Mắm chua được coi là một trong những loại nước chấm “thần kỳ” trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn khi kết hợp với những món ăn hấp dẫn được chế biến từ bún thì quả thật là “một cặp bài trùng”. Trong số đó, nổi bật là sự kết hợp giữa các món ăn “thịt luộc sốt chua“- một món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị Việt Nam. Hôm nay, chúng ta hãy cùng Phụ nữ và Gia đình Khám phá tất cả về thực phẩm thịt luộc sốt chua hấp dẫn, ăn là ghiền luôn!

Cách làm món thịt luộc chấm mắm chua cay chuẩn vị tại nhà

Thành phần cần chuẩn bị

• Thịt lợn (có thể chọn đùi hoặc bụng heo) 500 gr
• Nước sốt chua 500 gr (1 chai)
• Mì lá 1 kg
• Tac 3 trái
• Tỏi 1 trong số
• Hành tím (bóc vỏ) 2 củ
• Ớt tươi chỉ còn 1
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Muối ăn 1 lít
• Rau ăn kèm (Dưa chuột / húng quế / đinh hương) 1

Các bước làm nước chua chấm thịt luộc siêu đơn giản, ăn là ghiền luôn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên, thịt lợn mua về bạn đem rửa sạch với nước muối để loại bỏ mùi hôi rồi để ráo.

– Tiếp theo, bạn tiến hành bóc vỏ tỏi, rửa sơ qua với nước rồi băm nhuyễn. Tương tự, bạn cũng bỏ cuống ớt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Còn các loại rau ăn kèm, bạn nhặt bỏ lá úa, dập rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

– Về phần dưa chuột, bạn đem rửa sạch với nước rồi thái thành những lát nhỏ, dày khoảng 1/4 đốt ngón tay là bạn đã hoàn thành xong phần sơ chế nguyên liệu.

Bước 2: Luộc thịt

– Đầu tiên, với phần thịt lợn đã làm sạch và khử mùi, bạn cho thịt lợn vào nồi, cùng với 2 củ hành tím và 1 thìa nước mắm, sau đó bạn tiến hành đổ nước xăm xắp mặt thịt.

– Tiếp theo, vặn lửa lớn và tiến hành luộc thịt, đến khi nồi nước sôi thì hạ lửa nhỏ nhất rồi tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín từ từ.

– Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa sạch giò heo với nước lạnh để da giữ được độ giòn và thịt không bị thâm, sau đó thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 3: Làm nước mắm chua

– Nước mắm chua ngon, đậm đà làm chủ đạo, mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt cho món thịt luộc chấm mắm chua, khiến mọi thực khách hài lòng. Để có một chén nước mắm chua đúng điệu, bạn hãy pha chế theo cách sau:

– Bạn đổ nước mắm chua ra một chiếc bát nhỏ (to bằng bát ăn cơm), sau đó bạn cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào chén và vắt thêm 3 quả quất vào, sau đó khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

– Cũng ở công đoạn này, bạn có thể tăng giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình là xong. Siêu đơn giản phải không ?!

– Đến đây, bạn chỉ cần lần lượt xếp bún, các loại rau ăn kèm và thịt cắt ra đĩa rồi có thể từ từ thưởng thức cùng nước chấm chua cay hấp dẫn.

Sản phẩm hoàn thiện

Món ăn thịt luộc sốt chua Siêu hấp dẫn với hương vị đặc biệt từ những nguyên liệu dân dã. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay phần thịt mềm, thơm và không bị thâm đen, hòa quyện với nước mắm mặn, chua, cay đặc trưng. Chắc chắn đây sẽ là món ăn thú vị để thay đổi thực đơn cho nhà bạn!

Mẹo chọn thịt lợn tươiphẩm chất

Để chọn được những miếng thịt heo chất lượng và không bị bơm nước, hãy quan sát bằng mắt và dùng tay để cảm nhận:

– Nếu thịt có bề mặt khô ráo, màu sắc đồng đều, các thớ thịt có kích thước như nhau và không có mùi lạ, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định (khi ấn vào thấy mềm và tạo lỗ nhưng khi ấn vào thịt có độ đàn hồi nhất định). nhấc tay lên không để lại vết lõm) thì đây là thịt tươi chất lượng.

– Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý không nên mua thịt vàng, mỡ vì đó có thể là lợn mắc bệnh sắc tố, lợn gạo (lợn nhiễm ký sinh trùng), …

– Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý những đặc điểm sau để tránh mua phải thịt bị bơm nước: đường cắt bị rỉ nước nhiều, cơ căng, thịt nhợt nhạt.

Đây là một công thức đơn giản cho món ăn này thịt luộc sốt chua Thơm ngon, hấp dẫn cả nhà ai cũng thích. Với một món ăn đầy hương vị, hao cơm và cách chế biến đơn giản, bạn nhất định phải thử nhé! Nếu bạn đang tìm một món ăn để đánh thức vị giác, đổi gió cho bữa cơm gia đình thì đây chính là sự lựa chọn tuyệt vời. Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình Thể hiện kỹ năng nấu ăn của bạn!