Bên cạnh cá mòi và cá ngừ, cá thu cũng là một trong những loại cá biển được nhiều người yêu thích nhờ thành phần thịt và dầu cá dồi dào cùng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn khi chế biến và kết hợp với các nguyên liệu khác. vật liệu khác. Trong đó, những món ngon được chế biến từ cá thu phải kể đến: cá thu sốt cà chua, cá thu sốt chua ngọt… nhưng đặc biệt nhất có lẽ là món bánh cá thu – Món ăn thơm ngon, dai dai, thơm ngon, đảm bảo sẽ được lòng mọi thực khách! Hãy Phụ nữ và Gia đình Khám phá tất cả về thực phẩm bánh cá thu đây chính là nó!
Cá thu – một loại cá biển bổ dưỡng và siêu phổ biến
Cá thu là tên gọi chung của một số loài cá khác nhau, chủ yếu thuộc họ Cá thu. Chúng sống ở cả vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Hầu hết các loại cá thu sống ngoài khơi trong môi trường biển.
Đây là loại cá có giá trị kinh tế cao, thịt chắc, ngọt, thơm và giá trị dinh dưỡng cao vượt trội nên thường được lựa chọn trong các bữa ăn gia đình, giúp người bệnh phục hồi sức khỏe. phục hồi sức khỏe, đặc biệt được sử dụng nhiều trong các món ăn của trẻ nhỏ.
Cụ thể, theo nghiên cứu của các chuyên gia, cứ 100g cá thu sẽ có 166 kcal, 18,2g protein, 486 mg kali, 10,3g chất béo, 100mcg Vitamin B1, …
Nhờ thành phần dinh dưỡng này, việc bổ sung cá thu vào thực đơn là vô cùng cần thiết, vì nó sẽ mang lại những lợi ích sau: cải thiện sức khỏe tim mạch và tốt cho trí não của trẻ nhờ hàm lượng dồi dào. Omega 3 đồng thời giúp xương chắc khỏe, cải thiện các triệu chứng suy nhược, hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da, trị mụn, …
Đặc biệt, các hợp chất chống oxy hóa có trong cá thu còn giúp loại bỏ các tác nhân dẫn đến ung thư, cản trở sự phát triển và di căn của tế bào ung thư hiệu quả.
Đó là nguồn nguyên liệu thực phẩm siêu dinh dưỡng mà bạn nhất định phải bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình mình. Bây giờ chúng ta hãy đi cùng nhau Phụ nữ và Gia đình Bắt tay vào làm món ăn ngay thôi bánh cá thu – món ăn ngon bổ dưỡng và siêu dai này!
Cách làm chả cá thu thơm ngon, bổ dưỡng
Thành phần cần chuẩn bị
- Cá thu 300 gr
- Giò sống 200 gr
- Hành tím 2 trong số
- hành lá 4 nhánh (cắt nhỏ)
- rau thì là 1 nhánh (cắt nhỏ)
- ớt đỏ 1 quả (cắt lát)
- 1 quả trứng gà
- Dầu ăn 300 ml
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị thông thường (muối / bột ngọt // tiêu xay) 1 nhúm
Các bước làm chả cá thu ngon, siêu đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế cá
– Đầu tiên, mua cá thu về bạn dùng muối xát quanh mình cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước cho thật sạch và để thật ráo nước.
– Tiếp theo, bạn tiến hành lọc bỏ da cá, phi lê lấy thịt cá và lọc bỏ xương. Sau đó, bạn chỉ cần cắt phi lê cá thành từng lát mỏng như trong hình là đã hoàn thành công đoạn sơ chế cá thu rồi đó.
Bước 2: Ướp chả cá
– Với phần thịt cá đã được sơ chế, bạn tiến hành ướp với gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi tiến hành trộn đều. Để thịt cá thấm đều gia vị.
– Tiếp theo, các bạn lần lượt cho 2 củ hành tím đã bóc vỏ, hành lá và thì là thái nhỏ vào cùng với 1 trái ớt thái lát, sau đó trộn đều rồi cho thịt cá vào máy xay thịt, sau đó tiến hành xay trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt cá săn lại. là thực sự tốt.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần cho 200gr giò sống vào máy xay cùng với thịt cá, tiếp tục xay khoảng 2 – 3 phút cho hỗn hợp thịt cá và giò sống hòa quyện và trở nên nhuyễn mịn.
Bước 3: Nắn và hấp cá thu
– Ở công đoạn này, đầu tiên, bạn thoa một chút dầu ăn vào bao tay để chống dính, sau đó lấy một lượng bánh cá thu vừa ăn và tiến hành vo thành từng miếng tròn dẹt như hình.
– Tiếp theo, bạn bắc nồi hấp lên bếp và cho nước vào, sao cho mực nước khoảng 1/2 nồi.
– Sau đó, bạn xếp lần lượt các viên chả cá đã tạo hình vào xửng hấp rồi đậy nắp lại và hấp trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi chả cá chín và chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần cho chả cá đã hấp ra đĩa, để chả cá nguội hẳn mới đem chiên.
Bước 4: Chiên cá thu
– Trước hết, bạn quét một lớp lòng đỏ lên mặt chả cá như hình, cách làm này sẽ giúp thành phẩm có màu vàng đẹp mắt hơn.
– Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp cho khoảng 300ml dầu ăn vào, sao cho lượng vừa đủ ngập mặt chả cá rồi đun dầu ở lửa lớn.
– Khi dầu nóng, bạn thử cắm đũa vào chảo dầu, nếu thấy dầu sôi thì bạn thả từng viên chả cá vào chiên trên lửa lớn khoảng 5 phút, đến khi chả cá chín vàng thì gắp ra đĩa. chúng ra ngoài. Rây cho ráo dầu là xong.
Sản phẩm hoàn thiện
Món ăn bánh cá thu Nóng hổi, thơm ngon, có màu vàng ruộm hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay được những viên chả cá thu vừa chín tới, có độ giòn tan, vẫn giữ được độ ẩm mịn cùng với hương vị đậm đà, siêu ngon. Món này chấm với chén cơm trắng hoặc ăn kèm với chút tương ớt cay cay thì ngon miễn bàn!
Mẹo chọn mua cá thu tươi ngon và chất lượng
Đối với cá thu tươi
– Bạn nên chọn mua những con cá thu có mắt còn trong và hơi lồi, thân bóng, da cá còn nguyên vẹn, không bị bong tróc hay trầy xước và khi ấn nhẹ ngón tay vào thân cá vẫn thấy rõ. độ săn chắc và thớ thịt của cá vẫn còn đàn hồi.
– Ngược lại, không nên mua những con cá có hốc mắt to, mắt bị lõm và đục, giác mạc không đàn hồi hoặc mất màu, vì đó thường là những con cá đã chết, thịt cá không còn. mới.
Đối với cá thu đông lạnh
– Nên chọn mua những con cá có da bóng, óng ánh và mang có màu hồng hoặc đỏ tươi.
– Đồng thời, tránh chọn mua những con cá ươn, không óng ánh và tróc vảy vì đây là những con cá đã ươn hoặc để đông lạnh quá lâu, mất đi những chất dinh dưỡng tốt.
Đây là công thức bánh cá thu Giòn, đủ vị và siêu đơn giản tại nhà. Với món chả cá thơm ngon, bổ dưỡng này, chị em chọn làm món ăn đổi gió cho bữa cơm gia đình, hay chọn làm món ăn vặt nhâm nhi giữa ngày. Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình thể hiện sự giải trí thành công!