1. Cách làm thịt nướng Hàn Quốc tại nhà

Cách ướp thịt nướng Hàn Quốc như thế nào để thơm ngon như nhà hàng là thắc mắc của rất nhiều tín đồ mê ẩm thực nướng từ xứ củ sâm. Vì khi tự làm tại nhà, bạn sẽ tiết kiệm được chi phí, ăn được nhiều hơn và có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mình. Dưới đây là một số cách ướp thịt nướng kiểu Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn!

1.1. Sườn bò nướng kiểu Hàn Quốc

1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1.5kg sườn bò Galbi Hàn Quốc đông lạnh
• 1,5 quả lê ngọt
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh rượu soju
• 1 thìa mè trắng nướng
• Gia vị: Dầu mè, gia vị bò, siro ngô, sốt Galbi, tiêu xay, đường nâu, tiêu xay, nước tương Hàn Quốc

1.1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Ngâm gân bò trong nước lạnh khoảng 30 phút để rã đông và loại bỏ máu. Sau đó bạn rửa sạch lại vài lần với nước, để ra rổ và dùng khăn giấy lau khô.

Bước 2 : Lê và hành tây gọt vỏ, rửa sạch, nạo hoặc xay nhuyễn rồi cho vào miếng vải mỏng lọc lấy nước cốt (khoảng 170-200ml nước).

Bước 3 : Đổ hỗn hợp nước lê và hành tây vào sườn và trộn đều. Cứ 10 phút lại lật mặt thịt một lần và ướp trong 30 phút.

Bước 4 : Cho vào cối 15 gam tỏi, 20 gam đường, 2 thìa rượu soju xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra bát và thêm 110ml nước tương Hàn Quốc, 1 thìa dầu mè, 1 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê siro ngô và 1 thìa hạt mè rang. Tiếp theo, bạn cho 2 thìa sốt Galbi (nếu có), thêm chút tiêu xay vào khuấy đều.

Bước 5 : Đổ đều nước sốt đã pha vào gân bò, trộn đều, xếp thẳng hàng. Cho thịt vào hộp, đậy nắp và cho vào tủ lạnh ướp 1 ngày, qua đêm càng tốt.

Bước 6 : Chuẩn bị bếp than, đặt vỉ nướng lên trên. Lấy sườn đã ướp ra, trải lên vỉ nướng cho chín vàng đều hai mặt.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách ướp thịt nướng Hàn Quốc cụ thể là sườn bò Galbi rồi đấy. Thịt nướng thơm phức, đậm đà, mềm tan, ăn với cơm gạo lứt lại càng bổ dưỡng.

1.2. Thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g bụng heo
• 100 gam
• 100 gram hành tây
• 15 gam tỏi
• 15 gam gừng
• 15 gram hành lá
• 1 thìa mè trắng nướng
• Gia vị: Ớt bột, dầu mè, siro ngô, đường nâu, xì dầu, tương ớt Hàn Quốc, dầu hào,

1.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Lê và hành tây gọt vỏ, cắt khúc rồi cho vào máy xay nhuyễn. Tiếp theo, cho gừng đã bóc vỏ và tỏi băm vào.

Bước 2 : Trong tô, thêm 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh siro ngô, một ít hành lá thái nhỏ, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh nước tương Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh mè trắng rang, 1 muỗng canh sốt hàu. Trộn các thành phần để tạo thành một hỗn hợp sau đó cho tất cả lê và hành băm vào trộn đều để kết hợp.

Bước 3 : Đổ nước xốt lên bụng heo đã thái mỏng, trộn đều và ướp trong 30 phút cho thấm gia vị. Sau đó cho thịt lên bếp than, bếp điện cho thịt chín đều hai mặt. Trong khi nướng, bạn có thể cho thêm nước sốt để tăng thêm hương vị.

Từng miếng thịt ba chỉ nướng vàng ruộm, nóng hổi, ​​thấm gia vị thơm ngon. Bạn có thể kết hợp thịt với rau sống để ăn ngất ngây mà không gây ngán. Cách ướp thịt nướng này cực kỳ đơn giản, thích hợp làm món nhậu, món ăn đãi tiệc cuối tuần hấp dẫn.

