc Trăng), UBND TP Sóc Trăng tổ chức Khai mạc Lễ hội Bánh Pía Sóc Trăng với sự tham gia của nhiều cơ sở sản xuất bánh pía trên địa bàn TP. tỉnh và đông đảo nhân dân trong và ngoài tỉnh…
Tháp được làm từ những chiếc bánh pía Kim Sa năm 2022.
Điều khiến nhiều người tham dự ngạc nhiên, thích thú khi được tận mắt chứng kiến ngọn tháp độc đáo làm từ bánh pía Kim Sa 2022 – sản phẩm mới do Công ty Tân Huê Viên thực hiện. Tháp hình vuông, mỗi cạnh khoảng 2,4m; Chiều cao của tháp cũng khoảng 2,4m.
Ông Thái Tuấn, Giám đốc Công ty Tân Huê Viên cho biết: “Con số 2022 là năm 2022 của Lễ hội Bánh Pía. Sau khi trưng bày, toàn bộ số bánh này sẽ được công ty trao tặng cho trẻ em địa phương. vào ngày Tết Trung thu sắp tới ”.
Tại lễ hội, người dân được thưởng thức bánh pía miễn phí của các cơ sở sản xuất.
“Việc tổ chức Lễ hội Bánh Pía nhằm tôn vinh nghề làm bánh Pía, một nghề truyền thống ở Sóc Trăng.
Sự kiện này cũng nhằm bảo tồn và phát huy thương hiệu di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, quảng bá thương hiệu bánh pía Sóc Trăng đến với du khách trong và ngoài nước ”, ông Châu Kiến Tường, Phó Chủ tịch UBND TP Sóc Trăng cho biết.
Khách tham dự Lễ hội Bánh Pía Sóc Trăng.
Bên cạnh việc giới thiệu các gian hàng trưng bày, cung cấp bánh pía, bánh trung thu của các công ty, doanh nghiệp, còn có các mô hình, hình ảnh bánh pía đã đạt kỷ lục Guiness thế giới về bánh pía Sóc Trăng. Kèm theo đó là các gian hàng trưng bày, giới thiệu sản phẩm OCOP thành phố Sóc Trăng lần thứ nhất vào năm 2022.
Theo ông Tường, hoạt động này cũng nhằm hỗ trợ phục hồi kinh tế của các công ty, xí nghiệp, cơ sở sản xuất và quảng bá thương hiệu bánh pía Sóc Trăng sau dịch Covid-19.
Đồng thời đẩy mạnh quảng bá du lịch, từng bước hình thành Lễ hội Bánh Pía và trưng bày sản phẩm OCOP TP Sóc Trăng thành hoạt động thường niên vào dịp Tết Trung thu (rằm tháng 8 âm lịch).
Quảng bá món ngon Sóc Trăng
Anh Tường cho biết, bánh pía là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Sóc Trăng, là món ăn đặc sản gắn với làng nghề truyền thống ở Sóc Trăng.
Ngày 30 tháng 10 năm 2020, tại Lễ kỷ niệm 100 năm Sân khấu Dù kê tỉnh Sóc Trăng, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã trao Bằng công nhận 3 Di sản văn hóa phi vật thể gồm: Nghệ thuật biểu diễn dân ca Rô Vông, Nghệ thuật đờn ca tài tử, và làm bánh Pía.
Hình ảnh tại lễ hội.
Tỉnh Sóc Trăng hiện có trên 30 lò bánh pizza, riêng thành phố Sóc Trăng có 7 lò. Làng nghề truyền thống này đã hình thành và phát triển ở Sóc Trăng hàng trăm năm nay, sản phẩm đã được xuất khẩu sang thị trường nhiều nước trên thế giới.
Bánh pía có dạng hình tròn dẹt, phía trên có đóng dấu mộc đỏ nhãn hiệu. Nhân bên trong gồm có đường cát, đậu xanh (hoặc khoai môn) đã tách vỏ, mứt, mỡ heo, sầu riêng, lòng đỏ trứng vịt muối …
Bên ngoài là lớp bột màu vàng được làm từ bột mì, tạo thành những lớp vỏ mỏng, đều nhau, xếp chồng lên nhau, có thể bóc từng lớp dễ dàng.
Du khách thưởng thức các sản phẩm bánh pizza.
Bánh pía ban đầu chỉ được sản xuất thủ công, thời gian bảo quản chỉ vài ngày. Khi đó, chủ yếu phục vụ nhu cầu của từng gia đình và bán cho người dân quanh vùng vào dịp Tết Trung thu và Tết Nguyên đán.
Về sau, nhu cầu của người tiêu dùng tăng cao nên loại bánh này được sản xuất quanh năm, hạn sử dụng lâu hơn.
Ngày nay, các cơ sở đầu tư tiền mua máy móc, thiết bị, dây chuyền sản xuất, cải tiến mẫu mã bao bì, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm.
Hiện nay, hầu hết các cơ sở sản xuất bánh pía đều nằm trên quốc lộ 1A, đoạn từ ngã ba Trà Men (TP. Sóc Trăng) đến ngã ba An Trạch (xã An Hiệp, huyện Châu Thành).
Nhiều cơ sở sản xuất bánh pía quy mô lớn đã trở thành điểm đến, điểm dừng chân, điểm tham quan của du khách. Nổi bật là Công ty Tân Huê Viên (đơn vị được Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch đề nghị UBND tỉnh công nhận là điểm du lịch của địa phương).
Những chiếc bánh pía trông thật bắt mắt.
Hiện nay, bánh pía Sóc Trăng không chỉ có mặt ở nhiều địa phương trong cả nước mà còn được xuất khẩu sang nhiều nước như Mỹ, Nhật, Úc, Canada, Trung Quốc …
Ông Võ Văn Chiêu, Giám đốc Sở Công Thương Sóc Trăng, cho biết: “Sở Công Thương cũng đã xây dựng thương hiệu chung cho sản phẩm bánh pía Sóc Trăng. Từ đó, các thành viên Hiệp hội Bánh Pía Sóc Trăng đã sử dụng nhãn hiệu chung này để tăng sức cạnh tranh cho sản phẩm ”.