Để làm món mực chiên xù bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Mực: 240g
– Nước: 350ml
– Đậu phụ: 300g
– Cà rốt: 40g
– Hành tây: 80g
– Hành lá: 40g
– Trứng gà: 2 quả trứng
– Bột mì: 10g
– Muối: 1 thìa cà phê
– Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
– Dầu ăn: 4 muỗng canh
Cách làm mực chiên kiểu Hàn
Bước 1: Sau khi cắt đầu mực và làm sạch, bạn cho nước vào đun sôi rồi chần mực trong khoảng 1 phút 30 giây. Tiếp theo, bạn để ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Băm nhuyễn cà rốt, hành tây và hành lá.
Bước 2: Đập 2 quả trứng vào bát và đánh đều.
Bước 3: Cho đậu phụ vào một miếng vải. Vắt bằng hai tay để lấy nước và xay nhuyễn.
Bước 4: Cho cà rốt, hành tây, hành lá, đậu hũ và mực vào tô. Sau đó cho một ít muối và tiêu vào trộn đều.
Bước 5: Nặn phần bột đã trộn ở bước 4 thành hình tròn đường kính khoảng 4cm, cán dẹt. Tiếp theo, bạn phủ bột mì lên mặt trước và mặt sau rồi phủ một lớp trứng gà đã đánh ở bước 2 lên trên.
Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Lần lượt thả từng viên vào chảo, chiên ở lửa nhỏ trong 2 phút để bánh chín vàng cả hai mặt.
Bước 7: Cuối cùng, cho ra đĩa và thưởng thức!