1.3. Mực nướng kiểu hàn quốc

1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g lá mực
• 5g tỏi băm
• 5g gừng băm
• Gia vị: xì dầu Hàn Quốc, ớt bột, tương ớt Hàn Quốc, siro gạo, dầu ăn

1.3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Mực bỏ da, bỏ mắt, răng, túi mực rửa sạch. Dùng dao khía theo đường chéo để mực ướp nhanh thấm gia vị.

Bước 2 : Cho 2 thìa xì dầu Hàn Quốc, 5 gam ớt bột, 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa siro gạo, 5 gam tỏi băm, 5 gam gừng băm, 1 thìa dầu ăn ( hoặc dầu mè) và trộn đều. .

Bước 3 : Đổ nước xốt lên mực, xoa đều, ướp 30 phút. Sau đó, bạn có thể nướng mực trong lò nướng, bếp điện hoặc lò nướng. Nếu nướng trong lò, bạn để nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 30 phút, dưới khay có lót giấy bạc.

Cách ướp mực nướng Hàn Quốc khá nhanh và đơn giản. Thịt nướng Hàn Quốc từ các loại hải sản khác như bạch tuộc, tôm, cá … bạn cũng có thể ướp tương tự. Món ăn mang màu sắc, hương vị thơm ngon không lẫn vào đâu được.

2. Cách làm nước sốt thịt nướng Hàn Quốc

Nước chấm chính là “linh hồn” quyết định rất nhiều đến độ ngon của đồ nướng Hàn Quốc. Theo đó, nguyên liệu sử dụng cần được chuẩn bị đầy đủ và có nguồn gốc từ kim chi. Chỉ cần áp dụng đúng công thức, bạn sẽ có ngay nước sốt đậm đà, đặc sệt khó có thể chối từ.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 6 tép tỏi
• 1 quả ớt sừng không cay
• 1 muỗng cà phê mè trắng nướng
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, dầu mè, mật ong, ngô riro, nước tương Kikkoman, tương Hàn Quốc, tương ớt Hàn Quốc, tiêu xay

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước tương Kikkoman, 2 thìa xì dầu Hàn Quốc, 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, 6 thìa canh nước, 6 thìa canh siro ngô, 1 muỗng canh tiêu xay.

Bước 3 : Khuấy đều các nguyên liệu và nấu trên lửa nhỏ trong 3 phút. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa ớt băm, 1 thìa vừng trắng rang vào, đảo đều. Khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Vậy là bạn đã có món thịt nướng sốt Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn. Đây là nước sốt thịt nướng đậm chất Hàn Quốc, có vị mặn ngọt nồng nàn khiến nhiều người mê mẩn. Những ngày rảnh rỗi, bạn có thể làm sẵn nước sốt trong tủ lạnh khi cần thì lấy ra ăn cùng thịt nướng rất ngon.

3. Món rau, kim chi ăn kèm

Với món thịt nướng Hàn Quốc, bạn có thể chuẩn bị thêm xà lách, lá vừng, cà rốt, dưa leo thái sợi, tỏi, ớt sừng thái sợi. Đây đều là những loại rau đặc trưng truyền thống của người Hàn Quốc khi ăn thịt nướng.

Đặc biệt, một trong những món ăn kèm thú vị không thể bỏ qua khi cuốn thịt với rau củ đó chính là kim chi. Người ta thường dùng kim chi bắp cải, kim chi hành tây, kim chi hành lá, kim chi dưa chuột, kim chi củ cải, kim chi su hào, giá đỗ trộn … Ngoài ra bạn có thể nấu một nồi cơm gạo lứt. bổ sung dinh dưỡng và cảm giác no cho cả gia đình.

Đôi khi tổ chức tiệc nướng kiểu Hàn cũng không thể thiếu rượu soju hoặc rượu gạo. Thức uống hơi men, cay nồng, ấm áp giúp bữa ăn thêm vui vẻ, thoải mái và là liều thuốc giảm stress tuyệt vời.

Thịt nướng Hàn Quốc nghe có vẻ khó nhưng cách ướp lại vô cùng đơn giản. Chỉ vài thao tác gọn gàng là bạn đã có ngay món nướng nóng hổi, ​​cả nhà quây quần ăn uống, trò chuyện vui vẻ. Trong những dịp đặc biệt, đừng bỏ qua món ngon đặc biệt này để hâm nóng tình cảm và tạo dựng những mối quan hệ tốt đẹp nhé!

Ngọc Hân