Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh trung thu nhân đậu xanh:
1. Đậu xanh bỏ vỏ 500g
2. Đường bột 130g (hoặc đường xay)
3. Mật ong hoặc mạch nha 30ml
4. Bơ không muối 110g
Cách làm bánh trung thu đậu xanh
1. Ngâm, nấu và xay đậu xanh
Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở ra.
Sau khi ngâm, bạn rửa sạch đậu xanh rồi cho vào nồi cơm điện. Thêm lượng nước xâm xấp mặt. Sau đó nhấn nút nấu như nấu cơm.
Nấu chín đậu gà sau đó xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.
2. Sên đậu xanh
Cho bơ vào chảo chống dính và đun cho đến khi bơ chảy hoàn toàn.
Sau đó cho đậu xanh đã xay vào xào cho đến khi bơ thấm đều vào đậu xanh.
Thêm mật ong, đường bột vào xào cho đến khi bột mịn, không dính tay thì tắt bếp.
3. Tạo hình bánh
Để bột đậu xanh nguội. Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần 75g rồi vo tròn từng phần bột, cho viên bột vào khuôn ép bánh trung thu để tạo hình cho bánh.
Những sản phẩm hoàn chỉnh:
Bánh trung thu nhân đậu xanh là một loại bánh tương đối đơn giản, dễ làm, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Bánh sau khi chế biến có vị ngọt nhẹ, thơm bùi của đậu xanh và vị bơ rất hấp dẫn.
Ghi chú: Bạn có thể thay bơ không ướp muối bằng dầu dừa, bánh sau khi chế biến sẽ có vị dừa rất thơm ngon.
Để làm được món bánh đậu xanh như trên, bạn sẽ tốn khoảng 70.000-80.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 40 phút.