Chả lá lốt là đặc sản của Việt Nam, món ăn này có cách làm đơn giản, mùi thơm hấp dẫn và vị ngon độc đáo.

Nguyên liệu:

– Thịt lợn băm: 400g (có thể mua thịt lợn nạc sau đó băm nhuyễn)

– Lá trầu không: 20 – 30 lá (loại to, đẹp)

– Hành lá, hành tím, tỏi

– Gia vị: bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Làm:

– Thịt xay sau khi mua về bạn rửa sạch và thấm khô. Nếu thịt chưa xay thì rửa sạch, để ráo rồi xay hoặc băm bằng tay cho đến khi nhuyễn.

– Hành tím, tỏi đập dập băm nhỏ. Hành lá rửa sạch với nước, sau đó cắt khúc nhỏ khoảng 0,3 – 0,5 cm. Sau khi rửa sạch và lau khô, bạn cắt bỏ phần cuống lá và sống lá để cuốn lá thành hình chữ nhật cho dễ cuốn.

– Thịt xay trộn với hẹ, tỏi, hành lá và lá nguyệt quế cắt nhỏ. Tiếp theo, nêm 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê tiêu (nếu có trẻ nhỏ thì nên giảm lượng tiêu), 2 thìa cà phê nước lọc. nước mắm.

– Sau khi đã nêm đủ gia vị, bạn dùng găng tay đảo đều và để khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

– Trải mặt trái của miếng lá lốt hình vuông, dùng thìa múc một lượng nhân vừa đủ lên trên rồi cuộn lại. Làm điều này cho đến khi bạn hết số nhân.

– Sau khi chảo nóng, đổ dầu ngập mặt chảo. Lưu ý không nên đổ quá nhiều dầu, chỉ nên đổ dầu ngập 1/3 miếng cuộn thịt. Cho chả vào và bắt đầu chiên.

– Lật bánh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi toàn bộ bề mặt của lá ổi chuyển sang màu vàng nâu. Khi gắp ra đĩa nên lót vài tờ khăn giấy bên dưới để thấm bớt dầu, để khi ăn không bị ngấy.

Cách chọn mua thịt lợn tươi, chất lượng:

– Thịt lợn ngon có màu đỏ hồng tươi, thịt khô, săn chắc, đàn hồi tốt, thịt không có mùi lạ.

– Để làm món giò lợn thăn, bạn nên mua thịt vai hoặc thịt bụng lợn có cả nạc và mỡ thì món ăn sẽ mềm và ngon hơn.

– Không mua nếu thịt lợn bị nhũn, chảy nước, mềm nhũn hoặc có mùi hôi, đây là thịt đã để lâu, ăn không ngon.

Cách chọn mua lá ổi tươi:

– Lá lốt ngon là loại lá bánh tẻ, lá to, dày, có màu sẫm, chọn những lá còn nguyên vẹn, không bị rách.

– Không nên chọn những lá ngả sang màu xanh quá đậm, nhìn cằn cỗi, sờ vào thấy cứng và giòn thì đây là lá đã già.

– Cũng không nên chọn những lá nghiêng nhiều về màu xanh của chuối, đây là những lá non, mềm và không thơm.

Chúc may mắn!

Nấm linh chi (Thứ tự)

Link nguồn: https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/dspl/cach-lam-cha-la-lot-thom-mem-khong-bi-kho-a549374.html