Những chiếc bánh thập cẩm với lớp vỏ mềm, thơm, nhân béo ngậy sẽ khiến Tết Trung thu của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Cùng tham khảo cách làm bánh trung thu bông lan trứng muối siêu đơn giản dưới đây nhé.
Nhắc đến bánh trung thu, bạn khó có thể bỏ qua bánh nướng. Có rất nhiều hương vị của nhân để lựa chọn, nhưng có lẽ không loại nào có thể đánh bại được hỗn hợp.
Người thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên mùi thơm phức của hạt dưa và hạt điều. Nó béo ngậy từ mỡ, đường, lạp xưởng. Đó là một chút vị ngọt dịu của mứt bí. Đó là mùi thơm đặc trưng của lá chanh, thơm từ vừng trắng. Thêm lớp vỏ mềm, xốp giúp trung hòa tất cả các hương vị. Đặc biệt, nếu thêm trứng muối, một nguyên liệu quen thuộc, bánh trung thu của bạn sẽ thơm ngon gấp bội.
Cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối không khó. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món bánh thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi. Cùng Bếp Eva khám phá công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh trung thu được sưu tầm
* Vỏ bánh trung thu
– Bột mì đa dụng: 500g
– Baking soda: 300g
– Dầu ăn: 125g
– Lòng đỏ trứng: 2 quả trứng
Nguyên liệu làm nhân thập cẩm cho bánh trung thu
* Nhân bánh
– Trứng muối: 15 quả
– Bột bánh: 100g
– Hạt dưa: 100g
– Hạt điều: 100g
– Vừng trắng: 100g
– Hạt sen: 100g
– Mứt bí đỏ: 100g
– Mứt gừng đỏ: 100g
– Lá chanh: 10 lá
– Giò heo: 200g
– Xúc xích: 150g
– Chất béo và đường: 250g
Bước 1: Pha nước trộn bột bánh
– Cho baking soda vào bát sau đó cho lần lượt lòng đỏ trứng vào.
– Dùng phới đánh đều hỗn hợp lòng đỏ trứng gà.
Trộn nước đường với lòng đỏ trứng gà
Bước 2: Trộn bột
– Từ từ đổ bột mì đa dụng vào hỗn hợp trứng – đường vừa làm ở bước 1.
Nhào kỹ cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo, đàn hồi, không dính tay.
Để bột nghỉ khoảng 15 – 20 phút.
Trộn bột mì đa dụng với hỗn hợp trứng + đường
Bước 3: Thực hiện một đường chéo
– Cho tất cả các nguyên liệu làm bánh vào tô trộn đều.
– Cho dầu ăn và một chút bột bánh vào trộn đều để các nguyên liệu kết dính với nhau tốt hơn.
– Vo viên bánh thành những viên tròn rồi dùng tay ấn dẹt. Cho lòng đỏ trứng muối vào giữa rồi bọc phần nhân đã trộn sao cho kín hết phần nhân.
Nặn bánh
– Lần lượt làm sao cho hết nguyên liệu. Lưu ý, để trứng không bị tanh, bạn nên ngâm và rửa sạch với rượu trắng, sau đó đem nướng khoảng 5 phút.
Bước 4: Cách làm bánh trung thu thập cẩm
– Chia bột thành các phần bằng nhau.
– Dùng cây cán mỏng cho bột mỏng rồi cho phần nhân đã trộn vào giữa.
Làm bánh trung thu
– Cẩn thận bọc mép bột sao cho kín nhân rồi viên tròn lại.
* Lưu ý: Tỷ lệ vỏ bánh và nhân bánh là 2: 1. Tránh làm vỏ bánh quá mỏng sẽ khiến bánh bị nứt, vỡ.
Bước 5: Đóng khuôn
– Quết một lớp bột bánh vào khuôn, sau đó cho khuôn đã nặn bánh vào. Dùng lực ấn mạnh để tạo hình cho bánh.
Cho bánh vào khuôn để tạo hình.
* Chú ý, căn chỉnh thật đều tay để vân rõ, bánh chắc, không bị vỡ.
Bước 6: Nướng bánh
– Đặt bánh thành phẩm lên khay và nướng. Bánh sẽ được nướng 3 lần, nhiệt độ mỗi lần nướng sẽ khác nhau. Trình tự như sau:
Sau mỗi lần nướng phải phết trứng lên bánh để bánh có màu đẹp.
* Lưu ý, giữa mỗi lần nướng, bạn phải để bánh nghỉ, nguội sau đó xịt nước rồi phết hỗn hợp lòng đỏ trứng và dầu mè lên trên. Cứ 5 phút lấy khay ra đổi chiều một lần để bánh chín đều và không bị cháy.
Bước 7: Thành phẩm
Khi bánh có màu vàng nâu, tỏa mùi thơm phức thì vớt ra, để nguội rồi đóng túi.
Bánh sau khi nướng có màu vàng đẹp mắt
Thông thường, bánh nướng ăn ngon nhất sau 2-3 ngày, lúc này đường đã xuống, bánh có màu đẹp, ngon và thơm hơn.
Hoàn thành
Cách làm bánh trung thu nhân trứng muối này vừa dễ làm lại vừa thơm ngon. Vỏ bánh vàng đẹp.
Bánh nướng mềm ngon ai cũng thích
Nhân bánh đậm đà, béo ngậy, ăn rất thích. Đặc biệt, trứng muối thơm ngon, không bị vỡ, có màu đẹp và không bị tanh.
Có bao nhiêu calo trong bánh trung thu?
Theo tính toán, cứ 1 chiếc bánh bông lan trứng muối nướng sẽ chứa khoảng 800 calo. Như vậy, hàm lượng calo trong bánh khá cao, bạn cần cân nhắc khi ăn. Bên cạnh đó, bánh trung thu khá ngọt nên những người bị béo phì, tiểu đường cần thận trọng khi sử dụng.
Hi vọng với cách làm bánh trung thu thập cẩm nhân trứng muối mà Bếp Eva vừa chia sẻ, bạn sẽ có thêm một sự lựa chọn cho mâm cỗ trong ngày Tết Trung thu sắp tới của cả gia đình. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi. Chúc may mắn!
Nguồn ảnh: Youtube
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
5/5
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/cach-lam-banh-trung-thu-thap-cam-ngon-bat-bai-bi-kip-nam-o …
Bánh trung thu nhân sầu riêng là một trong những phiên bản rất được yêu thích. Không chỉ bởi hương vị lạ mà người ta còn mê mẩn bởi phần nhân mềm, béo …
Theo Lưu Hạnh (Tổng hợp: Ảnh Internet) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)